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公开(公告)号：CN110583919A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910826165.7
申请日：2019-09-03
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及食品饮料领域，具体涉及一种大米米汤桑葚果汁复合饮料，原料的配比为：85-90％大米米汤、7-12％桑葚果汁、2-5％白砂糖、0.01-0.03％蔗糖脂肪酸酯、0.02-0.04％单硬脂酸甘油酯、0.05-0.10％羟甲基纤维素钠、0.10-0.20％黄原胶、0.02-0.05％山梨酸钾。制备方法包括如下步骤：取大米米汤和桑葚果汁，混合调配，加入白砂糖、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、羟甲基纤维素钠、黄原胶得混合液；将混合液进行均质；加入山梨酸钾，灌装后进行巴氏杀菌。本发明所述的复合饮料具有益气、养阴、润燥、生津止渴、助消化、润肠通便的功能，还具可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢等功能作用。
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公开(公告)号：CN117143687A
公开(公告)日：2023-12-01
申请号：CN202310663331.2
申请日：2023-06-06
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明提供了一种花香型复合保健果酒及其制备方法，以凤梨、百香果、黄皮、玫瑰花作为原料，经主发酵、后发酵制备成品。凤梨、百香果和黄皮，均为香味浓郁、清香宜人的水果，再创新性的加上玫瑰花，制备得到的花香型复合保健果酒，将花香和果香充分融合，香味浓郁、味道清冽，富含氨基酸、有机酸、维生素等多种营养成分，具有健脾开胃的功效。
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公开(公告)号：CN113955323B
公开(公告)日：2023-11-10
申请号：CN202111468589.4
申请日：2021-12-03
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及一种花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜及其制备方法和应用。所述花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜，按质量比，花生叶纤维:蚕丝蛋白＝3:7～7:3。制备方法包括如下步骤：取花生叶纤维和蚕丝蛋白溶解于离子液体中，将混合溶液转移到两个玻璃片上，使其延流成膜，然后将玻璃片置于水浴中48小时，得花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜。采用超声波辅助碱法制备的花生叶纤维去除木质素效率高、对纤维素的结构损伤小，提取的纤维素更纯效果更好，且纤维素添加比例为50％时，复合膜的性能最好，断裂强度达到最高0.21MPa，水蒸气透过率达到最低，克服了单一蛋白膜机械强度低、阻隔性能不稳定的问题，为我国在食品包装方面提供发展思路。
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公开(公告)号：CN116693718A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310865556.6
申请日：2023-07-14
Applicant: 辽宁大学
IPC: C08B37/02 , A21D2/18 , A21D13/062 , A21D15/00
Abstract: 本发明属于食品添加剂技术领域，具体公开了一种高纯度裸燕麦β‑葡聚糖及其制备方法和应用，通过酶辅助水提醇沉的方式进行高纯度裸燕麦β‑葡聚糖的提取，所述提取物具有维持谷物制品中水分稳定和提高持水性的作用。本发明高纯度裸燕麦β‑葡聚糖提取由预处理、热水提取、酶辅助除淀粉和蛋白质、冷冻干燥得到粗多糖、粗多糖纯化获得；通过制作谷物面包实例证明高纯度裸燕麦β‑葡聚糖可显著提高谷物制品的持水性并延长其保鲜时间，可用于面包、饼干、代餐品中实现其高值化应用。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113955323A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111468589.4
申请日：2021-12-03
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及一种花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜及其制备方法和应用。所述花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜，按质量比，花生叶纤维:蚕丝蛋白＝3:7～7:3。制备方法包括如下步骤：取花生叶纤维和蚕丝蛋白溶解于离子液体中，将混合溶液转移到两个玻璃片上，使其延流成膜，然后将玻璃片置于水浴中48小时，得花生叶纤维/蚕丝蛋白复合膜。采用超声波辅助碱法制备的花生叶纤维去除木质素效率高、对纤维素的结构损伤小，提取的纤维素更纯效果更好，且纤维素添加比例为50％时，复合膜的性能最好，断裂强度达到最高0.21MPa，水蒸气透过率达到最低，克服了单一蛋白膜机械强度低、阻隔性能不稳定的问题，为我国在食品包装方面提供发展思路。
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公开(公告)号：CN117243375A
公开(公告)日：2023-12-19
申请号：CN202311254085.1
申请日：2023-09-27
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/10 , A23L33/125 , A23L33/185 , A23L33/15 , A23P10/28 , A23L2/40 , A23L2/395
Abstract: 本发明涉及保健食品领域，具体地说是一种紫薯花青素提取物复合泡腾片及其制备方法。紫薯花青素复合泡腾片按重量百分比计，包括下列组分：紫薯花青素提取物：15‑20％，柠檬酸：20‑25％，碳酸氢钠：16‑20％，β‑环糊精：20‑25％，大豆蛋白：0.5‑1％，维生素C：1‑3％，甜味剂：0‑5％，润滑剂：0.5‑1％，其他辅料：余量。本发明所述的泡腾片具有高含量的紫薯花青素为消费者提供了更多的营养和药用成分，有助于改善健康和促进身体功能。本发明采用泡腾片的形式，由于泡腾片形状小巧且易于携带，消费者只需将片剂溶于水中，即可方便快捷地服用。
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公开(公告)号：CN114431323A
公开(公告)日：2022-05-06
申请号：CN202210011993.7
申请日：2022-01-06
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明公开一种南果梨球夹心巧克力的加工方法，包括如下步骤：1)以新鲜南果梨为原料，经洗净、削皮、挖球后迅速放入护色液中，浸泡一段时间后捞出；2)将护色后的南果梨球在冰箱中预冷冻后，再入冻干机中冻干，得到冻干南果梨球；3)将模具洗净干燥待用，将备好的白巧克力隔水熔化，得到液态的白巧克力；4)将熔化后的白巧克力缓慢倒入模具中，约占模具体积的三分之一；5)在已倒入三分之一白巧克力的模具中放入一颗冻干后的南果梨球，再倒入巧克力至填满模具，待巧克力凝固即为成品。本发明利用了真空冷冻干燥技术制备了南果梨球夹心巧克力，且操作简单，所制备的南果梨球夹心巧克力具有保质期长，营养丰富，感官品质好等优点。
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公开(公告)号：CN116286229A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310390909.1
申请日：2023-04-13
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及一种花果酒及其酿造方法。包括干花浸提液和葡萄酒，所述干花包括玫瑰花和桂花，干花浸提液与葡萄酒的体积比为20‑30:100。本发明提供的花果酒作为一种低度、营养价值高的时尚新型酒品，紧贴当代年轻人的消费喜好，拥有较为乐观的市场前景。在制作过程中，配入一定的干花提取物，可在酒中产生特定花香，有效提高酒品质。
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公开(公告)号：CN116035176A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202310066495.7
申请日：2023-02-01
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及茶肠制备技术领域，尤其涉及一种低亚硝酸盐切片茶肠及其制备方法。本发明提供了一种低亚硝酸盐切片茶肠，由包括如下质量份数的组分制备而成：猪肉420～480份、淀粉80～90份、大蒜2.5～2.8份、胡椒粉0.9～1.1份、绿茶3～5份、盐13～15份、亚硝酸盐0.035～0.045份、硝酸钾0.010～0.014份、乳酸钾0.4～0.8份、亚硝酸盐抑制剂0.2～0.6份、氨基酸修饰的乳铁蛋白水解物0.06～0.08份。本发明制备的茶肠色泽鲜亮均匀，香气浓郁，质地较嫩且富有弹性，适宜各年龄段的人群食用。
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