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公开(公告)号：CN115565602A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202210931499.2
申请日：2022-08-04
Applicant: 辽宁大学
IPC: G16B15/20 , G16C10/00 , G06F30/20 , G06F30/25 , G06F119/14
Abstract: 一种通过分子动力学模拟不同超声环境并在该环境下分析蛋白结构的方法：1)从蛋白质数据库获取一种蛋白质的晶体构型。2)选择力场，创建盒子。3)在所创立的盒子中添加离子中和系统，为了消除不合理的能量势垒，进行能量最小化。4)对上述建立的体系进行预平衡。5)预平衡结束后使用GROMACS软件对不同超声波条件下的提取的蛋白质进行模拟。6)通过不同的软件对模拟之后得到的轨迹文件进行处理，再结合可视化软件得到有关蛋白结构的数据图像。本发明通过上述方法，模拟结果与接近于实验结果，更加深入探究了超声波对蛋白结构及理化性质的影响。
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公开(公告)号：CN112931818A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110249714.6
申请日：2021-03-08
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体公开一种综合性冲泡类早餐组合产品及其制作方法，包括如下步骤：将紫薯和芋头洗净、去皮、切块、蒸煮，加入牛奶糅合，加入甜叶菊苷后，用食用油翻炒，将翻炒后的紫薯芋泥盛出、放凉，进行装袋、灭菌；将谷物洗净、烘干；将洗净的谷物放入烤箱中，按不同的烤制时间进行烘烤；将烤熟后的谷物粉粹，过筛；将坚果洗净、烘干、烤制、磨碎；将紫薯芋泥，谷物粉，坚果分别杀菌，装袋。本产品营养均衡，口味丰富，具有健康、美味双重优点，符合人们追求健康膳食的理念。
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公开(公告)号：CN107183440A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710563964.0
申请日：2017-07-12
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/04 , A23L2/52 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开一种姜汁芜菁饮料的制作方法，包括如下步骤：1)原料预处理：以生姜、芜菁和柠檬为原料；2)浸提、打浆；3)过滤：用200目的过滤筛，过滤，分别获得生姜汁、芜菁汁和柠檬汁；4)混合：将获得的生姜汁，芜菁混合，两者的混合汁再与柠檬汁混合，获得三者混合汁；5)调配：将三者混合汁与水混合，然后加入稳定剂，得姜汁芜菁混合果汁；6)均质：将姜汁芜菁混合果汁，在14000r/min条件下均质五分钟；7)杀菌、包装、即得成品饮料。该饮料营养丰富，酸甜可口，据有关文献报道，芜菁汁具有提高小鼠低氧耐受性等多种功能功效以及良好的保健作用，且工艺简单，实施方便。
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公开(公告)号：CN106579102A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611027921.2
申请日：2016-11-18
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明公开一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，属食品废弃物综合加工技术领域。具体步骤为：将山药皮粉加水混合，得皮粉浆；将皮粉浆加中性蛋白酶进行第一次酶解和灭酶处理，得第一灭酶皮粉浆；将第一灭酶皮粉浆，加糖化酶，进行第二次酶解和灭酶处理，得第二灭酶皮粉浆；将第二灭酶皮粉浆，离心，浓缩，醇沉，冷冻干燥，得所述山药皮可溶性膳食纤维。本发明提取工艺简单，集中了生物酶活性高、超声波协同提取效率高、无污染等优点，所得产品感官品质较好，性能优良，且对山药皮渣废弃物进行了再开发，提高了山药的综合利用价值，具有广阔的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN107183440B
公开(公告)日：2021-03-05
申请号：CN201710563964.0
申请日：2017-07-12
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/04 , A23L2/52 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开一种姜汁芜菁饮料的制作方法，包括如下步骤：1)原料预处理：以生姜、芜菁和柠檬为原料；2)浸提、打浆；3)过滤：用200目的过滤筛，过滤，分别获得生姜汁、芜菁汁和柠檬汁；4)混合：将获得的生姜汁，芜菁混合，两者的混合汁再与柠檬汁混合，获得三者混合汁；5)调配：将三者混合汁与水混合，然后加入稳定剂，得姜汁芜菁混合果汁；6)均质：将姜汁芜菁混合果汁，在14000r/min条件下均质五分钟；7)杀菌、包装、即得成品饮料。该饮料营养丰富，酸甜可口，据有关文献报道，芜菁汁具有提高小鼠低氧耐受性等多种功能功效以及良好的保健作用，且工艺简单，实施方便。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106579102B
公开(公告)日：2020-11-17
申请号：CN201611027921.2
申请日：2016-11-18
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明公开一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，属食品废弃物综合加工技术领域。具体步骤为：将山药皮粉加水混合，得皮粉浆；将皮粉浆加中性蛋白酶进行第一次酶解和灭酶处理，得第一灭酶皮粉浆；将第一灭酶皮粉浆，加糖化酶，进行第二次酶解和灭酶处理，得第二灭酶皮粉浆；将第二灭酶皮粉浆，离心，浓缩，醇沉，冷冻干燥，得所述山药皮可溶性膳食纤维。本发明提取工艺简单，集中了生物酶活性高、超声波协同提取效率高、无污染等优点，所得产品感官品质较好，性能优良，且对山药皮渣废弃物进行了再开发，提高了山药的综合利用价值，具有广阔的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN110352822A
公开(公告)日：2019-10-22
申请号：CN201910776102.5
申请日：2019-08-22
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明公开了一种花生叶的富硒方法。在五月上旬栽种花生，在播种前对土壤施加有机肥料，并翻耕混匀土壤和有机肥料；进行播种：当花生种植55～60天后向叶面喷施富硒营养液，富硒营养液施加量为总硒施加量的33％；在第一次富硒后20～25天时，进行第二次喷施操作，第二次施硒量为总硒施加量的33％；在第二次富硒后15～20天时，进行最后一次施硒操作，施硒量为剩余的富硒营养液。采用本方法能够获取硒含量较高的花生叶，这不仅提高了花生叶的利用价值，同时能极大的减少硒对土壤的污染，有利于花生叶资源的利用和人们硒营养水平的提高，具有重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN110353279A
公开(公告)日：2019-10-22
申请号：CN201910776003.7
申请日：2019-08-22
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 一种芜菁膳食纤维的改性方法，包括如下步骤，芜菁粉的制备，新鲜芜菁进行清洗、去皮、切片、护色，烘干粉碎得芜菁粉；将芜菁粉与蒸馏水混合，加入中温α-淀粉酶匀速搅拌进行酶解，加入NaOH溶液后离心，取沉淀物醇洗后，烘干研磨粉碎，得到芜菁不溶性膳食纤维记为IDF，将离心后的液体乙醇沉淀24h，收集沉淀物并通过真空冷冻干燥获得可溶性膳食纤维记为SDF。将IDF与蒸馏水混合，在60℃水浴中调整溶液pH，加入纤维素酶酶解，超声、将所得酶解物在沸水浴中钝化酶活后，离心，乙醇沉淀，收集沉淀物真空冷冻干燥获得超声辅助纤维素酶法改性可溶性膳食纤维。本发明能够使芜菁可溶性膳食纤维提取率提高，并改善了芜菁膳食纤维的理化性质。
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公开(公告)号：CN109134590A
公开(公告)日：2019-01-04
申请号：CN201810980302.8
申请日：2018-08-27
Applicant: 辽宁大学
IPC: C07K1/14 , A23L33/185
CPC classification number: C07K1/145 , A23L33/185 , A23V2002/00 , A23V2200/302 , A23V2250/548
Abstract: 本发明公开一种甘薯茎蛋白的提取方法及其应用。包括如下步骤：按料液比1g：40mL，将甘薯茎粉和0.05％亚硫酸氢钠水溶液混合，调节溶液的pH等于10后，在超声温度30℃，超声功率280W下，超声25min，进行碱提；将所得溶液放入离心机中进行离心，将离心后得到的上清液的pH调到等电点进行酸沉，酸沉pH为4；搅拌一段时间后，离心；得到的沉淀物加水回溶，并将pH调回到7；经冷冻干燥后即可得到甘薯茎蛋白粉。本发明利用了超声辅助法提取甘薯茎蛋白，甘薯茎蛋白提取率较高，提取率可达48.75％，且操作简单，易于实现。
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公开(公告)号：CN107432324A
公开(公告)日：2017-12-05
申请号：CN201710664925.X
申请日：2017-08-07
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23C11/10
CPC classification number: A23C11/103
Abstract: 本发明提供了一种利用发芽花生制备功能性花生露的方法。采用的技术方案为：将花生经过筛选，清洗，浸泡后放入恒温箱发芽，发芽后花生去除红衣后进行磨浆，再加入绵白糖、单甘酯和蔗糖酯作为复配乳化剂，海藻酸钠、黄原胶及卡拉胶作为稳定剂，改善花生露的稳定性，最后采用高温灭菌得到发芽花生露饮品。该产品可以有效提高花生露中总多酚和白藜芦醇的含量，经检测花生露中的总多酚含量由18.81mg/100ml增加到了23.75mg/100ml，白藜芦醇含量从未发芽时的未检出增加至20μg/100ml。
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