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公开(公告)号：CN116693718A
公开(公告)日：2023-09-05
申请号：CN202310865556.6
申请日：2023-07-14
Applicant: 辽宁大学
IPC: C08B37/02 , A21D2/18 , A21D13/062 , A21D15/00
Abstract: 本发明属于食品添加剂技术领域，具体公开了一种高纯度裸燕麦β‑葡聚糖及其制备方法和应用，通过酶辅助水提醇沉的方式进行高纯度裸燕麦β‑葡聚糖的提取，所述提取物具有维持谷物制品中水分稳定和提高持水性的作用。本发明高纯度裸燕麦β‑葡聚糖提取由预处理、热水提取、酶辅助除淀粉和蛋白质、冷冻干燥得到粗多糖、粗多糖纯化获得；通过制作谷物面包实例证明高纯度裸燕麦β‑葡聚糖可显著提高谷物制品的持水性并延长其保鲜时间，可用于面包、饼干、代餐品中实现其高值化应用。
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公开(公告)号：CN113100362A
公开(公告)日：2021-07-13
申请号：CN202110557136.2
申请日：2021-05-21
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/52 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开了一种马蹄茉莉花复合饮料及其制备方法。该马蹄茉莉花复合饮料由马蹄汁、茉莉花茶、白砂糖、柠檬酸和稳定剂调配制得。按照重量百分比，所述马蹄汁添加量为49.3％，茉莉花茶添加量为49.3％，白砂糖添加量为1％，柠檬酸添加量为0.3％，稳定剂添加量为0.1％。本发明将马蹄汁和茉莉花茶混合加工制成饮料，具有原料易得，工艺简单，成本低廉，安全无毒等优点。其中马蹄和茉莉花茶富含多种生物活性成分，不仅使制得的饮料具有较高的营养价值，还具备清热祛火的功效，同时茉莉花茶还可以凭借其自身香味掩盖马蹄自身所带的土腥味，从而使得饮料口感甘甜，清香扑鼻，营养丰富。
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公开(公告)号：CN118496570A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410720840.9
申请日：2024-06-05
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明属于食品智能指示型包装技术领域，特别是一种玉木耳多糖‑姜黄素‑甜菜红素指示膜及其制备方法和应用，以姜黄素和甜菜红素为指示剂，以壳聚糖和玉木耳多糖为成膜基质，流延干燥制得玉木耳多糖‑姜黄素‑甜菜红素指示膜。同时对制得的指示膜的机械性能、阻隔性能、指示性能等性能进行测定。通过指示膜的颜色变化来反映三文鱼的新鲜程度，将三文鱼贮藏期间挥发性盐基氮(TVB‑N)含量的变化与指示膜色差的变化进行线性拟合，表明两者具有一定的相关性，可用于监测三文鱼的新鲜度，在监测三文鱼新鲜程度的领域具有很广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN110583919A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910826165.7
申请日：2019-09-03
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及食品饮料领域，具体涉及一种大米米汤桑葚果汁复合饮料，原料的配比为：85-90％大米米汤、7-12％桑葚果汁、2-5％白砂糖、0.01-0.03％蔗糖脂肪酸酯、0.02-0.04％单硬脂酸甘油酯、0.05-0.10％羟甲基纤维素钠、0.10-0.20％黄原胶、0.02-0.05％山梨酸钾。制备方法包括如下步骤：取大米米汤和桑葚果汁，混合调配，加入白砂糖、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、羟甲基纤维素钠、黄原胶得混合液；将混合液进行均质；加入山梨酸钾，灌装后进行巴氏杀菌。本发明所述的复合饮料具有益气、养阴、润燥、生津止渴、助消化、润肠通便的功能，还具可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢等功能作用。
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公开(公告)号：CN116035176A
公开(公告)日：2023-05-02
申请号：CN202310066495.7
申请日：2023-02-01
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及茶肠制备技术领域，尤其涉及一种低亚硝酸盐切片茶肠及其制备方法。本发明提供了一种低亚硝酸盐切片茶肠，由包括如下质量份数的组分制备而成：猪肉420～480份、淀粉80～90份、大蒜2.5～2.8份、胡椒粉0.9～1.1份、绿茶3～5份、盐13～15份、亚硝酸盐0.035～0.045份、硝酸钾0.010～0.014份、乳酸钾0.4～0.8份、亚硝酸盐抑制剂0.2～0.6份、氨基酸修饰的乳铁蛋白水解物0.06～0.08份。本发明制备的茶肠色泽鲜亮均匀，香气浓郁，质地较嫩且富有弹性，适宜各年龄段的人群食用。
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公开(公告)号：CN118085123A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410207908.3
申请日：2024-02-26
Applicant: 辽宁大学
Inventor： 王玉箫 , 张淑晨 , 杨双龙 , 石雪颖 , 冯鑫 , 王亚男 , 卢柯束 , 郭晓钰 , 王棋峰 , 刘文慧 , 刁煜赢 , 王芷蔚 , 薛友林 , 祝儒刚 , 胡风庆 , 李铁晶
IPC: C08B37/02 , A61K9/51 , A61K31/704 , A61K47/36 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种三螺旋β‑葡聚糖药物纳米颗粒及其制备方法和应用。对三螺旋β‑葡聚糖进行预处理，使其三螺旋结构变性，解旋成单链无规线团，三螺旋β‑葡聚糖药物纳米颗粒能够用于干预胃癌癌前病变细胞模型。与现有技术相比，本发明制备的三螺旋β‑葡聚糖纳米颗粒对药物有很好的包埋效果，高载药量的特点降低了载体治疗成本，以及良好的生物相容性和协同干预等作用；以期可以推动三螺旋β‑葡聚糖在免疫调控和药物递送方面的应用，以及为构建新型药物载体提供新的方法和思路。
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公开(公告)号：CN109221892A
公开(公告)日：2019-01-18
申请号：CN201811056324.1
申请日：2018-09-11
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明公开一种果胶低聚糖及其制备方法和作为AGEs抑制剂的应用。包括如下步骤：以山楂粉为原料采用热水法在90℃充分搅拌4h分离提取山楂果胶；果胶酶降解果胶后，酶解液分别通过1kDa和3kDa聚砜膜，收集分子量在1kDa和3kDa之间的产物。本发明制备的中分子量的果胶低聚糖具有原料易得、操作简单、对AGEs生成抑制率高、安全无毒、成本低廉的优点，并且其本身作为膳食纤维也具益生活性、抗氧化活性以及降血脂等多种生物活性。
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公开(公告)号：CN216910024U
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202220678007.9
申请日：2022-03-28
Applicant: 辽宁省林业科学研究院 , 辽宁大学
IPC: B01F27/90 , B01F27/80 , B01F33/83 , B01F27/171 , B01D29/35 , B01D29/56 , B01D29/03 , B01F35/75 , B01F23/80 , B01F35/50 , B02C18/10 , B02C18/18 , B02C18/22 , C08B37/00
Abstract: 本实用新型公开了一种软枣猕猴桃多糖提取设备，具体涉及多糖提取技术领域，包括支撑架，所述支撑架的顶部外壁设置有控制开关，且支撑架的顶部内侧安装有固定筒，所述固定筒的顶部连接有防护壳，所述防护壳的底部设置有插设于固定筒顶部内侧的错位卡环，所述防护壳的内侧设置有搅拌桶，所述搅拌桶的底部延伸至固定筒的内部。本实用新型设置在搅拌桶外部的壳体采用分体式结构，方便在使用后对壳体进行拆卸清理，避免了壳体内部深度较深不便清理的问题，且能够有效的在使用过程中对搅拌桶与防护壳的内壁之间起到一个缓冲防护的作用，提高了对搅拌桶的防护效果，并能够对破碎后的物料进行多级过滤和方便控制出液流量和出液流速。
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