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公开(公告)号：CN115565602A
公开(公告)日：2023-01-03
申请号：CN202210931499.2
申请日：2022-08-04
Applicant: 辽宁大学
IPC: G16B15/20 , G16C10/00 , G06F30/20 , G06F30/25 , G06F119/14
Abstract: 一种通过分子动力学模拟不同超声环境并在该环境下分析蛋白结构的方法：1)从蛋白质数据库获取一种蛋白质的晶体构型。2)选择力场，创建盒子。3)在所创立的盒子中添加离子中和系统，为了消除不合理的能量势垒，进行能量最小化。4)对上述建立的体系进行预平衡。5)预平衡结束后使用GROMACS软件对不同超声波条件下的提取的蛋白质进行模拟。6)通过不同的软件对模拟之后得到的轨迹文件进行处理，再结合可视化软件得到有关蛋白结构的数据图像。本发明通过上述方法，模拟结果与接近于实验结果，更加深入探究了超声波对蛋白结构及理化性质的影响。
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公开(公告)号：CN114009670A
公开(公告)日：2022-02-08
申请号：CN202111336241.X
申请日：2021-11-12
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种马铃薯全粉面条的生产方法。包括如下步骤：基料混合：将马铃薯全粉、麦面粉和谷朊粉混合均匀得混合粉；配置和面水：称取食用盐和水，混合后充分搅拌，使食盐融化，配置成和面水；制备面团：将和面水，分次加入的混合粉中，并且边加入边搅拌揉搓，直到食盐水全部加入揉成面团；面团醒发：将面团盖上保鲜膜，保持相对的湿度、温度，静止醒发；压片与切条：将面团放入压面机，调节压面机缝隙将面团进行压片，最后将其切条后，即形成马铃薯全粉生鲜面条。本发明提供的马铃薯全粉面条的生产方法，工艺简便、操作简单、易于实现。
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公开(公告)号：CN112931818A
公开(公告)日：2021-06-11
申请号：CN202110249714.6
申请日：2021-03-08
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及食品技术领域，具体公开一种综合性冲泡类早餐组合产品及其制作方法，包括如下步骤：将紫薯和芋头洗净、去皮、切块、蒸煮，加入牛奶糅合，加入甜叶菊苷后，用食用油翻炒，将翻炒后的紫薯芋泥盛出、放凉，进行装袋、灭菌；将谷物洗净、烘干；将洗净的谷物放入烤箱中，按不同的烤制时间进行烘烤；将烤熟后的谷物粉粹，过筛；将坚果洗净、烘干、烤制、磨碎；将紫薯芋泥，谷物粉，坚果分别杀菌，装袋。本产品营养均衡，口味丰富，具有健康、美味双重优点，符合人们追求健康膳食的理念。
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公开(公告)号：CN110583919A
公开(公告)日：2019-12-20
申请号：CN201910826165.7
申请日：2019-09-03
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明涉及食品饮料领域，具体涉及一种大米米汤桑葚果汁复合饮料，原料的配比为：85-90％大米米汤、7-12％桑葚果汁、2-5％白砂糖、0.01-0.03％蔗糖脂肪酸酯、0.02-0.04％单硬脂酸甘油酯、0.05-0.10％羟甲基纤维素钠、0.10-0.20％黄原胶、0.02-0.05％山梨酸钾。制备方法包括如下步骤：取大米米汤和桑葚果汁，混合调配，加入白砂糖、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯、羟甲基纤维素钠、黄原胶得混合液；将混合液进行均质；加入山梨酸钾，灌装后进行巴氏杀菌。本发明所述的复合饮料具有益气、养阴、润燥、生津止渴、助消化、润肠通便的功能，还具可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢等功能作用。
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公开(公告)号：CN107183440A
公开(公告)日：2017-09-22
申请号：CN201710563964.0
申请日：2017-07-12
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23L2/02 , A23L2/04 , A23L2/52 , A23L33/105
Abstract: 本发明公开一种姜汁芜菁饮料的制作方法，包括如下步骤：1)原料预处理：以生姜、芜菁和柠檬为原料；2)浸提、打浆；3)过滤：用200目的过滤筛，过滤，分别获得生姜汁、芜菁汁和柠檬汁；4)混合：将获得的生姜汁，芜菁混合，两者的混合汁再与柠檬汁混合，获得三者混合汁；5)调配：将三者混合汁与水混合，然后加入稳定剂，得姜汁芜菁混合果汁；6)均质：将姜汁芜菁混合果汁，在14000r/min条件下均质五分钟；7)杀菌、包装、即得成品饮料。该饮料营养丰富，酸甜可口，据有关文献报道，芜菁汁具有提高小鼠低氧耐受性等多种功能功效以及良好的保健作用，且工艺简单，实施方便。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106579102A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201611027921.2
申请日：2016-11-18
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明公开一种山药皮可溶性膳食纤维的制备方法，属食品废弃物综合加工技术领域。具体步骤为：将山药皮粉加水混合，得皮粉浆；将皮粉浆加中性蛋白酶进行第一次酶解和灭酶处理，得第一灭酶皮粉浆；将第一灭酶皮粉浆，加糖化酶，进行第二次酶解和灭酶处理，得第二灭酶皮粉浆；将第二灭酶皮粉浆，离心，浓缩，醇沉，冷冻干燥，得所述山药皮可溶性膳食纤维。本发明提取工艺简单，集中了生物酶活性高、超声波协同提取效率高、无污染等优点，所得产品感官品质较好，性能优良，且对山药皮渣废弃物进行了再开发，提高了山药的综合利用价值，具有广阔的推广应用前景。
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公开(公告)号：CN104356195A
公开(公告)日：2015-02-18
申请号：CN201410677503.2
申请日：2014-11-21
Applicant: 辽宁大学
IPC: C07K1/30
Abstract: 本发明涉及一种山药蛋白提取工艺，属蛋白提取领域。提取步骤为：将预处理后的山药加入pH＝8-9的亚硫酸氢钠水溶液中，0-4℃下打浆；在4℃下，将浆液低速搅拌后，离心，过滤，取上清液；将上清液调节pH＝2-5，在4℃下磁力搅拌，将悬浮液离心，得沉淀；将沉淀用蒸馏水溶解，调节pH＝6-8，至完全溶解后冷冻干燥，得山药蛋白。本发明采用独特的等电点沉淀法提取山药蛋白，不仅简化操作步骤，缩短生产时间，而且减少环境污染，更重要的是，采用本发明的方法提取的山药蛋白是带有糖链的糖蛋白，其中蛋白的含量为60％-66％，多糖的含量为20-30％，相比其他方法蛋白纯度高，糖分含量少，不必进行复杂的除糖工艺。
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公开(公告)号：CN118772301A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410965366.6
申请日：2024-07-18
Applicant: 辽宁大学
IPC: C08B31/04
Abstract: 本发明涉及了一种在CE低共熔溶剂体系中利用辛烯基琥珀酸对山药淀粉的改性方法，属淀粉改性技术领域。步骤为：在CE体系中制备淀粉乳，逐渐添加OSA，清洗干燥粉碎得到辛烯基琥珀酸山药淀粉酯OSAs。最佳工艺条件为：酯化反应时间2h，反应温度75℃，淀粉质量分数8％，OSA添加量3％，得到的产品DS＝0.039。与天然淀粉相比，OSAs的透明度降低，溶解度、膨胀能力和冻融稳定性均有提高。FT‑IR分析表明，OS基团成功地通过酯化反应与天然淀粉结合。XRD结果显示CE体系制备的酯化淀粉未改变其晶型，但改性后淀粉结晶度有所降低。扫描电镜观察到酯化改性后淀粉颗粒表面出现裂解和凹陷，表现出不同程度的腐蚀现象。
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公开(公告)号：CN118556831A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410719360.0
申请日：2024-06-05
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23L19/10
Abstract: 本发明涉及了一种超声辅助渗透联合热风干燥技术优化山药脆片品质的方法属山药加工技术领域。具体是：以新鲜白玉山药为原料，经过清洗、去皮、切片、护色、浸泡、超声预处理进而利用热风干燥技术对山药片进行干制，制备出山药脆片。结果表明，采用超声波处理能够提升山药脆片的品质，且在温度25℃、超声频率59kHz、超声功率300W的条件下，经超声渗透处理30min时，山药脆片的蛋白质含量较高，还原糖含量较高，体外消化率较高，脆度影响较小，复水性较低。本方法主要克服了热风干燥过程中可能出现的局部过热现象，较大程度上保持了山药的营养成分，使山药脆片具有更加良好的营养特性和质构特性，为我国山药加工方面提供了新的思路。
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公开(公告)号：CN118085123A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410207908.3
申请日：2024-02-26
Applicant: 辽宁大学
Inventor： 王玉箫 , 张淑晨 , 杨双龙 , 石雪颖 , 冯鑫 , 王亚男 , 卢柯束 , 郭晓钰 , 王棋峰 , 刘文慧 , 刁煜赢 , 王芷蔚 , 薛友林 , 祝儒刚 , 胡风庆 , 李铁晶
IPC: C08B37/02 , A61K9/51 , A61K31/704 , A61K47/36 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种三螺旋β‑葡聚糖药物纳米颗粒及其制备方法和应用。对三螺旋β‑葡聚糖进行预处理，使其三螺旋结构变性，解旋成单链无规线团，三螺旋β‑葡聚糖药物纳米颗粒能够用于干预胃癌癌前病变细胞模型。与现有技术相比，本发明制备的三螺旋β‑葡聚糖纳米颗粒对药物有很好的包埋效果，高载药量的特点降低了载体治疗成本，以及良好的生物相容性和协同干预等作用；以期可以推动三螺旋β‑葡聚糖在免疫调控和药物递送方面的应用，以及为构建新型药物载体提供新的方法和思路。
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