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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119837159A
公开(公告)日：2025-04-18
申请号：CN202510051648.X
申请日：2025-01-14
Applicant: 辽宁大学
IPC: A23C19/093 , A23C19/09 , A23J1/14 , C08B37/02
Abstract: 本发明属于食品加工技术开发领域，具体公开了一种利用燕麦β‑葡聚糖/大豆蛋白Pickering乳液作为食品添加剂制备奶酪棒的方法，通过水提醇沉法从燕麦中提取燕麦β‑葡聚糖，通过等电点法从大豆粕中分离出大豆蛋白；将所述燕麦β‑葡聚糖和大豆蛋白结合形成复合物，通过超声处理制备成纳米颗粒；使用高压均质法将所述纳米颗粒制备成Pickering乳液；将Pickering乳液作为食品添加剂添加到奶酪棒的原料中，然后按照常规方法制成奶酪棒。本发明通过在奶酪棒中添加该Pickering乳液，不仅提升了奶酪棒的感官品质和营养价值，满足了现代消费者对健康和功能性食品的需求。
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公开(公告)号：CN119735713A
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202411913738.7
申请日：2024-12-24
Applicant: 辽宁大学
IPC: C08B37/02 , A21D2/18 , A21D13/062
Abstract: 本发明属于食品添加剂技术领域，具体公开了一种高纯度猴头菇及其菌丝体β‑葡聚糖的提取方法和应用，依次经过猴头菇及其菌丝体的预处理、热水提取、醇沉、Seavg法除蛋白获得高纯度的β‑葡聚糖。本发明提供的提取方法提高了猴头菇及其菌丝体多糖的利用度，得到的猴头菇及其菌丝体多糖中β‑葡聚糖的含量大于80％；通过制作谷物面包实例证明高纯度的β‑葡聚糖可显著提高谷物制品的持水性、抗氧化性，不仅提高了饼干的品质特性，还具有一定的抗氧化和降血糖功效。
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公开(公告)号：CN118496570A
公开(公告)日：2024-08-16
申请号：CN202410720840.9
申请日：2024-06-05
Applicant: 辽宁大学
Abstract: 本发明属于食品智能指示型包装技术领域，特别是一种玉木耳多糖‑姜黄素‑甜菜红素指示膜及其制备方法和应用，以姜黄素和甜菜红素为指示剂，以壳聚糖和玉木耳多糖为成膜基质，流延干燥制得玉木耳多糖‑姜黄素‑甜菜红素指示膜。同时对制得的指示膜的机械性能、阻隔性能、指示性能等性能进行测定。通过指示膜的颜色变化来反映三文鱼的新鲜程度，将三文鱼贮藏期间挥发性盐基氮(TVB‑N)含量的变化与指示膜色差的变化进行线性拟合，表明两者具有一定的相关性，可用于监测三文鱼的新鲜度，在监测三文鱼新鲜程度的领域具有很广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN118085123A
公开(公告)日：2024-05-28
申请号：CN202410207908.3
申请日：2024-02-26
Applicant: 辽宁大学
Inventor： 王玉箫 , 张淑晨 , 杨双龙 , 石雪颖 , 冯鑫 , 王亚男 , 卢柯束 , 郭晓钰 , 王棋峰 , 刘文慧 , 刁煜赢 , 王芷蔚 , 薛友林 , 祝儒刚 , 胡风庆 , 李铁晶
IPC: C08B37/02 , A61K9/51 , A61K31/704 , A61K47/36 , A61P35/00
Abstract: 本发明公开了一种三螺旋β‑葡聚糖药物纳米颗粒及其制备方法和应用。对三螺旋β‑葡聚糖进行预处理，使其三螺旋结构变性，解旋成单链无规线团，三螺旋β‑葡聚糖药物纳米颗粒能够用于干预胃癌癌前病变细胞模型。与现有技术相比，本发明制备的三螺旋β‑葡聚糖纳米颗粒对药物有很好的包埋效果，高载药量的特点降低了载体治疗成本，以及良好的生物相容性和协同干预等作用；以期可以推动三螺旋β‑葡聚糖在免疫调控和药物递送方面的应用，以及为构建新型药物载体提供新的方法和思路。
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