公开(公告)号：CN118556831A

公开(公告)日：2024-08-30

申请号：CN202410719360.0

申请日：2024-06-05

Applicant: 辽宁大学

Inventor： 韩舒琦 ,  薛友林 ,  郭洪浈 ,  田宇禄 ,  李佳会 ,  张弘洋 ,  朱志强

IPC: A23L19/10

Abstract: 本发明涉及了一种超声辅助渗透联合热风干燥技术优化山药脆片品质的方法属山药加工技术领域。具体是：以新鲜白玉山药为原料，经过清洗、去皮、切片、护色、浸泡、超声预处理进而利用热风干燥技术对山药片进行干制，制备出山药脆片。结果表明，采用超声波处理能够提升山药脆片的品质，且在温度25℃、超声频率59kHz、超声功率300W的条件下，经超声渗透处理30min时，山药脆片的蛋白质含量较高，还原糖含量较高，体外消化率较高，脆度影响较小，复水性较低。本方法主要克服了热风干燥过程中可能出现的局部过热现象，较大程度上保持了山药的营养成分，使山药脆片具有更加良好的营养特性和质构特性，为我国山药加工方面提供了新的思路。

公开(公告)号：CN119119169A

公开(公告)日：2024-12-13

申请号：CN202411244372.9

申请日：2024-09-06

Applicant: 辽宁大学

Inventor： 薛友林 ,  朱志强 ,  张首央 ,  陈佳男 ,  彭雪 ,  郭崇婷 ,  王宁

IPC: C07K1/14 ,  A23J3/14

Abstract: 本发明属于花生加工技术领域，涉及一种天然低共熔溶剂提取花生粕蛋白的方法。将氯化胆碱和甘油混合记为CG或将氯化胆碱与木糖醇进行混合记为CX；将的CG或CX进行搅拌，冷却至室温；加水稀释得到天然低共熔溶剂CG或天然低共熔溶剂CX；将天然低共熔溶剂和花生粕按比例混合加热搅拌，冷却至室温离心；上清液加入乙醇再生，离心沉淀进行乙醇洗涤；冷冻干燥。天然低共熔溶剂法有着更高的提取率，提取所得粗蛋白有着更高的纯度。本方法主要克服了花生粕蛋白传统提取方法提取时间较长、环境污染，对蛋白质造成一定程度破坏的问题，为实现花生粕的高值化转化，减少资源浪费以及推进天然低共熔溶剂在天然生物化合物提取方面的应用提供了参考。