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公开(公告)号：CN107897689A
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201710951660.1
申请日：2017-10-13
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: A23L7/104 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23Y2240/41 , A23Y2240/75 , A23Y2300/00 , A23V2200/30 , A23V2200/32 , A23V2200/324 , A23V2200/308 , A23V2200/326 , A23V2200/3262
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种米发糕及其制备方法，按重量份计，其原料配方如下：混合米粉100份，安琪酵母活化液18～25份，酸奶8～13份，白砂糖10～20份，变性淀粉0.6～1.2份，花生油4～7份，山梨酸钾0.08～0.14份，海藻糖1份～4份，硬脂酰乳酸钠0.1～0.5份，所述混合米粉是用籼米粉和糯米粉混合而得。本发明的米发糕制备方法制得的米发糕口感柔软，具有典型的酸甜香味，回生老化现象明显得到改善，且生产工艺简单易行。
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公开(公告)号：CN107446841A
公开(公告)日：2017-12-08
申请号：CN201710568704.2
申请日：2017-07-13
Applicant: 华南理工大学
CPC classification number: C12N1/20 , A23C9/1234 , A23G9/363 , A23L29/065 , A23Y2220/67
Abstract: 本发明公开了一种直投式植物乳杆菌高密度培养方法及制得的冻干粉和应用，包括以下步骤：(1)将植物乳杆菌的冻干粉置于MRS培养基中分别进行两次活化后得种子发酵剂，该种子发酵剂的菌含量为108～109CFU/mL；(2)以体积比为3～6:100的比例，将种子发酵剂接入高密度培养基中，于36～38℃下进行发酵培养，18～24h后收集发酵菌悬液；(3)将发酵菌悬液于6000～8000rpm，离心25～35min，舍弃上清液，用灭菌后的生理盐水清洗沉淀，并收集菌泥；(4)在菌泥中，按复合保护剂与菌泥的体积比为2～5:1加入复合保护剂，混合均匀后得含保护剂菌悬液；(5)将含保护剂菌悬液在-20～-65℃下预冻1.5～6.0h后于真空冷冻干燥机中干燥18～24h得冻干粉。本发明制备的冻干粉活菌数高达1010～1011cfu/g，该冻干粉水分含量低于3％，不易结块、复水性好，具有广泛应用。
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公开(公告)号：CN114468304B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202210030584.1
申请日：2022-01-12
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，本发明公开了一种植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊及其制备方法和应用。所述制备方法，包括如下步骤：将壳聚糖溶于乳酸溶液中，将pH调节至3～5，加入植物乳杆菌DMDL 9010活化菌泥，充分搅拌，随后加入京尼平溶液，混合均匀，再加入与含司盘80的植物油，混合均匀，搅拌制备油包水乳液，进行交联反应，得到微胶囊悬液，乙酸乙酯洗涤，干燥即得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊冻干粉。本发明所得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊具有包埋率高、粒径小、胃肠道耐受性强及制备方法简单等优势，具有较强的应用价值。
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公开(公告)号：CN113913334B
公开(公告)日：2023-04-21
申请号：CN202111222696.9
申请日：2021-10-20
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/744 , A61P31/04 , A61P3/06 , A61P39/06 , A61P35/00 , A61P1/00 , A61P31/10 , A23L33/135 , A23K10/18 , C12R1/01
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，公开了一株粪肠球菌EF‑ZA1107‑06及其应用，所述菌株于2021年9月1日，在广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC)保藏，保藏编号为GDMCCNo:61910。经过一系列安全性实验证明该菌株安全无毒，耐受胃肠道消化能力较强、自凝聚能力高、抑菌能力较强、具有优异的降胆固醇活性、抗氧化活性以及抗癌活性，可在制备肠道抑菌药物和饲料添加剂中应用。
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公开(公告)号：CN114468304A
公开(公告)日：2022-05-13
申请号：CN202210030584.1
申请日：2022-01-12
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，本发明公开了一种植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊及其制备方法和应用。所述制备方法，包括如下步骤：将壳聚糖溶于乳酸溶液中，将pH调节至3～5，加入植物乳杆菌DMDL 9010活化菌泥，充分搅拌，随后加入京尼平溶液，混合均匀，再加入与含司盘80的植物油，混合均匀，搅拌制备油包水乳液，进行交联反应，得到微胶囊悬液，乙酸乙酯洗涤，干燥即得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊冻干粉。本发明所得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊具有包埋率高、粒径小、胃肠道耐受性强及制备方法简单等优势，具有较强的应用价值。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN113861303A
公开(公告)日：2021-12-31
申请号：CN202111226800.1
申请日：2021-10-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: C08B37/00 , A23L33/125 , A61K31/715 , A61P1/00 , C12N1/20 , C12P39/00 , C12P19/04 , C12R1/225 , C12R1/46
Abstract: 本发明属于食品加工领域，公开了一种从德氏乳杆菌和嗜热链球菌发酵酸奶中分离出的胞外多糖及其应用。本发明的中性胞外多糖为首次从德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)DMLD‑H1和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)DMST‑H2发酵酸奶中提取，组分均一且结构新颖，重均分子量为32063Da，单糖组成摩尔比为半乳糖：葡萄糖＝42.04：57.96。采用扫描电镜发现多糖表现呈薄片状结构，刚果红实验结果表明该中性多糖可能存在三维螺旋结构。经动物实验验证该中性胞外多糖治疗结肠炎效果良好，在食品和医药领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN110628663A
公开(公告)日：2019-12-31
申请号：CN201910710670.5
申请日：2019-08-02
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , A61K35/747 , A61P31/04 , A61P1/00 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌及其高密度培养方法和应用，所述菌株为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)LR-ZB1107-01，于2019年4月16日，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为GDMCC No：60640。本发明菌株具有优异的抗肠道致病菌特性，抗氧化能力，并且可以耐受胃肠道环境，可在制备肠道抑菌药物和益生菌食品中应用。本发明还提供了该菌的高密度培养方法，该方法以MRS培养基为基础培养基，对基础培养基中的组分比例进行优化，使得该菌的活菌数达8.56×108CFU/mL，从而有利于该菌广泛用于乳品加工、功能食品生产等领域。
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公开(公告)号：CN108497376A
公开(公告)日：2018-09-07
申请号：CN201810066850.X
申请日：2018-01-24
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明提供了一种含益生菌的果蔬脆片及其制备方法，其组分按重量份数计算：新鲜果蔬70～80份、马铃薯淀粉10～11份，白糖0.04～0.05份，酸奶2.5～3.0份，豆浆15～20份。其加工方法包括如下步骤：果蔬原料经护色、防腐预处理后，置于马铃薯淀粉豆浆糊中涂抹均匀后于4～25℃晾干，将其置于酸奶中浸泡使酸奶覆盖均匀，真空冷冻干燥后即可获得成品。本发明能够保证冻干后的果蔬脆片产品外观良好，口感酸甜酥脆，最大程度上避免了果蔬营养价值的流失，相比于同类型益生菌产品保藏期延长，储藏于4℃可保持28天。
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公开(公告)号：CN107381834A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710735139.4
申请日：2017-08-24
Applicant: 华南理工大学
IPC: C02F3/34 , C02F103/20
CPC classification number: C02F3/342 , C02F2103/20 , C02F2203/006
Abstract: 本发明公开了一种固定化酶生物反应装置及其在处理养殖水体中亚硝酸盐的应用，该装置为矩形箱体，包括左右两端面和前后上下四个箱壁，两端面分别设进水口和出水口，在装置内沿水流方向竖直设置若干固定化酶滤板，所述固定化酶滤板是由聚氨酯泡沫悬浮体通过网固定形成的滤板；所述固定化酶滤板之间设有阻隔层。发明将亚硝酸盐还原酶固定在聚氨酯泡沫悬浮体上，能够直接高效的处理亚硝酸盐养殖水体，可以防止亚硝酸盐还原酶被废水冲散带走；同时利用亚硝酸盐养殖水体水流的物理水封作用减少了养殖水体中氧气的含量，从而大大提高了亚硝酸盐还原酶的反应效率。该装置投资少，占地面积小，操作简单，具有低能耗高效率的优点，适合工业化生产。
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公开(公告)号：CN107019043A
公开(公告)日：2017-08-08
申请号：CN201710172279.5
申请日：2017-03-22
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23C9/13
Abstract: 本发明公开了一种多汁乳菇多糖的植物乳杆菌发酵乳及其制备方法，将发酵用奶液与多汁乳菇多糖和植物乳杆菌发酵剂，混合均匀后发酵，发酵后制成含多汁乳菇多糖的发酵乳；所述发酵用奶液还经均质和消毒预处理，或者发酵用奶液与多汁乳菇多糖混合后再经均质和消毒预处理。所得到多汁乳菇多糖发酵乳具有很好的流变学特性、持水力、酸甜适中、含有较丰富的必需氨基酸和游离氨基酸等，乳酸菌活菌数高达1010CFU/mL；香气成分较浓郁，口感较好，色泽、口感等感官性质均符合发酵乳国家标准GB19302‑2010中的各项指标。
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