公开(公告)号：CN113913334B

公开(公告)日：2023-04-21

申请号：CN202111222696.9

申请日：2021-10-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 许喜林 ,  钟舒莹 ,  刘冬梅 ,  周晓莉 ,  郑柳青 ,  黄燕燕

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/744 ,  A61P31/04 ,  A61P3/06 ,  A61P39/06 ,  A61P35/00 ,  A61P1/00 ,  A61P31/10 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，公开了一株粪肠球菌EF‑ZA1107‑06及其应用，所述菌株于2021年9月1日，在广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC)保藏，保藏编号为GDMCCNo:61910。经过一系列安全性实验证明该菌株安全无毒，耐受胃肠道消化能力较强、自凝聚能力高、抑菌能力较强、具有优异的降胆固醇活性、抗氧化活性以及抗癌活性，可在制备肠道抑菌药物和饲料添加剂中应用。

公开(公告)号：CN113913334A

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202111222696.9

申请日：2021-10-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 许喜林 ,  钟舒莹 ,  刘冬梅 ,  周晓莉 ,  郑柳青 ,  黄燕燕

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/744 ,  A61P31/04 ,  A61P3/06 ,  A61P39/06 ,  A61P35/00 ,  A61P1/00 ,  A61P31/10 ,  A23L33/135 ,  A23K10/18 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明属于微生物技术领域，公开了一株粪肠球菌EF‑ZA1107‑06及其应用，所述菌株于2021年9月1日，在广东省微生物菌种保藏中心(GDMCC)保藏，保藏编号为GDMCCNo:61910。经过一系列安全性实验证明该菌株安全无毒，耐受胃肠道消化能力较强、自凝聚能力高、抑菌能力较强、具有优异的降胆固醇活性、抗氧化活性以及抗癌活性，可在制备肠道抑菌药物、饲料和功能食品中应用。

公开(公告)号：CN109567030A

公开(公告)日：2019-04-05

申请号：CN201811527373.9

申请日：2018-12-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 许喜林 ,  周晓莉 ,  刘云珍 ,  姜建国

IPC: A23L11/00

Abstract: 本发明公开了一种多菌种协同发酵制备豆瓣酱的方法，包括1）浸豆；2）蒸豆；3）将蚕豆与面粉混合，接种米曲霉和黑曲霉孢子粉，成曲；4）翻曲；5）盐水发酵；6）补充植物乳杆菌和鲁氏酵母菌协同发酵；本发明通过接种发酵缩短豆瓣酱的生产周期和稳定产品质量；通过补充优选霉菌加强发酵的协同效应，改善豆瓣酱的挥发性风味物质和营养品质。