公开(公告)号：CN110607255B

公开(公告)日：2022-06-10

申请号：CN201910800818.4

申请日：2019-08-28

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  彭鑫 ,  谷佳欣 ,  饶翔 ,  涂家霖 ,  肖弘毅

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23G9/36 ,  A23C19/032 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种德氏乳杆菌及直投式德氏乳杆菌发酵剂的制备方法和应用，所述德氏乳杆菌为(Lactobacillus delbrueckii)DMLD‑H1，已于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO.60645。本发明菌株经高密度培养，制备的冻干粉活菌数高达1010～1011CFU/g，该冻干粉水分含量低于3％，不易结块、复水性好，具有广泛应用，如制备冰淇淋、果冻、奶片、凝固型酸奶、搅拌型酸奶、酸奶饮料或奶酪等。

公开(公告)号：CN110607255A

公开(公告)日：2019-12-24

申请号：CN201910800818.4

申请日：2019-08-28

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  彭鑫 ,  谷佳欣 ,  饶翔 ,  涂家霖 ,  肖弘毅

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23G9/36 ,  A23C19/032 ,  A23L33/135 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一种德氏乳杆菌及直投式德氏乳杆菌发酵剂的制备方法和应用，所述德氏乳杆菌为(Lactobacillus delbrueckii)DMLD-H1，已于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO.60645。本发明菌株经高密度培养，制备的冻干粉活菌数高达1010～1011CFU/g，该冻干粉水分含量低于3％，不易结块、复水性好，具有广泛应用，如制备冰淇淋、果冻、奶片、凝固型酸奶、搅拌型酸奶、酸奶饮料或奶酪等。

公开(公告)号：CN114468304B

公开(公告)日：2023-09-22

申请号：CN202210030584.1

申请日：2022-01-12

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  熊杰 ,  黄燕燕 ,  肖弘毅

IPC: A61K51/12 ,  A23L33/135 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23P10/35 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明属于食品加工领域，本发明公开了一种植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊及其制备方法和应用。所述制备方法，包括如下步骤：将壳聚糖溶于乳酸溶液中，将pH调节至3～5，加入植物乳杆菌DMDL 9010活化菌泥，充分搅拌，随后加入京尼平溶液，混合均匀，再加入与含司盘80的植物油，混合均匀，搅拌制备油包水乳液，进行交联反应，得到微胶囊悬液，乙酸乙酯洗涤，干燥即得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊冻干粉。本发明所得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊具有包埋率高、粒径小、胃肠道耐受性强及制备方法简单等优势，具有较强的应用价值。

公开(公告)号：CN114468304A

公开(公告)日：2022-05-13

申请号：CN202210030584.1

申请日：2022-01-12

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  熊杰 ,  黄燕燕 ,  肖弘毅

IPC: A23L33/135 ,  A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23P10/30 ,  A23P10/35 ,  C12N1/20 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明属于食品加工领域，本发明公开了一种植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊及其制备方法和应用。所述制备方法，包括如下步骤：将壳聚糖溶于乳酸溶液中，将pH调节至3～5，加入植物乳杆菌DMDL 9010活化菌泥，充分搅拌，随后加入京尼平溶液，混合均匀，再加入与含司盘80的植物油，混合均匀，搅拌制备油包水乳液，进行交联反应，得到微胶囊悬液，乙酸乙酯洗涤，干燥即得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊冻干粉。本发明所得植物乳杆菌DMDL 9010微胶囊具有包埋率高、粒径小、胃肠道耐受性强及制备方法简单等优势，具有较强的应用价值。