公开(公告)号：CN107455650A

公开(公告)日：2017-12-12

申请号：CN201710724334.7

申请日：2017-08-22

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  陈思敏 ,  杨丹霞

IPC: A23L5/20

CPC classification number: A23L5/25 ,  A23L5/27 ,  A23L5/28 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2220/73 ,  A23V2250/044 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/022 ,  A23V2250/02 ,  A23V2250/042 ,  A23V2300/50

Abstract: 本发明公开了一种降解食品中亚硝酸盐的方法，在食品酱汁中加入亚硝酸盐还原酶，在27～37℃静止反应6～12h后，再用有机酸调节pH至2.0～5.5，再在20～37℃静止反应4～12h；所述亚硝酸盐还原酶基因来自于可食用细菌。本发明采用先粗酶液后有机酸降解亚硝酸钠的方法，比单一使用有机酸或亚硝酸盐还原酶的效果好。用盐酸萘乙二胺法测定体系中亚硝酸盐的浓度，计算亚硝酸钠的降解率达到90％以上。本发明能应用于降解pH大于5.0的高亚硝酸盐食品，例如泡菜。

公开(公告)号：CN104673819A

公开(公告)日：2015-06-03

申请号：CN201510070716.3

申请日：2015-02-10

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  费永涛 ,  黄娟 ,  陈思敏 ,  黄智斌

IPC: C12N15/74 ,  C12N15/53 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种用于敲除L-乳酸脱氢酶1基因的载体及构建方法，该方法为将不含L-乳酸脱氢酶编码基因的该基因的上下游DNA片段利用重叠延伸法完成拼接并将此拼接片段克隆到亚载体pMD18-T上，并转化到大肠杆菌DH5α感受态细胞中，通过蓝白斑筛选构建好的亚克隆载体，双酶切得到目的条带后连接到pG+host9质粒上，经过菌落PCR以及双酶切鉴定成功得到重组载体。本发明通过重叠延伸PCR的方法来构建敲除L-乳酸脱氢酶编码基因的重组质粒，避免了酶切连接引入多余的碱基序列。本发明重组载体可用于生产高光学纯度的D-乳酸。

公开(公告)号：CN106418061A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610770368.5

申请日：2016-08-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  陈思敏 ,  李清兰

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L33/135

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/02

Abstract: 本发明公开了一种发酵混合果蔬汁饮料及其制备方法，主要以木瓜和胡萝卜混合果蔬汁为发酵原料，按体积百分比为6％～8％接入植物乳杆菌DMDL9010活化液(保藏编号为CGMCC NO.5172)，在28℃～40℃发酵12h～22h，即制得两款发酵混合果蔬汁饮料。本发明得到的发酵混合果蔬汁饮料将乳酸菌发酵与果蔬加工结合起来，属于天然无添加饮料，口感适宜，本发明的工艺简单，成本低，操作方便，市场潜力大，再者发酵混合果蔬汁饮料具有一定的调节人体肠道健康的功能打破了传统的乳酸菌饮料加工模式，具有重要的工业价值。

公开(公告)号：CN107446940A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710617564.3

申请日：2017-07-26

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  陈思敏 ,  姚坤

IPC: C12N15/70 ,  C12N15/53 ,  C12N9/06

CPC classification number: C12N15/70 ,  C12N9/0044

Abstract: 本发明公开了一种重组亚硝酸盐还原酶及其构建方法，利用PCR技术扩增蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)LJ01中的亚硝酸盐还原酶(nitrite reductase，NiR)基因后，克隆到载体上并转化表达宿主菌，加入IPTG诱导后的重组菌在16℃～37℃震荡培养，然后将发酵液离心后取菌泥，重悬进行高压破碎提取粗酶液，所述蜡样芽孢杆菌LJ01的保藏编号为CGMCC NO.9360。本发明通过克隆NiR基因然后在宿主细胞中大量表达，同时通过质粒使得重组蛋白带有特定标签从而简化纯化过程，从而提高了NiR的提取量。

公开(公告)号：CN107381834A

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201710735139.4

申请日：2017-08-24

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  黄燕燕 ,  马静 ,  孙丽娜 ,  陈思敏 ,  陈宇瀚 ,  严诗琪 ,  向楠 ,  许樱川 ,  闫婉琳 ,  何曼源

IPC: C02F3/34 ,  C02F103/20

CPC classification number: C02F3/342 ,  C02F2103/20 ,  C02F2203/006

Abstract: 本发明公开了一种固定化酶生物反应装置及其在处理养殖水体中亚硝酸盐的应用，该装置为矩形箱体，包括左右两端面和前后上下四个箱壁，两端面分别设进水口和出水口，在装置内沿水流方向竖直设置若干固定化酶滤板，所述固定化酶滤板是由聚氨酯泡沫悬浮体通过网固定形成的滤板；所述固定化酶滤板之间设有阻隔层。发明将亚硝酸盐还原酶固定在聚氨酯泡沫悬浮体上，能够直接高效的处理亚硝酸盐养殖水体，可以防止亚硝酸盐还原酶被废水冲散带走；同时利用亚硝酸盐养殖水体水流的物理水封作用减少了养殖水体中氧气的含量，从而大大提高了亚硝酸盐还原酶的反应效率。该装置投资少，占地面积小，操作简单，具有低能耗高效率的优点，适合工业化生产。

公开(公告)号：CN207511927U

公开(公告)日：2018-06-19

申请号：CN201721071980.X

申请日：2017-08-24

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 黄燕燕 ,  马静 ,  刘冬梅 ,  孙丽娜 ,  陈思敏 ,  闫婉琳 ,  何曼源 ,  陈宇瀚 ,  严诗琪 ,  向楠 ,  许樱川

IPC: C02F3/34 ,  C02F103/20

Abstract: 本实用新型公开了一种固定化酶生物反应装置，该装置为矩形箱体，包括左右两端面和前后上下四个箱壁，两端面分别设进水口和出水口，在装置内沿水流方向竖直设置若干固定化酶滤板，所述固定化酶滤板是由聚氨酯泡沫悬浮体通过网固定形成的滤板；所述固定化酶滤板之间设有阻隔层。用新型将亚硝酸盐还原酶固定在聚氨酯泡沫悬浮体上，能够直接高效的处理亚硝酸盐养殖水体，可以防止亚硝酸盐还原酶被废水冲散带走；同时利用亚硝酸盐养殖水体水流的物理水封作用减少了养殖水体中氧气的含量，从而大大提高了亚硝酸盐还原酶的反应效率。该装置投资少，占地面积小，操作简单，具有低能耗高效率的优点，适合工业化生产。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利