公开(公告)号：CN110607254B

公开(公告)日：2022-06-14

申请号：CN201910794799.9

申请日：2019-08-27

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  邝嘉华 ,  林钟培 ,  胡金双

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  C08B37/00 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明属于微生物学领域，公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其胞外多糖的制备方法，所述菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)DMBA‑K4，已于2019年4月16日保藏于保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO:60644。胞外多糖制备方法，步骤包括：1)菌种活化；2)扩大培养，扩大培养基的pH为7.5±0.5，碳源为蔗糖，氮源为质量比为1:(1～2)的胰蛋白胨+酵母提取物；3)发酵培养；4)胞外粗多糖的提取。本发明的方法能有效提高该菌胞外多糖的得率，获得有一定抗氧化活性的胞外多糖。

公开(公告)号：CN107897689B

公开(公告)日：2021-08-10

申请号：CN201710951660.1

申请日：2017-10-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  马静 ,  黄燕燕 ,  周钦育 ,  林钟培

IPC: A23L7/104 ,  A23L33/10

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种米发糕及其制备方法，按重量份计，其原料配方如下：混合米粉100份，安琪酵母活化液18～25份，酸奶8～13份，白砂糖10～20份，变性淀粉0.6～1.2份，花生油4～7份，山梨酸钾0.08～0.14份，海藻糖1份～4份，硬脂酰乳酸钠0.1～0.5份，所述混合米粉是用籼米粉和糯米粉混合而得。本发明的米发糕制备方法制得的米发糕口感柔软，具有典型的酸甜香味，回生老化现象明显得到改善，且生产工艺简单易行。

公开(公告)号：CN108118044A

公开(公告)日：2018-06-05

申请号：CN201810106401.3

申请日：2018-02-02

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  黄燕燕 ,  周钦育 ,  黄泳尧 ,  林钟培 ,  林梓茵

IPC: C12N9/36

Abstract: 本发明公开了一种用阳离子交换法结合超滤技术分离提纯蛋清溶菌酶的方法，其包括如下步骤：(1)蛋清预处理：蛋清搅拌后过筛网过滤；(2)树脂预处理；(3)吸附：调节蛋清滤液pH值后加入预处理后的树脂，搅拌后静置吸附；(3)洗脱：用NaCl溶液搅拌洗脱，滤出洗脱液，重复洗脱并合并洗脱液；(4)超滤：将洗脱液用超滤离心管超滤除蛋白、脱盐，得到超滤液；(5)干燥：将超滤液干燥后，即得到所述溶菌酶。所得溶菌酶经过SDS-PAGE电泳测得纯度高达96％，比活力大于20000U/mg。本发明工艺简单，成本较低，制备获得的溶菌酶纯度高、活性高。

公开(公告)号：CN110607254A

公开(公告)日：2019-12-24

申请号：CN201910794799.9

申请日：2019-08-27

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  邝嘉华 ,  林钟培 ,  胡金双

IPC: C12N1/20 ,  C12P19/04 ,  C08B37/00 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明属于微生物学领域，公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其胞外多糖的制备方法，所述菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)DMBA-K4，已于2019年4月16日保藏于保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO:60644。胞外多糖制备方法，步骤包括：1)菌种活化；2)扩大培养，扩大培养基的pH为7.5±0.5，碳源为蔗糖，氮源为质量比为1:(1～2)的胰蛋白胨+酵母提取物；3)发酵培养；4)胞外粗多糖的提取。本发明的方法能有效提高该菌胞外多糖的得率，获得有一定抗氧化活性的胞外多糖。

公开(公告)号：CN107897689A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201710951660.1

申请日：2017-10-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  马静 ,  黄燕燕 ,  周钦育 ,  林钟培

IPC: A23L7/104 ,  A23L33/10

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/324 ,  A23V2200/308 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/3262

Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种米发糕及其制备方法，按重量份计，其原料配方如下：混合米粉100份，安琪酵母活化液18～25份，酸奶8～13份，白砂糖10～20份，变性淀粉0.6～1.2份，花生油4～7份，山梨酸钾0.08～0.14份，海藻糖1份～4份，硬脂酰乳酸钠0.1～0.5份，所述混合米粉是用籼米粉和糯米粉混合而得。本发明的米发糕制备方法制得的米发糕口感柔软，具有典型的酸甜香味，回生老化现象明显得到改善，且生产工艺简单易行。

公开(公告)号：CN107446841A

公开(公告)日：2017-12-08

申请号：CN201710568704.2

申请日：2017-07-13

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  黄燕燕 ,  何嘉敏 ,  赵珊 ,  林钟培 ,  周钦育

IPC: C12N1/20 ,  A23L29/00 ,  A23C9/12 ,  A23G9/36 ,  C12R1/25

CPC classification number: C12N1/20 ,  A23C9/1234 ,  A23G9/363 ,  A23L29/065 ,  A23Y2220/67

Abstract: 本发明公开了一种直投式植物乳杆菌高密度培养方法及制得的冻干粉和应用，包括以下步骤：(1)将植物乳杆菌的冻干粉置于MRS培养基中分别进行两次活化后得种子发酵剂，该种子发酵剂的菌含量为108～109CFU/mL；(2)以体积比为3～6:100的比例，将种子发酵剂接入高密度培养基中，于36～38℃下进行发酵培养，18～24h后收集发酵菌悬液；(3)将发酵菌悬液于6000～8000rpm，离心25～35min，舍弃上清液，用灭菌后的生理盐水清洗沉淀，并收集菌泥；(4)在菌泥中，按复合保护剂与菌泥的体积比为2～5:1加入复合保护剂，混合均匀后得含保护剂菌悬液；(5)将含保护剂菌悬液在-20～-65℃下预冻1.5～6.0h后于真空冷冻干燥机中干燥18～24h得冻干粉。本发明制备的冻干粉活菌数高达1010～1011cfu/g，该冻干粉水分含量低于3％，不易结块、复水性好，具有广泛应用。