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公开(公告)号：CN110438050B
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN201910794497.1
申请日：2019-08-27
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一株植物乳杆菌LB‑1及其应用，属于微生物以及食品发酵技术领域，所述植物乳杆菌LB‑1的保藏编号为：CGMCC NO.18215。本发明的植物乳杆菌LB‑1对青霉、黑曲霉、黄曲霉、棕曲霉、烟曲霉和禾谷镰刀菌均具有较强的抑制效果，能够延长全麦面包的货架期；本发明的植物乳杆菌LB‑1与酵母协同发酵，能够显著改善发酵过程中全麦面团的粘弹性、延展性和持水性，使全麦酸面团具有更好的加工品质；本发明的植物乳杆菌LB‑1能够改善全麦面包粗糙的口感，降低全麦面包的硬度、胶着度、咀嚼度，提高全麦面包的风味成分，使制备出来的全麦面包更加符合消费者的口味。
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公开(公告)号：CN109376965A
公开(公告)日：2019-02-22
申请号：CN201811516778.2
申请日：2018-12-12
Applicant: 南京财经大学
IPC: G06Q10/04
Abstract: 本发明涉及一种预测新鲜双孢蘑菇货架期的方法，利用低场核磁共振对在不同温度下贮藏的双孢蘑菇进行最大水分信号强度值测定，并以双孢蘑菇贮藏期间的水分信号强度最大值作为品质变化指标，拟合水分信号强度最大值与贮藏时间动力学模型，并与Arrhenius方程结合，得到双孢蘑菇的货架期预测模型。本发明能快速有效地预测新鲜双孢蘑菇在4～20℃的货架期，也可为其他采后新鲜农产品的货架期预测提供新方法。
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公开(公告)号：CN109001359A
公开(公告)日：2018-12-14
申请号：CN201811165676.0
申请日：2018-10-08
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N30/88 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/54 , G01N21/3563
Abstract: 本发明涉及一种金针菇多糖二维指纹图谱的构建方法，属于食用菌、功能食品及其制品的指纹图谱技术领域。本发明包括金针菇多糖的提取，对提取的金针菇多糖进行红外光谱分析和对其酸水解产物PMP衍生化进行HPLC单糖组成分析，构建了金针菇多糖的红外光谱标准指纹图谱和HPLC标准指纹图谱，根据红外光谱和HPLC色谱共有特征峰的相对峰面积，应用主成分分析进行金针菇多糖的识别检测。本发明方法具有操作方便、稳定性好、准确率高等优点，构建的金针菇多糖二维指纹图谱可对未知来源的金针菇多糖进行质量控制，比一维指纹图谱可信度更高，为食用菌的质量检测提供了一种新型简易的鉴定方法。
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公开(公告)号：CN106543540A
公开(公告)日：2017-03-29
申请号：CN201610961203.6
申请日：2016-10-28
Applicant: 南京财经大学
CPC classification number: C08K13/06 , C08J5/18 , C08J2323/06 , C08K3/08 , C08K3/346 , C08K9/12 , C08K2003/0806 , C08K2201/011 , C08L2203/16 , C08L23/06
Abstract: 本发明公开了一种SiO2载银防霉保鲜包装袋的制备方法，属于食品包装技术领域。以银和SiO2作为核心抗菌材料，银离子通过静电吸附在SiO2粒子表面，形成具有双效抗菌的SiO2载银抗菌粒子。将纳米抗菌粒子与凹凸棒土、聚乙烯塑料母粒、偶联剂等混合吹膜制成纳米抗菌复合薄膜。本发明在主料聚乙烯塑料母粒加入双效抗菌的SiO2载银抗菌粒子，其中Ag能赋予保鲜袋很好的抑制细菌和真菌的繁殖，起到保鲜防腐的作用。纳米SiO2颗粒，可以通过硅氧键调节包装袋内的O2和CO2，从而达到保鲜、保水的作用。食品的防霉保鲜对于提升其食用安全性，减少食品资源的损失意义重大。本发明具有更好的食品防霉保鲜效果。
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公开(公告)号：CN104304319B
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201410473030.4
申请日：2014-09-16
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种二氧化钛载银无机抗菌剂的制备方法。将氢氧化钠和氨水依次滴入到银盐溶液中，配置成一定浓度的银铵溶液，并控制pH值，利用初湿浸渍法将配置的银铵溶液滴加到一定量二氧化钛粉体中，并不断振动，使其润湿均匀，滴加完毕后，再经室温干燥、还原得到二氧化钛载银无机抗菌剂。本发明操作简单，制备工艺绿色环保，通过pH值调节二氧化钛表面羟基电荷，诱导银铵离子与二氧化钛表面形成强相互作用，有效阻止后续处理过程中银粒子的团聚长大，有效保证银粒子在二氧化钛表面的高度分散性，改善了二氧化钛载银无机抗菌材料的抗菌性能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103667409A
公开(公告)日：2014-03-26
申请号：CN201410003832.9
申请日：2014-01-06
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12P21/06 , C07K1/30 , C07K1/14 , C12N5/0786
Abstract: 本发明属于富硒稻米深加工领域，涉及一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法。本发明利用新鲜富硒稻米为原料，将原料磨粉、过筛、脱脂后过夜风干，以碱法提取蛋白质，酸沉后水洗冻干，制成富硒米蛋白。富硒米蛋白经酶解、灭酶活后所得多肽冻干保存，即得本发明产品。本发明的富硒米肽在细胞实验中，能拮抗铅对细胞的毒性作用，明显提高铅中毒细胞的存活率和受试物的半数致死量(IC50值)。本发明所得的富硒米肽具有缓解铅对细胞毒性的作用，制备方法简单、易行，可应用于功能食品的研制和开发。
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公开(公告)号：CN102406161A
公开(公告)日：2012-04-11
申请号：CN201110383435.5
申请日：2011-11-28
Applicant: 南京财经大学
Inventor： 胡秋辉 , 谌盛敏 , 裴斐 , 刘宇 , 甘炳成 , 苏开美 , 任鹏飞 , 卞梦瑶 , 闫晓明 , 程江华 , 安辛欣 , 赵立艳 , 杨方美 , 方勇 , 马宁 , 杨文建 , 辛志宏
IPC: A23L1/28
Abstract: 一种真空低温脱水技术生产即食草菇脆片的方法，属于农产品深加工技术领域。本发明中即食草菇脆片生产的主要过程为：将新鲜草菇进行常规拣选、清洗、切分、烫漂、非硫护色、超声辅助浸渍、海藻酸钠涂膜等预处理后，进行热风与真空油炸联合脱水、离心脱油、调味、包装。本发明采用了非硫护色、超声波辅助浸渍、海藻酸钠涂膜以及热风干燥与真空油炸联合脱水的新工艺，在改善产品感官品质、提高浸渍效率的同时，显著降低了产品含油率。该工艺不需经过传统油炸果蔬脆片过程中必要的冷冻处理，这使得加工时间大大减少，有效缩短了产品的生产周期。经该工艺获得的产品具有膨化率高、含油率低、感官品质好等特点，为草菇的深加工利用提供了一条切实可行的新途径。
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公开(公告)号：CN119405036A
公开(公告)日：2025-02-11
申请号：CN202411588446.0
申请日：2024-11-08
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明属于调味品粉碎技术领域，提供了一种减少调味品原料中挥发性物质损失的粉碎方法。本发明的粉碎方法包含如下步骤：将调味品原料顺次进行护色处理、真空低温干燥、液氮粉碎，得到调味品粉末；真空低温干燥的温度为0～10℃。本发明的真空低温干燥和液氮粉碎结合，显著减少调味品原料的营养物质损失和挥发性物质损失，热敏性成分保存较好；液氮的加入增强了调味品的脆性，降低了粉碎难度，减少了粉碎中出现的热变性以及挥发性物质的损失；护色处理能防止原料在粉碎过程中发生氧化变色，保持产品的色泽，提高感官品质。
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公开(公告)号：CN113678881A
公开(公告)日：2021-11-23
申请号：CN202111029756.5
申请日：2021-09-03
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23B7/015
Abstract: 本发明提供了一种双孢蘑菇的保质保鲜方法，属于菌菇类农产品保鲜技术领域。本发明提供的双孢蘑菇的保质保鲜方法，包括以下步骤：采摘后的双孢蘑菇切根，进行脉冲强光处理，再将处理后的双孢蘑菇进行低温储藏。本发明提供的双孢蘑菇的保质保鲜方法可以有效抑制双孢蘑菇表面的褐变，成功地延长了双孢蘑菇的保鲜时间，提高了食用品质，减缓了营养成分的流失，利于货架期贮藏和长途运输。并且本发明所述方法工艺操作简单，成本低，易于大批量工业化应用。
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公开(公告)号：CN112979858A
公开(公告)日：2021-06-18
申请号：CN202110230660.9
申请日：2021-03-02
Applicant: 南京财经大学
IPC: C08F220/06 , C08F222/14 , C08J9/26 , B01J20/26 , B01J20/30
Abstract: 本发明涉及复合材料技术领域，提供了一种三嗪类双模版分子印迹聚合物及其制备方法和应用。本发明利用灭蝇胺和三聚氰胺作为双模板分子，双模板分子可以增加聚合物吸附位点的准确性，从而达到对多种三嗪类农药的高效吸附的目的。实验结果表明，采用本发明制备的三嗪类双模版分子印迹聚合物检测苹果、黄瓜、玉米中四种三嗪类农药，四种三嗪类农药加标浓度为0.1～0.5μg/mL范围内的平均回收率为72.7～109.2％(n＝3)，多次测量的标准偏差为1.3～4.9％，且检出限较低，能够用于三嗪类农药的痕量检测。
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