公开(公告)号：CN109566261A

公开(公告)日：2019-04-05

申请号：CN201811502287.2

申请日：2018-12-10

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨文建 ,  宋媛 ,  吴圆月 ,  胡秋辉 ,  裴斐

IPC: A01G18/00

Abstract: 本发明提供了一种促进双孢蘑菇生长和保鲜品质的方法，属于食用菌栽培和保鲜技术领域。本发明待双孢蘑菇生长至菇蕾期，向双孢蘑菇表面喷施10～200μmol/L的茉莉酸甲酯溶液，能加速双孢蘑菇的生长发育，提升双孢蘑菇采后的保鲜品质，延长保质期，从而提高双孢蘑菇的产量和商品价值。本发明为双孢蘑菇的增产增收和采后保鲜提供了一种新的方法，可应用于双孢蘑菇大规模的工业生产，具有重要的经济效益和应用推广价值。

公开(公告)号：CN106901327A

公开(公告)日：2017-06-30

申请号：CN201710324578.6

申请日：2017-05-10

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨文建 ,  吴圆月 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  方勇 ,  马宁

IPC: A23L31/00 ,  A23L5/10 ,  A23P10/22

Abstract: 本发明公开了一种杏鲍菇素肠的加工方法，属于农产品加工技术领域。本发明杏鲍菇素肠以杏鲍菇为原料，以淀粉为辅料，佐以适当量的食品调味料加工而成。加工的主要过程为：将杏鲍菇配以淀粉及多种调味料进行灌装、熟化。本发明提供了一种便于家庭、工业生产、方便快捷的杏鲍菇素肠新产品。本发明限定了杏鲍菇、食品调味料的最佳添加量，大大改善了杏鲍菇素肠的色泽及口感。由于不加入动物肉，与传统香肠制作配方大为不同，为食用菌的加工利用提供了一条切实可行的新途径。

公开(公告)号：CN109376965A

公开(公告)日：2019-02-22

申请号：CN201811516778.2

申请日：2018-12-12

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨文建 ,  宋媛 ,  胡秋辉 ,  裴斐 ,  吴圆月

IPC: G06Q10/04

Abstract: 本发明涉及一种预测新鲜双孢蘑菇货架期的方法，利用低场核磁共振对在不同温度下贮藏的双孢蘑菇进行最大水分信号强度值测定，并以双孢蘑菇贮藏期间的水分信号强度最大值作为品质变化指标，拟合水分信号强度最大值与贮藏时间动力学模型，并与Arrhenius方程结合，得到双孢蘑菇的货架期预测模型。本发明能快速有效地预测新鲜双孢蘑菇在4～20℃的货架期，也可为其他采后新鲜农产品的货架期预测提供新方法。

公开(公告)号：CN109001470A

公开(公告)日：2018-12-14

申请号：CN201811154557.5

申请日：2018-09-30

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 杨文建 ,  浦浩亮 ,  胡秋辉 ,  吴圆月 ,  裴斐

IPC: G01N33/68 ,  G01N1/28 ,  G01N1/34 ,  G01N1/38 ,  G01N31/00

Abstract: 本发明涉及一种食用菌中蛋白质含量的精准测定方法，属于食品检测技术领域。测定方法如下：采用凯氏定氮法测定食用菌样品中总含氮量，另取等量样品，通过酸、碱溶液清洗，获得几丁质残渣后，采用凯氏定氮法测定几丁质残渣含氮量，用样品中总含氮量减去几丁质残渣含氮量，以排除几丁质氮含量的干扰，再通过公式计算得到精准蛋白质含量。本发明提供了一种精准测定食用菌中蛋白质含量的方法，为食用菌中蛋白质营养成分和价值的精准评定提供方法。