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公开(公告)号：CN111990527B
公开(公告)日：2024-02-06
申请号：CN202010777164.0
申请日：2020-08-05
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种提高小麦醇溶蛋白胶体粒子泡沫特性的方法及其应用，该方法包括如下步骤：将小麦醇溶蛋白溶于乙醇中，得到小麦醇溶蛋白溶液，对其加热处理，再将溶剂加入到去离子水中，搅拌均匀，形成高起泡性的小麦醇溶蛋白胶体粒子悬浮液，最后通过真空旋转蒸发、冷冻干燥除去溶剂，得到小麦醇溶蛋白胶体粒子。本发明制备的小麦醇溶蛋白胶体粒子的起泡能力和泡沫稳定性与直接通过反溶剂制备的粒子相比分别提高了25％和85％，表明本发明的方法是一种简单、高效、实用性强的天然蛋白质起泡剂制备方法，其产品可广泛地应用于搅打冰淇淋、蛋糕等食品加工过程中。
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公开(公告)号：CN117281197A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311380514.X
申请日：2023-10-24
Applicant: 南京财经大学 , 江苏三零面粉有限公司
IPC: A23J3/14
Abstract: 本发明公开了一种提高菜籽蛋白起泡性的方法及其产品，所述方法包括以下步骤：调节菜籽蛋白溶液的pH为1.5～2.5，水浴磁力搅拌，冷却至室温，再次调节pH至7.5～9.0，即得具有高起泡性的菜籽蛋白。该方法能够有效提高菜籽蛋白的起泡性，有助于菜籽蛋白作为食品配料在食品体系的应用；酸与热的实验条件在日常生活中较易达到，不需要大型仪器便可实现，操作简单，不需要酶等生物制剂的加入，较为安全；处理时间短、生产成本低，操作工序少，可工业化连续生产；在特定酸热诱导时间下菜籽蛋白乳化活性和乳化稳定性有较大提升。
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公开(公告)号：CN114409729A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202111331274.5
申请日：2021-11-11
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种菜籽肽及其在制备药物纳米载体方面的应用，涉及生物医药材料技术领域。该菜籽肽序列如SEQ ID NO:1所示，可以应用于制备药物纳米载体。本发明还提供以所述多肽为载体制备抗肿瘤药物的方法，包括以下步骤：将所述菜籽肽和抗肿瘤药物依次溶解在三氯甲烷中，得到混合液A。将所述混合液A逐滴加入到磷酸缓冲液中，然后再加入吐温80，搅拌均匀，得到混合液B。除去混合液B中三氯甲烷，制得抗肿瘤药物。本发明菜籽肽，是优良的抗肿瘤药物的纳米载体，对药物包埋率高，显著降低了药物的IC50，减少药物使用剂量。
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公开(公告)号：CN109580748B
公开(公告)日：2021-06-15
申请号：CN201811572839.7
申请日：2018-12-21
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/48 , G01N1/28
Abstract: 本发明公开了一种快速检测花生过敏原蛋白Arah2的方法，本发明将包裹在磁珠/金纳米颗粒/海藻酸盐/氧化石墨烯复合水凝胶中的大鼠嗜碱性白血病（RBL‑2H3）肥大细胞固定在玻碳电极上构建肥大细胞传感器，通过对过敏原蛋白Arah2刺激下肥大细胞的反应进行电化学分析，使用电化学阻抗谱记录和测定过敏原蛋白Ara h2的含量。所开发的细胞传感器对Arah2浓度范围在0.02到0.1ng/mL之间具有较高的检测精度，检测限为8pg/mL。本方法与市售ELISA试剂盒相比检测结果相一致，证明本发明提出的用于检测花生过敏原的方法简单易操作，灵敏度高且检测结果准确可靠，具有十分广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN112048012A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010981431.6
申请日：2020-09-17
Applicant: 南京财经大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/14
Abstract: 本发明提供一种菜籽napin蛋白的制备方法，属于食品生物技术领域。该方法，包括如下步骤：将0.5‑1.5 mg/mL的水溶性菜籽蛋白溶液与0.5‑1.5 mg/mL卡拉胶溶液按照体积比为5‑10:1混合，调节pH为1.8~3.0，离心取上清，去除卡拉胶，得到菜籽napin蛋白。本发明制备方法简单，耗时短，能够高效获得色浅、高纯度的菜籽napin蛋白。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109580748A
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201811572839.7
申请日：2018-12-21
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/48 , G01N1/28
Abstract: 本发明公开了一种快速检测花生过敏原蛋白Arah2的方法，本发明将包裹在磁珠/金纳米颗粒/海藻酸盐/氧化石墨烯复合水凝胶中的大鼠嗜碱性白血病（RBL-2H3）肥大细胞固定在玻碳电极上构建肥大细胞传感器，通过对过敏原蛋白Arah2刺激下肥大细胞的反应进行电化学分析，使用电化学阻抗谱记录和测定过敏原蛋白Ara h2的含量。所开发的细胞传感器对Arah2浓度范围在0.02到0.1ng/mL之间具有较高的检测精度，检测限为8pg/mL。本方法与市售ELISA试剂盒相比检测结果相一致，证明本发明提出的用于检测花生过敏原的方法简单易操作，灵敏度高且检测结果准确可靠，具有十分广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN109329452A
公开(公告)日：2019-02-15
申请号：CN201811049624.7
申请日：2018-09-10
IPC: A23D9/007
Abstract: 一种基于大豆油和椰子油的结构脂质及其制备方法，该方法选用富含必需脂肪酸的大豆油和富含中碳链脂肪酸的椰子油为原料，经过酶促酯交换，离心，分子蒸馏去除游离的脂肪酸、单甘脂和甘油二酯，得到新型功能性结构脂质。本发明合理利用大豆油和椰子油在结构和组成上的特点，通过优化了酶种类，底物比，加水量，加酶量，温度和反应时间等酯化工艺参数，生成的新型结构脂质含量可达到51~56%，其富含亚油酸37.11%，油酸21.73%，月桂酸14.05%，棕榈酸9.9%，具有较高的食用及营养价值。
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公开(公告)号：CN105623851A
公开(公告)日：2016-06-01
申请号：CN201610143091.3
申请日：2016-03-14
Applicant: 南京财经大学
IPC: C11B5/00
CPC classification number: C11B5/0092 , C11B5/0021 , C11B5/0035
Abstract: 本发明提供一种食用大豆成品油的储藏方法，涉及食品储存领域。所述食用大豆成品油的储藏方法，是在食用大豆成品油中添加TBHQ和维生素E，装入密闭容器内，将所述密闭容器内空气采用氮气置换。本发明基于采用控制温度、含水量和充氮气气调的手段，同时结合添加TBHQ和维生素E的复合抗氧化剂来进行储藏食用大豆成品油，在显著降低TBHQ用量的同时，显著延长了保质期。
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公开(公告)号：CN103891880B
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201410134964.5
申请日：2014-04-04
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种抑制高水分粮装载物流过程霉变的方法：由二氧化碳缓释剂和载体组成，载体成分为凹凸棒石粘土和膨润土；二氧化碳缓释剂原料是柠檬酸和小苏打，利用高水分粮食中水分迁移进行二氧化碳缓释；粮食收获后未进行降水处理的高水分粮食在车辆或船舱装载前使用；用无纺布或透气纱布或多层麻布袋包装，在粮食装载车辆或船舱底部匀放置。该方法根据二氧化碳在粮堆中的扩散特性进行，通过粮堆底部放置二氧化碳缓释剂和载体，在粮堆没有明显产热以及霉变没有对储粮品质造成明显破坏前，进行内部气流循环，实现内部环境与外部环境热量交换，防止霉变活动的发生。
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公开(公告)号：CN104593313A
公开(公告)日：2015-05-06
申请号：CN201510067196.0
申请日：2015-02-10
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供用于制备细菌素durancin GL的重组菌、制备方法及应用，涉及微生物生物技术领域。所述重组菌携带由细菌素durancin GL、纯化标签和酶切位点相连形成的融合蛋白的编码基因。制备细菌素durancin GL方法如下，诱导重组菌表达融合蛋白，破碎得到裂解液，离心取上清液，采用HisTrap HP柱和GSTrap 4B柱分离或者采用GSTrap 4B柱分离，收集洗脱峰，采用肠激酶酶解，除去纯化标签，得到细菌素durancin GL。本发明重组菌构建方便，能够高效表达重组细菌素durancin GL，通过亲和色谱进行高效分离，水解酶切位点后得到具有活性的细菌素durancin GL。
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