公开(公告)号：CN103667409A

公开(公告)日：2014-03-26

申请号：CN201410003832.9

申请日：2014-01-06

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 方勇 ,  陈悦 ,  胡秋辉 ,  陈曦 ,  许姿 ,  邱伟芬 ,  徐卫东 ,  徐迅 ,  杨文建 ,  马宁 ,  鞠兴荣

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/30 ,  C07K1/14 ,  C12N5/0786

Abstract: 本发明属于富硒稻米深加工领域，涉及一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法。本发明利用新鲜富硒稻米为原料，将原料磨粉、过筛、脱脂后过夜风干，以碱法提取蛋白质，酸沉后水洗冻干，制成富硒米蛋白。富硒米蛋白经酶解、灭酶活后所得多肽冻干保存，即得本发明产品。本发明的富硒米肽在细胞实验中，能拮抗铅对细胞的毒性作用，明显提高铅中毒细胞的存活率和受试物的半数致死量(IC50值)。本发明所得的富硒米肽具有缓解铅对细胞毒性的作用，制备方法简单、易行，可应用于功能食品的研制和开发。

公开(公告)号：CN103667409B

公开(公告)日：2017-01-04

申请号：CN201410003832.9

申请日：2014-01-06

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 方勇 ,  陈悦 ,  胡秋辉 ,  陈曦 ,  许姿 ,  邱伟芬 ,  徐卫东 ,  徐迅 ,  杨文建 ,  马宁 ,  鞠兴荣

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/30 ,  C07K1/14 ,  C12N5/0786

Abstract: 本发明属于富硒稻米深加工领域，涉及一种缓解铅毒性的富硒米肽酶解制备方法。本发明利用新鲜富硒稻米为原料，将原料磨粉、过筛、脱脂后过夜风干，以碱法提取蛋白质，酸沉后水洗冻干，制成富硒米蛋白。富硒米蛋白经酶解、灭酶活后所得多肽冻干保存，即得本发明产品。本发明的富硒米肽在细胞实验中，能拮抗铅对细胞的毒性作用，明显提高铅中毒细胞的存活率和受试物的半数致死量(IC50值)。本发明所得的富硒米肽具有缓解铅对细胞毒性的作用，制备方法简单、易行，可应用于功能食品的研制和开发。