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公开(公告)号：CN118408985A
公开(公告)日：2024-07-30
申请号：CN202410469477.8
申请日：2024-04-18
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327 , G06T17/00 , G06F30/10 , B29C64/10 , B33Y80/00 , G06F113/10
Abstract: 本发明公开了一种仿生胃微组织电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器和食品安全检测技术领域。本发明通过投影式光固化生物3D打印机高通量、标准化制备特定尺寸的仿生胃微组织模型；之后将仿生胃微组织覆盖在金纳米颗粒(AuNPs)、二氧化锰(MnO2)、铈基有机金属框架(Ce‑MOF)材料、AAO膜修饰后的丝网印刷电极的工作电极上，通过连通电化学工作站构建仿生胃微组织电化学传感器；从而实现对卵清蛋白的快速检测。本发明的电化学传感器用于检测卵清蛋白，检测限为0.042μg/mL，检测范围为0.1μg/mL至10.0μg/mL。本发明中仿生胃微组织电化学传感器便携，有望运用于现场快速检测。
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公开(公告)号：CN117866114A
公开(公告)日：2024-04-12
申请号：CN202410041239.7
申请日：2024-01-11
Applicant: 南京财经大学
IPC: C08B15/02
Abstract: 本发明公开了一种具有抑制冰重结晶活性的微晶纤维素及其制备方法，属于资源化利用以及功能材料领域。本发明以小麦麸皮为原料，采用物理场辅助酸解，制备得到了一种产率高、颜色天然、不易变色、食用安全的食品级微晶纤维素，实现废弃资源的有效、环保利用；而且，本发明制备的小麦麸皮微晶纤维素能有效的防止冰晶的长大，从而用于冷冻食品。此外，本发明的制备方法反应时间短、反应效率高，酸使用量少，有利于节省能耗。
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公开(公告)号：CN115747282A
公开(公告)日：2023-03-07
申请号：CN202211344658.5
申请日：2022-10-31
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种提高菜籽蛋白起泡性的方法，包括以下步骤：将转谷氨酰胺酶与菜籽蛋白溶液混合，水浴搅拌，冰水浴，即得具有高起泡性的菜籽蛋白；所述转谷氨酰胺酶的浓度为5‑7U/g菜籽蛋白，所述菜籽蛋白溶液的pH为7.5‑8.5。该方法安全无毒、环保，降低能耗、操作简单、处理时间短、处理温度低、生产成本低和操作工序少；酶用量极少；可抵抗物理和化学降解；增强了界面蛋白膜强度；降低蛋白质之间的排斥力，增强界面相互作用；能够有效提高蛋白的起泡性和溶解度；能够最大程度的保留了菜籽蛋白的天然结构。本发明还公开了一种由该方法制备得到的具有高起泡性的菜籽蛋白。
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公开(公告)号：CN112889935A
公开(公告)日：2021-06-04
申请号：CN202110090435.X
申请日：2021-01-22
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23D9/04 , A23D9/013 , A23L33/115 , A61K8/04 , A61K8/92 , A61K8/37 , A61Q19/00 , A61K9/06 , A61K47/14 , A61K47/44 , C12P7/64
Abstract: 本发明提供一种大豆油基油凝胶的制备方法，属于食用油生产领域。该大豆油基油凝胶的制备方法，包括如下步骤：（1）将无水乙醇和大豆油按质量比为1.5～3.5:1混合，加入脂肪酶，在搅拌下进行醇解反应，纯化后得到大豆油基2‑单甘酯；（2）将步骤（1）所得大豆油基2‑单甘酯或其与米糠蜡的混合物加入大豆油中，进行凝胶化反应，得到大豆油基油凝胶。本发明大豆油基油凝胶的制备方法，可以减少蜡的用量。
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公开(公告)号：CN111990527A
公开(公告)日：2020-11-27
申请号：CN202010777164.0
申请日：2020-08-05
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种提高小麦醇溶蛋白胶体粒子泡沫特性的方法及其应用，该方法包括如下步骤：将小麦醇溶蛋白溶于乙醇中，得到小麦醇溶蛋白溶液，对其加热处理，再将溶剂加入到去离子水中，搅拌均匀，形成高起泡性的小麦醇溶蛋白胶体粒子悬浮液，最后通过真空旋转蒸发、冷冻干燥除去溶剂，得到小麦醇溶蛋白胶体粒子。本发明制备的小麦醇溶蛋白胶体粒子的起泡能力和泡沫稳定性与直接通过反溶剂制备的粒子相比分别提高了25％和85％，表明本发明的方法是一种简单、高效、实用性强的天然蛋白质起泡剂制备方法，其产品可广泛地应用于搅打冰淇淋、蛋糕等食品加工过程中。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106599578B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201611147964.4
申请日：2016-12-13
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种预测精米中重金属含量的方法，属于食品安全领域。该预测精米中重金属含量的方法，所述精米由糙米加工而成，包括如下步骤：（1）将糙米加工成精米之前，检测所述糙米中重金属的含量；（2）计算糙出白率；（3）根据预测模型来预测精米中重金属含量，所述预测模型为精米中重金属含量与糙米中重金属含量和糙出白率的关系模型。本发明预测精米中重金属含量的方法，简单、方便、准确。
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公开(公告)号：CN107698458A
公开(公告)日：2018-02-16
申请号：CN201710951618.X
申请日：2017-10-13
Applicant: 南京财经大学
IPC: C07C231/24 , C07C235/34
CPC classification number: C07C231/24 , C07C235/34
Abstract: 本发明公开了一种N1,N5-双(对香豆酰)亚精胺的提取方法，提高了N1,N5-双(对香豆酰)亚精胺的提取率及纯度。包括：（1）薏米粉碎脱脂，（2）脱脂薏米粉离心提取，（3）旋转蒸发冷冻干燥，（4）采用大孔树脂梯度洗脱分离纯化，（5）硅胶柱进一步分离纯化。从薏米中提取的天然N1,N5-双(对香豆酰)亚精胺，是天然的抗氧化剂，具有抗肿瘤，降血压，降血脂等功效，而且能够对薏米进行综合利用提高产品附加值。
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公开(公告)号：CN106770745A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611121600.9
申请日：2016-12-08
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N30/02
CPC classification number: G01N30/02
Abstract: 本发明提供检测稻壳粉或糙米粉中溴氰菊酯的方法，涉及粮食领域。检测稻壳粉或糙米粉中溴氰菊酯的方法，采用QuEChERS试剂盒对稻壳粉或糙米粉进行前处理，然后采用UPLC‑Q‑TOF‑MS仪器检测溴氰菊酯含量。本发明方法不仅操作简单快速，而且尽可能减少有机溶剂的使用，保护检测及相关人员的身体健康。
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公开(公告)号：CN105243599A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510669442.X
申请日：2015-10-13
Applicant: 南京财经大学
IPC: G06Q50/02
Abstract: 本发明公开了一种大米储藏品质评价模型的构建方法。筛选影响大米储藏品质的敏感性指标，从多项指标中找出与储藏时间与储藏方式相关性较好的指标作为敏感性指标，对上述指标进行方差分析确定脂肪酸值、还原糖含量、硬度以上三个指标为评价储藏品质的敏感性指标，再进行二次多项式回归分析，进而建立大米储藏品质评价模型：Y/10＝-1.281+0.074*X1+3.845*X2+0.0011*X3。本发明方法可以评价利用并有效避免储藏过程中对大米的蒸煮品质和食用品质的下降，可行性并且适应性好。
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公开(公告)号：CN103288918B
公开(公告)日：2015-05-27
申请号：CN201310252712.8
申请日：2013-06-24
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供具有肾素和ACE双重抑制活性的小肽及应用，属于生物技术领域。所述小肽，氨基酸序列为Leu-Tyr。该小肽的制备方法为：将菜籽粕粉碎，分散于蒸馏水中，用碱液调节pH为10.5-11.5，并维持pH不变，搅拌，离心后取上清液为菜籽蛋白粗提液；调节所述菜籽粗提液的pH为4-5，静置后离心取沉淀，即得菜籽蛋白粗提物；将所述菜籽蛋白粗提物用蛋白酶Alcalase水解，得到菜籽蛋白水解物；将菜籽蛋白水解物采用高效液相色谱分离，得到所述小肽。本发明提供的小肽，具有较好的肾素和ACE双重抑制活性，较好的降血压效果，可作为药物使用，或者作用降血压营养添加剂用于与降血压相关的功能食品和保健品的开发。
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