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公开(公告)号：CN118961827A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411014721.8
申请日：2024-07-26
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种GSH@Fe3O4/GSH@AAO膜修饰的微纳通道电极及在镉离子检测中的应用，属于电化学传感器和食品安全检测技术领域。本发明将GSH@Fe3O4纳米颗粒负载在GSH@AAO膜上，形成功能化的GSH@Fe3O4/GSH@AAO复合膜；再采用导电胶将功能化的GSH@Fe3O4/GSH@AAO复合膜粘附在丝网印刷电极表面，形成修饰后的丝网印刷电极；最后，将修饰后的丝网印刷电极用于检测镉离子。本发明的方法能用于Cd2+含量的快速和准确检测，操作简单，且灵敏度高和检测限极低，稳定性和重现性的优良。
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公开(公告)号：CN118032895A
公开(公告)日：2024-05-14
申请号：CN202410107018.5
申请日：2024-01-25
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/30 , C12N5/0787 , C12N5/071
Abstract: 本发明公开了一种仿生皮肤微组织电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器和食品安全检测技术领域。本发明将负载铂的多壁碳纳米管分散在壳聚糖‑海藻酸钠复合材料溶液中得到分散液；将分散液滴于丝网印刷电极的工作电极上，得到检测活性氧中过氧亚硝基(ONOO‑)的丝网印刷电极；之后，将小鼠肥大细胞(RBL‑2H3)、小鼠胰岛血管内皮细胞(MS1)、甲基丙烯酰化明胶(GelMA)水凝胶溶液混合得到生物墨水，将生物墨水进行3D打印，得到仿生皮肤微组织模型；再将待测样品和仿生皮肤微组织模型进行混合孵育，结束后，取上清液于检测活性氧中过氧亚硝基(ONOO‑)的丝网印刷电极中进行检测，得到过氧亚硝基(ONOO‑)的浓度。本发明的方法可以用于检测过敏原鱼小清蛋白。
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公开(公告)号：CN114052260A
公开(公告)日：2022-02-18
申请号：CN202111394046.2
申请日：2021-11-23
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/19 , A23L29/231 , A23L29/262
Abstract: 本发明涉及天然食品蛋白质加工技术领域，且公开了一种抑制高浓度蛋白热致凝胶的方法，包括以下操作步骤：S1、分别制备乳清分离蛋白和大豆分离蛋白水溶液，所述溶液中蛋白质含量为6％～12％w/v；S2、分别制备果胶和羧甲基纤维素水溶液，所述溶液中多糖浓度为2％w/v，并调节其pH值为4.5；S3、将上述蛋白质溶液和多糖溶液按质量比7.5:1～15:1混合，然后将混合液pH值调节至4.5～5.0形成复合物，该复合物经90～100℃加热30～60min后，可形成常温货架期6个月以上的均匀可流动的高蛋白流体食品；本发明中，利用天然多糖与蛋白质之间的静电引力形成新的复合物，具有操作步骤简单、抑制效果显著、成本低、所选多糖均为国家食品添加剂使用标准中规定无限量、无限范围的溶解性膳食纤维。
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公开(公告)号：CN112461908B
公开(公告)日：2021-04-13
申请号：CN202110132815.5
申请日：2021-02-01
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327
Abstract: 本发明公开了一种仿生小肠绒毛电化学细胞传感器及其应用，属于电化学传感器和食品检测技术领域。本发明是先将自组装花状氧化铜纳米片、酰肼化多壁碳纳米管和光敏型甲基丙烯酰化明胶GelMA溶液按照比例混合均匀，即得到3D打印墨水；之后采用3D打印的方式制备得到小肠绒毛结构微组织模型；再将小肠绒毛结构微组织模型固定在丝网印刷电极的工作区域部分，得到电化学传感器；最后在电化学传感器表面固定细胞，得到电化学细胞传感器。本发明在一定程度上填补了对食物过敏原的真实性检测，而且大幅度减少了传感器的制备时间，降低手工修饰电极所带来的误差，并有望运用于实际生产中满足快检需求。
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公开(公告)号：CN110063455A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910398986.5
申请日：2019-05-14
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种自热米饭的制备方法，其是将大米经清洗、浸泡、蒸煮和干燥后制得未熟化的预制米，将所述预制米与水混匀后以加热包二次加热。本发明中，经清洗、浸泡、蒸煮和干燥工艺制备未熟化的预制米，不用考虑储藏过程中水分蒸发、淀粉老化、防腐剂添加等问题，有效的控制了米饭回生，提高了米饭的口感，而且还延长了米饭的保质期。自热米饭即食前在二次加热中，利用加热包短时加热温度可达95℃条件下，经过13分钟左右快速高温蒸煮，即可使未熟化的预制米达到熟化的米饭，这种米饭不回生、不夹生，而且米饭形态、色泽香味和原大米煮饭相对一致，具备与新鲜米饭相似的口感与风味，有效保留了米饭香气，改善了自热米饭的口感。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109315783A
公开(公告)日：2019-02-12
申请号：CN201811150209.0
申请日：2018-09-29
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/10
Abstract: 本发明提供了一种负载姜黄素的结构脂质基纳米乳液的制备方法，首先，菜籽油与椰子油在RM-IM脂肪酶的催化下制备中长碳链结构脂质；然后将脂溶性的姜黄素溶解于合成的结构脂质中作为油相，吐温80溶于超纯水中作为水相，混合油相与水相；最后，混合物用高速分散器进行预分散，得到的产物再通过超声探针于高压均质制备成均匀的纳米乳液。本发明所制备的纳米乳液提高了姜黄素的生物获得率，且具有稳定强、易消化等特点，可作为一种功能性食品食用。
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公开(公告)号：CN106771004B
公开(公告)日：2018-09-11
申请号：CN201611258979.8
申请日：2016-12-30
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种评价大蒜品质的方法，属于食品安全领域。评价大蒜品质的方法，包括如下步骤：分别检测不同大蒜中挥发性物质的含量；根据公式（1）、（2）和（3）计算F1、F2和F3；根据公式（4）计算F值；根据F值比较不同大蒜的品质，F值越小，大蒜的品质越高。本发明评价大蒜品质的方法，能够简单、快速、准确、客观、公正的判断大蒜品质的优劣。
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公开(公告)号：CN107502644A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710946903.2
申请日：2017-10-12
Applicant: 南京财经大学
CPC classification number: C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种菜籽抗炎肽的分离纯化方法，包括以下步骤：菜籽脱脂处理后，通过碱提酸沉获得菜籽蛋白；用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解菜籽蛋白；通过3K的超滤膜，收集小于3K的组分；通过葡聚糖凝胶柱分离，得到若干组分，收集具有紫外吸收峰的组分，并使用一氧化氮的释放量来测定收集组分的抗炎活性；用半制备液相进一步分离活性最强的组分，收集主要的洗脱峰，冷冻干燥并测定各组分的抗炎活性，活性最强的组分即得到菜籽抗炎肽。本发明所涉及的抗炎肽具有结构简单，抗炎活力强的特点，可以作为一种功能性食品和膳食补充剂。
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公开(公告)号：CN107400158A
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201710895533.4
申请日：2017-09-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法。该方法利用脱脂菜籽粕提取菜籽分离蛋白，并通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解获得高产抗炎菜籽肽。在抑制LPS（脂多糖）诱导小鼠巨噬细胞中NO释放实验中，证明分步酶解制备的高产抗炎菜籽肽有良好的NO抑制率。本发明的优点在于利用常见双酶有效的提高了菜籽肽的产量，同时获得了具有抗炎活性(IC50=0.97mg/mL)的菜籽肽，制备方法简单、可靠。
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公开(公告)号：CN106771004A
公开(公告)日：2017-05-31
申请号：CN201611258979.8
申请日：2016-12-30
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种评价大蒜品质的方法，属于食品安全领域。评价大蒜品质的方法，包括如下步骤：分别检测不同大蒜中挥发性物质的含量；根据公式（1）、（2）和（3）计算F1、F2和F3；根据公式（4）计算F值；根据F值比较不同大蒜的品质，F值越小，大蒜的品质越高。本发明评价大蒜品质的方法，能够简单、快速、准确、客观、公正的判断大蒜品质的优劣。
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