公开(公告)号：CN112889935A

公开(公告)日：2021-06-04

申请号：CN202110090435.X

申请日：2021-01-22

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 何荣 ,  王志高 ,  鞠兴荣 ,  陈冲 ,  袁建 ,  王立峰

IPC: A23D9/04 ,  A23D9/013 ,  A23L33/115 ,  A61K8/04 ,  A61K8/92 ,  A61K8/37 ,  A61Q19/00 ,  A61K9/06 ,  A61K47/14 ,  A61K47/44 ,  C12P7/64

Abstract: 本发明提供一种大豆油基油凝胶的制备方法，属于食用油生产领域。该大豆油基油凝胶的制备方法，包括如下步骤：（1）将无水乙醇和大豆油按质量比为1.5～3.5:1混合，加入脂肪酶，在搅拌下进行醇解反应，纯化后得到大豆油基2‑单甘酯；（2）将步骤（1）所得大豆油基2‑单甘酯或其与米糠蜡的混合物加入大豆油中，进行凝胶化反应，得到大豆油基油凝胶。本发明大豆油基油凝胶的制备方法，可以减少蜡的用量。

公开(公告)号：CN110483812A

公开(公告)日：2019-11-22

申请号：CN201910836580.0

申请日：2019-09-05

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王志高 ,  陈冲 ,  鞠兴荣 ,  何荣 ,  邹智鹏 ,  汪玉娇 ,  陈文烨

IPC: C08J3/075 ,  C08L89/00 ,  C08K5/132 ,  C08H1/00 ,  A61K9/06 ,  A61K31/12 ,  A61K47/42 ,  B82Y5/00 ,  A61P35/00

Abstract: 本发明提供一种菜籽蛋白基纳米凝胶及其应用，属于纳米功能材料领域。该菜籽蛋白基纳米凝胶，采用如下方法制备：菜籽蛋白与丁二酸酐进行酰化反应，得到酰化菜籽蛋白；调节酰化菜籽蛋白水溶液pH，加热，快速冷却。本发明还提供负载姜黄素菜籽蛋白基纳米凝胶，采用如下方法制备：菜籽蛋白与丁二酸酐进行酰化反应，得到酰化菜籽蛋白；调节酰化菜籽蛋白水溶液pH，滴加姜黄素溶液至所述蛋白溶液中，加热，快速冷却；去除游离的姜黄素后得到负载姜黄素菜籽蛋白基纳米凝胶。该纳米凝胶具有良好的水复溶性和生物相容性，大小分布均匀，稳定性高，可高效率地包埋疏水性活性物质姜黄素，显著地改善了姜黄素的抗肿瘤活性，提高了其生物利用度。