公开(公告)号：CN105243599A

公开(公告)日：2016-01-13

申请号：CN201510669442.X

申请日：2015-10-13

Applicant: 南京财经大学

Inventor： 王立峰 ,  张怡一 ,  夏金林 ,  陈静宜 ,  何荣 ,  鞠兴荣

IPC: G06Q50/02

Abstract: 本发明公开了一种大米储藏品质评价模型的构建方法。筛选影响大米储藏品质的敏感性指标，从多项指标中找出与储藏时间与储藏方式相关性较好的指标作为敏感性指标，对上述指标进行方差分析确定脂肪酸值、还原糖含量、硬度以上三个指标为评价储藏品质的敏感性指标，再进行二次多项式回归分析，进而建立大米储藏品质评价模型：Y/10＝-1.281+0.074*X1+3.845*X2+0.0011*X3。本发明方法可以评价利用并有效避免储藏过程中对大米的蒸煮品质和食用品质的下降，可行性并且适应性好。

公开(公告)号：CN104109706A

公开(公告)日：2014-10-22

申请号：CN201410354675.6

申请日：2014-07-24

Applicant: 南京财经大学 ,  南京兴东峰生物科技有限公司

Inventor： 王立峰 ,  王玉梅 ,  谢慧慧 ,  陈静宜 ,  张晶 ,  何荣 ,  袁建 ,  鞠兴荣

IPC: C12P21/06 ,  C07K1/36 ,  C07K1/34 ,  C07K1/16

Abstract: 本发明提供了一种菜籽抗氧化肽的分离纯化方法，包括以下步骤：将菜籽脱壳，并经过索氏抽提脱油，得到的菜籽饼粕，并粉碎过筛；用碱提酸沉的方法制得菜籽蛋白，并冷冻干燥；用碱性蛋白酶Alcalase2.4L水解；通过5K的超滤膜，收集分子量小于5K的组分；通过SephacrylS-100HR凝胶柱分离，得到若干组分，筛选分离条件，并收集具有紫外吸收峰的组分；使用过氧自由基清除能力的测定由凝胶柱分离得到的各组分的抗氧化性，收集具有较高抗氧化性的组分，经过旋转浓缩和冷冻干燥即得到菜籽抗氧化肽。本发明以酶解菜籽蛋白水解物为原料，分离菜籽蛋白水解物以得到具有较高抗氧化活性的菜籽肽组分，提高菜籽蛋白的利用率。

公开(公告)号：CN103181523A

公开(公告)日：2013-07-03

申请号：CN201310095563.9

申请日：2013-03-25

Applicant: 南京财经大学 ,  王立峰

Inventor： 王立峰 ,  陈静宜

IPC: A23L1/105 ,  A23L1/185 ,  A23L1/29 ,  C12N9/88

Abstract: 本发明公开了一种稻谷内源性酶激活法生产高GABA功能食品材料的方法，在明确稻米内源性谷氨酸脱羧酶特性和活性调节机制的基础上，采用谷氨酸脱羧酶激活技术，生产高GABA含量的稻米健康食品；以富含GABA的发芽糙米为原料，采用钝化分解GABA的转氨酶预处理，生产留胚GABA精白米；采用含有谷氨酸脱羧酶激活剂和特殊缓冲体系的天然培养液进行发芽；以米糠、米胚芽作为GAD源，将其固定化后生产富集GABA的食品配料，并将其应用到GABA营养配合米粉生产中。本发明方法简便，可以加速开发富含GABA功能因子的食品材料，可作为或者用于抗高血压、增进脑机能及肝功能的功能食品。

公开(公告)号：CN103073654A

公开(公告)日：2013-05-01

申请号：CN201310011231.8

申请日：2013-01-14

Applicant: 南京财经大学 ,  王立峰

Inventor： 王立峰 ,  陈静宜 ,  谢慧慧 ,  鞠兴荣 ,  高瑀珑

IPC: C08B37/00 ,  A23L1/20 ,  A23L1/09

Abstract: 本发明涉及食品领域，特别是涉及食用油提取产生废弃物的利用，更为具体的说是涉及水溶性大豆多糖的制备方法。针对目前传统技术当中原料成本高、提取率低、工艺复杂等问题提供了一种水溶性大豆多糖的制备方法，所述水溶性大豆多糖是以豆皮、豆粕为原料，将水不溶性多糖经酶法改性后，分离、纯化得到，利用本发明公开的制备方法，水溶性大豆多糖的提取率高、纯度高。本发明制备方法设计合理，可以充分利用资源，适应于工业化生产。

公开(公告)号：CN103181523B

公开(公告)日：2015-01-28

申请号：CN201310095563.9

申请日：2013-03-25

Applicant: 南京财经大学 ,  王立峰

Inventor： 王立峰 ,  陈静宜

IPC: C12N9/00 ,  C12N9/88 ,  A23L1/015 ,  A23L1/185 ,  A23L1/29

Abstract: 本发明公开了一种稻谷内源性酶激活法生产高GABA功能食品材料的方法，在明确稻米内源性谷氨酸脱羧酶特性和活性调节机制的基础上，采用谷氨酸脱羧酶激活技术，生产高GABA含量的稻米健康食品；以富含GABA的发芽糙米为原料，采用钝化分解GABA的转氨酶预处理，生产留胚GABA精白米；采用含有谷氨酸脱羧酶激活剂和特殊缓冲体系的天然培养液进行发芽；以米糠、米胚芽作为GAD源，将其固定化后生产富集GABA的食品配料，并将其应用到GABA营养配合米粉生产中。本发明方法简便，可以加速开发富含GABA功能因子的食品材料，可作为或者用于抗高血压、增进脑机能及肝功能的功能食品。

公开(公告)号：CN103073654B

公开(公告)日：2016-08-17

申请号：CN201310011231.8

申请日：2013-01-14

Applicant: 南京财经大学 ,  王立峰

Inventor： 王立峰 ,  陈静宜 ,  谢慧慧 ,  鞠兴荣 ,  高瑀珑

IPC: C08B37/00 ,  A23L11/00 ,  A23L29/30 ,  A23L33/125

Abstract: 本发明涉及食品领域，特别是涉及食用油提取产生废弃物的利用，更为具体的说是涉及水溶性大豆多糖的制备方法。针对目前传统技术当中原料成本高、提取率低、工艺复杂等问题提供了一种水溶性大豆多糖的制备方法，所述水溶性大豆多糖是以豆皮、豆粕为原料，将水不溶性多糖经酶法改性后，分离、纯化得到，利用本发明公开的制备方法，水溶性大豆多糖的提取率高、纯度高。本发明制备方法设计合理，可以充分利用资源，适应于工业化生产。