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公开(公告)号：CN118961827A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202411014721.8
申请日：2024-07-26
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种GSH@Fe3O4/GSH@AAO膜修饰的微纳通道电极及在镉离子检测中的应用，属于电化学传感器和食品安全检测技术领域。本发明将GSH@Fe3O4纳米颗粒负载在GSH@AAO膜上，形成功能化的GSH@Fe3O4/GSH@AAO复合膜；再采用导电胶将功能化的GSH@Fe3O4/GSH@AAO复合膜粘附在丝网印刷电极表面，形成修饰后的丝网印刷电极；最后，将修饰后的丝网印刷电极用于检测镉离子。本发明的方法能用于Cd2+含量的快速和准确检测，操作简单，且灵敏度高和检测限极低，稳定性和重现性的优良。
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公开(公告)号：CN110063455A
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201910398986.5
申请日：2019-05-14
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种自热米饭的制备方法，其是将大米经清洗、浸泡、蒸煮和干燥后制得未熟化的预制米，将所述预制米与水混匀后以加热包二次加热。本发明中，经清洗、浸泡、蒸煮和干燥工艺制备未熟化的预制米，不用考虑储藏过程中水分蒸发、淀粉老化、防腐剂添加等问题，有效的控制了米饭回生，提高了米饭的口感，而且还延长了米饭的保质期。自热米饭即食前在二次加热中，利用加热包短时加热温度可达95℃条件下，经过13分钟左右快速高温蒸煮，即可使未熟化的预制米达到熟化的米饭，这种米饭不回生、不夹生，而且米饭形态、色泽香味和原大米煮饭相对一致，具备与新鲜米饭相似的口感与风味，有效保留了米饭香气，改善了自热米饭的口感。
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公开(公告)号：CN107502644A
公开(公告)日：2017-12-22
申请号：CN201710946903.2
申请日：2017-10-12
Applicant: 南京财经大学
CPC classification number: C12P21/06
Abstract: 本发明提供了一种菜籽抗炎肽的分离纯化方法，包括以下步骤：菜籽脱脂处理后，通过碱提酸沉获得菜籽蛋白；用碱性蛋白酶和风味蛋白酶分步酶解菜籽蛋白；通过3K的超滤膜，收集小于3K的组分；通过葡聚糖凝胶柱分离，得到若干组分，收集具有紫外吸收峰的组分，并使用一氧化氮的释放量来测定收集组分的抗炎活性；用半制备液相进一步分离活性最强的组分，收集主要的洗脱峰，冷冻干燥并测定各组分的抗炎活性，活性最强的组分即得到菜籽抗炎肽。本发明所涉及的抗炎肽具有结构简单，抗炎活力强的特点，可以作为一种功能性食品和膳食补充剂。
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公开(公告)号：CN107400158A
公开(公告)日：2017-11-28
申请号：CN201710895533.4
申请日：2017-09-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法。该方法利用脱脂菜籽粕提取菜籽分离蛋白，并通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解获得高产抗炎菜籽肽。在抑制LPS（脂多糖）诱导小鼠巨噬细胞中NO释放实验中，证明分步酶解制备的高产抗炎菜籽肽有良好的NO抑制率。本发明的优点在于利用常见双酶有效的提高了菜籽肽的产量，同时获得了具有抗炎活性(IC50=0.97mg/mL)的菜籽肽，制备方法简单、可靠。
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公开(公告)号：CN118792192A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410800448.5
申请日：2024-06-20
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12N1/20 , C12N1/16 , A23C9/127 , A21D8/04 , A23L19/20 , A23L11/50 , A23K10/16 , A23K30/18 , C12G1/022 , C12G3/022 , A23L2/38 , C09K17/14 , C02F3/34 , C12R1/25 , C12R1/645
Abstract: 本发明公开了一种源于酸面团的复合微生物菌剂及其在食品中的应用，属于食品发酵技术领域。本发明通过复配产香酵母和产糖植物乳植杆菌，提高发酵食品中胞外多糖的含量，增强发酵食品的风味，提供性能优良的复合微生物菌剂应用于面制品(面包、馒头和蛋糕)、酒类(米酒和葡萄酒)、饮料(苹果醋和刺梨汁)、拉丝酸奶和调味品(辣椒酱、番茄酱和腐乳)的发酵过程进行强化，以达到增强发酵食品品质、提高发酵食品挥发性风味物质的含量，具有广阔的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN118562665A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410801151.0
申请日：2024-06-20
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12N1/20 , C12P19/04 , A23C9/123 , A21D8/04 , A23L19/20 , A23L27/60 , A23L11/50 , A23K10/16 , A23K30/18 , A23L5/20 , A61K35/747 , A61P39/06 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株源于酸面团的植物乳植杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明从酸面团中筛选出一株植物乳植杆菌L23104，保藏于中国普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.29668，该菌株能够具有高效的产胞外多糖能力，且胞外多糖具有抑制自由基活性的作用，能够达到增强发酵食品品质、提高发酵食品安全性的作用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN107541540B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201710971162.3
申请日：2017-10-18
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法。该方法采用活性炭和DA201‑C大孔吸附树脂串联处理碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解得到的酶解物，得到低盐、色浅、低抗营养因子、高产的小分子纯化菜籽肽。本方法在生产应用中具有极高的实用性；同时，将为其它蛋白水解物的串联精制研究提供一种思路。
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公开(公告)号：CN107400158B
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN201710895533.4
申请日：2017-09-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法。该方法利用脱脂菜籽粕提取菜籽分离蛋白，并通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解获得高产抗炎菜籽肽。在抑制LPS（脂多糖）诱导小鼠巨噬细胞中NO释放实验中，证明分步酶解制备的高产抗炎菜籽肽有良好的NO抑制率。本发明的优点在于利用常见双酶有效的提高了菜籽肽的产量，同时获得了具有抗炎活性(IC50=0.97mg/mL)的菜籽肽，制备方法简单、可靠。
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公开(公告)号：CN107619844A
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：CN201710951810.9
申请日：2017-10-13
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一种用β-环糊精包埋菜籽多肽的方法，以期提高菜籽多肽的稳定性，保存其特定的活性。其方法包括通过膜分离和聚丙烯酰胺葡萄糖凝胶柱分离得到的菜籽抗氧化肽，β-环糊精包埋菜籽多肽的单因素实验、包埋工艺的响应面分析。利用β-环糊精包埋菜籽多肽提高菜籽多肽在人体胃肠系统中的稳定性能，使菜籽多肽更好的发挥其在人体中的抗氧化、增强机体免疫力和促进细胞生长等方面的显著作用。
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公开(公告)号：CN119969595A
公开(公告)日：2025-05-13
申请号：CN202410616742.0
申请日：2024-05-17
IPC: A23L33/19 , A23L33/16 , A23L29/231 , A23L29/262
Abstract: 本发明公开了一种高蛋白高钙软质食品的制备方法，属于天然食品加工技术领域。本发明在高浓度乳清分离蛋白水溶液和果胶溶液混合的基础上，加入氯化钙，制备得到了高钙高蛋白的可即食型质构改良食品。本发明利用多糖与蛋白质在其等电点周围的较弱静电吸引力构建新的复合物，通过调控两者之间的静电结合强度一步实现粘度低、流动性好、均匀程度高的高钙高蛋白质构改良食品开发，操作步骤简单、高效、实用。
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