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公开(公告)号：CN107397195B
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN201710687112.2
申请日：2017-08-08
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种益生菌发酵的天然发酵乳香料的制备方法，包括如下步骤：(1)直接称量鲜奶或复原奶，并加入糖，将所得底料进行巴氏杀菌；(2)在步骤(1)的底料中接种混合菌种进行发酵，发酵产物经第一次后熟，接种脂肪酶进行水解，再经第二次后熟，得天然发酵乳香料；所述混合菌种为菌种A、B、C的混合：A：嗜热链球菌、乳链球菌和乳酸乳球菌中的任意一种或两种以上；B：德式乳杆菌保加利亚亚种；C：双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌中的任意一种或两种以上。本发明不仅能消除由长链脂肪酸造成的苦味和蜡味，而且具有独特的酸香韵和奶香韵。所得香料不仅香气纯正、浓郁、回味悠长，并且含有对身体有益的发酵乳代谢产物。
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公开(公告)号：CN112043723A
公开(公告)日：2020-12-08
申请号：CN202010848299.1
申请日：2020-08-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K31/715 , A61P1/04 , A61P29/00 , C12P19/04 , A23L33/125 , A23C9/13 , A23C9/156 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用，具体是在制备预防和治疗溃疡性结肠炎药物或保健品中的应用，以及在制备发酵乳或酸性乳饮料中的应用。该胞外多糖通过调控小鼠肠道菌群结构，抑制病原菌的定植及促进益生菌生长，从而改善溃疡性结肠炎。同时，本发明的胞外多糖有效改善发酵乳的凝胶特性及相关理化指标，增强发酵乳的风味和组织状态，提高发酵乳的品质。本方法工艺简单、操作方便，能丰富微生物多糖的应用。
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公开(公告)号：CN110403053A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910816185.6
申请日：2019-08-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于乳制品深加工技术领域，公开了一种益生菌酸奶冰淇淋及其制备方法，包括以下步骤：(1)取发酵用奶液25～50份，益生元0.1～4.0份，脱脂乳粉10～14份，稀奶油6～10份，蔗糖10～20份，复合稳定剂0.1～1份，水50～70份均质混合得到冰淇淋基料，灭菌，降温；(2)向步骤(1)所得的冰淇淋基料中加入复合菌种共同发酵；(3)将步骤(2)得到的发酵好的冰淇淋基料不断搅拌，保温，老化；(4)利用步骤(3)老化后的冰淇淋基料制备冰淇淋，即得益生菌酸奶冰淇淋。本发明益生菌含量可达1.0×1010CFU/g以上。本发明产品既有冰淇淋的柔滑细腻，又有酸奶的酸甜醇香，风味宜人。
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公开(公告)号：CN105112326B
公开(公告)日：2019-08-20
申请号：CN201510512128.0
申请日：2015-08-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种芽孢杆菌及其高密度培养方法，该菌株为芽孢杆菌(Bacillus sp.)13002，保藏编号为CGMCC No.7431。培养方法为：(1)将处于对数期生长的芽孢杆菌13002的菌悬液于种子培养基中，进行活化培养，得到种子培养液；(2)将种子培养液接种于发酵培养基中，进行发酵培养至16h～36h收集发酵培养液；(3)将发酵培养液离心后收集菌泥，用生理盐水清洗，加入菌种保护剂后，混合均匀后，进行干燥，得菌粉。本发明冻干后使其活菌总数达0.730×1011CFU/g以上，较好地克服了培养过程中产酸抑制菌体生长的问题，可较大程度地提高芽孢杆菌13002的生长率。
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公开(公告)号：CN105154358B
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201510510895.8
申请日：2015-08-19
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种芽孢菌及其同步糖化发酵生产L‑乳酸的方法，所述菌株为芽孢杆菌(Bacillus sp.)13002，保藏编号为CGMCC NO.7431。具体方法为：(1)将芽孢杆菌13002的菌悬液接种于种子培养基中，进行连续活化培养，得到种子培养液；(2)将种子培养液接种于发酵培养基中，以恒定补料速率向发酵培养基中补充α‑淀粉酶和糖化酶的混合液，培养至72h～96h收集发酵培养液。本发明利用淀粉的液化酶和糖化酶的作用温度与发酵温度范围一致进行同步糖化发酵生产L‑乳酸，L‑乳酸的产量为150～230g/L；且具有高光学纯度，达到99.8％以上；由于发酵温度高，可以避免杂菌的污染。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105039470B
公开(公告)日：2018-10-09
申请号：CN201510472248.2
申请日：2015-08-03
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12P21/00 , C07K2/00 , A23L5/20 , C02F3/00 , C12R1/245 , C02F101/16 , C02F103/20
Abstract: 本发明公开了一种干酪乳杆菌降解亚硝酸盐的电子供体蛋白及其制备方法和应用，具体步骤为：(1)将干酪乳杆菌鼠李糖亚种培养后，制成种子液，并接种至诱导培养基A中，静止诱导培养，得诱导工作发酵剂；(2)将诱导工作发酵剂接种至诱导培养基B中，静止诱导培养，得含降解亚硝酸盐的电子供体蛋白培养液；(3)将含降解亚硝酸盐的电子供体蛋白的培养液进行离心，清洗后离心，得菌体；(4)在菌体中加入提电子供体蛋白缓冲液，加入溶菌酶，混匀后破壁，破壁溶液经离心后的上清液为降解亚硝酸盐的电子供体粗蛋白液。粗蛋白液经纯化得到电子供体蛋白。所述电子供体蛋白与亚硝酸盐还原酶的混合液可快速高效降解亚硝酸盐。
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公开(公告)号：CN108118044A
公开(公告)日：2018-06-05
申请号：CN201810106401.3
申请日：2018-02-02
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N9/36
Abstract: 本发明公开了一种用阳离子交换法结合超滤技术分离提纯蛋清溶菌酶的方法，其包括如下步骤：(1)蛋清预处理：蛋清搅拌后过筛网过滤；(2)树脂预处理；(3)吸附：调节蛋清滤液pH值后加入预处理后的树脂，搅拌后静置吸附；(3)洗脱：用NaCl溶液搅拌洗脱，滤出洗脱液，重复洗脱并合并洗脱液；(4)超滤：将洗脱液用超滤离心管超滤除蛋白、脱盐，得到超滤液；(5)干燥：将超滤液干燥后，即得到所述溶菌酶。所得溶菌酶经过SDS-PAGE电泳测得纯度高达96％，比活力大于20000U/mg。本发明工艺简单，成本较低，制备获得的溶菌酶纯度高、活性高。
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公开(公告)号：CN108002651A
公开(公告)日：2018-05-08
申请号：CN201711304153.5
申请日：2017-12-11
Applicant: 华南理工大学
IPC: C02F9/14 , A01G31/02 , A01K63/04 , C02F103/20 , C02F101/20 , C02F101/16
Abstract: 本发明公开了一种池塘养殖污水循环处理系统及污水处理方法，包括蓄水池、预处理池、固定化酶生物反应装置、检测站和有机蔬菜无土养殖基地；所述的蓄水池的进水口连接池塘，出水口通过闸门连接预处理池；所述预处理池上设有回流管路，使预处理后未达标污水回流至蓄水池或预处理池，出水口通过闸门连接固定化酶生物反应装置；所述固定化酶生物反应装置连接检测站，检测站监控水中的亚硝酸盐含量，监测数据合格后，污水流入有机蔬菜无土养殖基地；所述有机蔬菜无土养殖基地连接池塘，使养殖后的水回收到池塘中循环使用。本发明实现了水循环处理及高值化利用，可以解决大量的池塘养殖废水排出而引起水体富营养化、水体黑臭等问题。
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公开(公告)号：CN107047762A
公开(公告)日：2017-08-18
申请号：CN201710172281.2
申请日：2017-03-22
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明公开了一种多汁乳菇多糖的干酪乳杆菌发酵乳及其制备方法，将发酵用奶液与多汁乳菇多糖和干酪乳杆菌发酵剂，混合均匀后发酵，发酵后制成含多汁乳菇多糖的发酵乳；所述发酵用奶液还经均质和消毒预处理，或者发酵用奶液与多汁乳菇多糖混合后再经均质和消毒预处理。所得到多汁乳菇多糖发酵乳具有很好的流变学特性、持水力、酸甜适中、含有较丰富的必需氨基酸和游离氨基酸等，乳酸菌活菌数高达1010CFU/mL；香气成分较浓郁，口感较好，色泽、口感等感官性质均符合发酵乳国家标准GB19302‑2010中的各项指标。
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公开(公告)号：CN106418061A
公开(公告)日：2017-02-22
申请号：CN201610770368.5
申请日：2016-08-30
Applicant: 华南理工大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/00 , A23L33/135
CPC classification number: A23L2/382 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/3204 , A23V2200/32 , A23V2200/02
Abstract: 本发明公开了一种发酵混合果蔬汁饮料及其制备方法，主要以木瓜和胡萝卜混合果蔬汁为发酵原料，按体积百分比为6％～8％接入植物乳杆菌DMDL9010活化液(保藏编号为CGMCC NO.5172)，在28℃～40℃发酵12h～22h，即制得两款发酵混合果蔬汁饮料。本发明得到的发酵混合果蔬汁饮料将乳酸菌发酵与果蔬加工结合起来，属于天然无添加饮料，口感适宜，本发明的工艺简单，成本低，操作方便，市场潜力大，再者发酵混合果蔬汁饮料具有一定的调节人体肠道健康的功能打破了传统的乳酸菌饮料加工模式，具有重要的工业价值。
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