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公开(公告)号：CN110607253A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201910788676.4
申请日：2019-08-26
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于微生物技术领域，公开了一种嗜热链球菌及其增殖培养方法和应用。所述菌株DMST-H2分离于内蒙古家庭自制酸奶，已于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心(简称GDMCC)，保藏编号为GDMCC 60642。通过优化增殖培养基，所述菌株的活菌数可增殖至109CFU/mL以上。最优条件下活菌数可达4.2×109CFU/mL，是培养条件优化前的37.8倍。本发明菌株更适合中国人的肠道，且成本更低。此外，该菌株具有耐酸、耐胆盐、耐人工胃肠液的能力，同时具有突出的抗氧化能力，尤其是DPPH清除能力。
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公开(公告)号：CN110607254A
公开(公告)日：2019-12-24
申请号：CN201910794799.9
申请日：2019-08-27
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于微生物学领域，公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其胞外多糖的制备方法，所述菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)DMBA-K4，已于2019年4月16日保藏于保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO:60644。胞外多糖制备方法，步骤包括：1)菌种活化；2)扩大培养，扩大培养基的pH为7.5±0.5，碳源为蔗糖，氮源为质量比为1:(1～2)的胰蛋白胨+酵母提取物；3)发酵培养；4)胞外粗多糖的提取。本发明的方法能有效提高该菌胞外多糖的得率，获得有一定抗氧化活性的胞外多糖。
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公开(公告)号：CN110607254B
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN201910794799.9
申请日：2019-08-27
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于微生物学领域，公开了一种解淀粉芽孢杆菌及其胞外多糖的制备方法，所述菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)DMBA‑K4，已于2019年4月16日保藏于保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称GDMCC，保藏编号为GDMCC NO:60644。胞外多糖制备方法，步骤包括：1)菌种活化；2)扩大培养，扩大培养基的pH为7.5±0.5，碳源为蔗糖，氮源为质量比为1:(1～2)的胰蛋白胨+酵母提取物；3)发酵培养；4)胞外粗多糖的提取。本发明的方法能有效提高该菌胞外多糖的得率，获得有一定抗氧化活性的胞外多糖。
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公开(公告)号：CN110577912A
公开(公告)日：2019-12-17
申请号：CN201910902795.8
申请日：2019-09-24
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于发酵乳制品领域，公开了一种格氏乳杆菌及其在制备发酵乳中的应用，所述菌株为格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)LGZ 1029，于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称为GDMCC，菌株保藏编号为GDMCC No:60641。本发明使用益生菌格氏乳杆菌LGZ 1029为发酵剂，并与传统发酵乳发酵菌种复配进行发酵奶液发酵，制得格氏乳杆菌发酵乳。本发明工艺简单，极大地缩短了发酵时间，所制得发酵乳酸度适中、活菌数高、无乳清析出，且具有更好的流变学特性及持水力，口感粘滑、细腻，香气成分浓郁，4℃贮藏28d后活菌数仍在107CFU/mL以上。
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公开(公告)号：CN110477102A
公开(公告)日：2019-11-22
申请号：CN201910815290.8
申请日：2019-08-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于酶水解乳饮料生产技术领域，具体涉及一种奶啤饮料及其制备方法，将脱脂奶中加入低聚果糖和白砂糖配制成原奶液，再加入蛋白酶进行水解，经灭菌和灭酶后，接入德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)进行同步发酵，制得奶啤饮料。本发明通过蛋白酶将蛋白质水解成氨基酸和短肽解决蛋白质沉淀问题，从而改善奶啤外观稳定性。发酵过程添加低聚果糖，有利于保留乳的风味，改善其营养价值，同时还具有促进肠道消化功能，风味宜人爽口，稳定性良好，是一种营养丰富的饮品。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110734873A
公开(公告)日：2020-01-31
申请号：CN201910958273.X
申请日：2019-10-10
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种提高凝结芽孢杆菌芽孢数量的方法和应用，该菌株为凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)13002，保藏编号为CGMCC NO.7431。具体方法为：(1)将凝结芽孢杆菌13002于种子培养基中进行活化培养，得到种子培养液；(2)将活化后的种子培养液接至发酵培养基中，通过改变发酵培养基中的营养物质及调整发酵过程的控制参数，提高菌液芽孢数，且不产生有害代谢产物，有助于提高机体的抗氧化能力，减少脂质过氧化的发生，芽孢数可达3.048×109CFU/mL。同时工艺简单，条件温和，无需特殊设备，降低生产成本，可扩大生产。
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公开(公告)号：CN110477102B
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN201910815290.8
申请日：2019-08-30
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于酶水解乳饮料生产技术领域，具体涉及一种奶啤饮料及其制备方法，将脱脂奶中加入低聚果糖和白砂糖配制成原奶液，再加入蛋白酶进行水解，经灭菌和灭酶后，接入德氏乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)进行同步发酵，制得奶啤饮料。本发明通过蛋白酶将蛋白质水解成氨基酸和短肽解决蛋白质沉淀问题，从而改善奶啤外观稳定性。发酵过程添加低聚果糖，有利于保留乳的风味，改善其营养价值，同时还具有促进肠道消化功能，风味宜人爽口，稳定性良好，是一种营养丰富的饮品。
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公开(公告)号：CN112043723B
公开(公告)日：2022-05-24
申请号：CN202010848299.1
申请日：2020-08-21
Applicant: 华南理工大学
IPC: A61K31/715 , A61P1/04 , A61P29/00 , C12P19/04 , A23L33/125 , A23C9/13 , A23C9/156 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种解淀粉芽孢杆菌胞外多糖的应用，具体是在制备预防和治疗溃疡性结肠炎药物或保健品中的应用，以及在制备发酵乳或酸性乳饮料中的应用。该胞外多糖通过调控小鼠肠道菌群结构，抑制病原菌的定植及促进益生菌生长，从而改善溃疡性结肠炎。同时，本发明的胞外多糖有效改善发酵乳的凝胶特性及相关理化指标，增强发酵乳的风味和组织状态，提高发酵乳的品质。本方法工艺简单、操作方便，能丰富微生物多糖的应用。
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公开(公告)号：CN110734873B
公开(公告)日：2022-04-22
申请号：CN201910958273.X
申请日：2019-10-10
Applicant: 华南理工大学
IPC: C12N1/20 , A23L33/135 , C12R1/07
Abstract: 本发明公开了一种提高凝结芽孢杆菌芽孢数量的方法和应用，该菌株为凝结芽孢杆菌(Bacillus coagulans)13002，保藏编号为CGMCC NO.7431。具体方法为：(1)将凝结芽孢杆菌13002于种子培养基中进行活化培养，得到种子培养液；(2)将活化后的种子培养液接至发酵培养基中，通过改变发酵培养基中的营养物质及调整发酵过程的控制参数，提高菌液芽孢数，且不产生有害代谢产物，有助于提高机体的抗氧化能力，减少脂质过氧化的发生，芽孢数可达3.048×109CFU/mL。同时工艺简单，条件温和，无需特殊设备，降低生产成本，可扩大生产。
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公开(公告)号：CN110577912B
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN201910902795.8
申请日：2019-09-24
Applicant: 华南理工大学
Abstract: 本发明属于发酵乳制品领域，公开了一种格氏乳杆菌及其在制备发酵乳中的应用，所述菌株为格氏乳杆菌(Lactobacillus gasseri)LGZ 1029，于2019年4月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，简称为GDMCC，菌株保藏编号为GDMCC No:60641。本发明使用益生菌格氏乳杆菌LGZ 1029为发酵剂，并与传统发酵乳发酵菌种复配进行发酵奶液发酵，制得格氏乳杆菌发酵乳。本发明工艺简单，极大地缩短了发酵时间，所制得发酵乳酸度适中、活菌数高、无乳清析出，且具有更好的流变学特性及持水力，口感粘滑、细腻，香气成分浓郁，4℃贮藏28d后活菌数仍在107CFU/mL以上。
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