公开(公告)号：CN106418061A

公开(公告)日：2017-02-22

申请号：CN201610770368.5

申请日：2016-08-30

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 刘冬梅 ,  陈思敏 ,  李清兰

IPC: A23L2/38 ,  A23L33/00 ,  A23L33/135

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/02

Abstract: 本发明公开了一种发酵混合果蔬汁饮料及其制备方法，主要以木瓜和胡萝卜混合果蔬汁为发酵原料，按体积百分比为6％～8％接入植物乳杆菌DMDL9010活化液(保藏编号为CGMCC NO.5172)，在28℃～40℃发酵12h～22h，即制得两款发酵混合果蔬汁饮料。本发明得到的发酵混合果蔬汁饮料将乳酸菌发酵与果蔬加工结合起来，属于天然无添加饮料，口感适宜，本发明的工艺简单，成本低，操作方便，市场潜力大，再者发酵混合果蔬汁饮料具有一定的调节人体肠道健康的功能打破了传统的乳酸菌饮料加工模式，具有重要的工业价值。