-
公开(公告)号：CN114947144A
公开(公告)日：2022-08-30
申请号：CN202210639791.7
申请日：2022-06-08
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L33/21
Abstract: 本发明公开了一种玉米皮可溶性膳食纤维，它是由下述方法制备的：取玉米皮，洗涤，干燥，粉碎，脱脂；对处理后的玉米皮进行双螺杆挤压处理；加水，调节pH至4.5~5，加入木聚糖酶和纤维素酶，混合，加热灭酶；调节pH至5.3~5.7，加入α‑淀粉酶，93~97℃缓慢搅拌；加入碱性蛋白酶，搅拌；加入淀粉葡萄糖苷酶，将pH调至4~4.5，搅拌；将混合物在95~100°C下加热灭酶；离心，收集上清液，加入所述上清液4倍体积的95%乙醇，在0~4℃保存7~9h；离心，收集沉淀、干燥，得到玉米可溶性膳食纤维；本发明优点在于：与传统提取相比，可溶性膳食纤维的理化特性和功能特性得到了提高。
-
公开(公告)号：CN113907124A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111263228.6
申请日：2021-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜，按重量计包括：8~12%乳清蛋白、0.4~0.6%玉米花丝多酚、7~10%甘油、0.5~2%果胶，余量为水；制备方法包括：称取各物质，混合，磁力搅拌至溶液混合均匀；在75~85℃水浴下加热；超声波处理消泡，将处理好的膜液均匀铺平；烘干成膜；成膜后放入20~28℃、40~60%湿度的环境下平衡20~30h，揭膜所述的玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜在肉保鲜方面的应用。结果表明，玉米花丝多酚‑乳清蛋白复合膜包裹的肉品，在保存18天时各理化性质仍然良好，感官评价可以保持在10分以上；表明复合膜可以抑制微生物生长和脂质氧化，从而抑制冷鲜牛肉腐败变质，延长保质期。
-
公开(公告)号：CN108813333B
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN201810493539.3
申请日：2018-05-22
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开一种高蛋白杂粮生鲜湿面条，由以下重量份数的原材料组成：玉米粉15～20份，黑豆粉20～30份，小米粉15～20份，高筋面粉50～60份、水70～100份。解决了传统面条蛋白含量低、营养不均衡的问题。同时还提供了高蛋白杂粮生鲜湿面条的生产方法，其将玉米粉进行了优化酶解处理，提高面条中蛋白的含量和消化率。本发明根据面条中其他成分的含量来计算优化玉米粉的含量，降低面条的粗糙度，提升口感。
-
公开(公告)号：CN112426031B
公开(公告)日：2021-08-13
申请号：CN202011174590.1
申请日：2020-10-28
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了超声波辅助加热预处理生鲜肉片的设备及涮火锅的方法，该设备包括：超声波清洗机、恒温水浴锅，所述的超声波清洗机的频率为40KHz,功率为200W；所述的恒温水浴锅温度调节范围为85‑95℃；所述的温度为温度为90℃；超声波辅助涮火锅的方法，它包括：在超声波清洗机水槽中加水或小于5%的淀粉水溶液，将肉片放入水槽中超声12ｓ；超声后的肉片放入恒温水浴锅中水浴12s；即食或低温保存；放入火锅中稍涮即食；火锅汤清肉嫩。
-
公开(公告)号：CN109182445A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811099187.X
申请日：2018-09-20
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12Q1/06
Abstract: 一种霉菌和酵母计数测试片、制备方法及其在检测食品中霉菌和酵母计数方面的应用，属于食品检测技术领域。该测试片从上至下依次由带有粘性下表面的透明塑料上层膜、带有镂空区域的塑料中层板、印刷有方格的底板组成；以上材料耐高温的温度范围为130℃～150℃；透明塑料上层膜的粘性下表面涂覆有复配冷水可溶性凝胶，在镂空区域填充有形状与镂空区域相同的浸渍有霉菌和酵母计数显色检测培养基的灭菌无纺布。本发明使用该种测试片进行食品中霉菌和酵母计数测定，培养基组分能够加快霉菌孢子和酵母菌增殖与菌落形成，并抑制霉菌菌丝蔓延生长，解决了霉菌菌丝扩散生长和酵母菌生长慢导致的菌落覆盖、计数准确性差和所需时间长的技术难题。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105219104B
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201510789963.9
申请日：2015-11-17
Applicant: 吉林农业大学
Inventor： 刘景圣 , 张浩 , 张大力 , 于琦周 , 张学全 , 闵伟红 , 刘回民 , 郑明珠 , 蔡丹 , 修琳 , 王浩 , 曹勇 , 许秀颖 , 赵城彬 , 何波 , 刘惠麟 , 董艳娇 , 习士霞
Abstract: 本发明提供一种玉米蛋白粉橡胶专用改良剂及其制备方法，属于改良剂技术领域。该专用改良剂，按照重量份数计，包括如下组分：白碳黑70‑100份，改性玉米蛋白粉10‑40份，乙二醇1‑5份；所述的改性玉米蛋白粉是将玉米黄粉进行多级变温挤压改性得到的。本发明还提供一种改性玉米蛋白粉橡胶专用改良剂的制备方法，该方法是在高速搅拌器中将白碳黑、改性玉米蛋白粉和乙二醇混合，然后放入密炼机中，先在10～40转/分下搅匀，待电流平稳后，将转速升至40～120转/分，即得到高改性玉米蛋白粉专用改良剂。本发明的制备方法简单，原料来源广泛价廉，得到的改良剂具有良好的性能。
-
公开(公告)号：CN103719893B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201310712137.5
申请日：2013-12-17
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L1/312
Abstract: 本发明公开了一种利用超声波和超高压处理牛肚的方法，选取牛的胃，将脱离胴体的胃按照生理结构进行分割、修整，去除多余组织结构；清洗：将分割后的胃翻转，即将胃的内部向外，翻转后的胃与水以相对路线运动进行逆流清洗，水温为常温，同时采用超声波进行振荡，超声波的功率为200W～3000W，超声波的处理时间5min～30min；二次分割：将采用超声波辅助逆流清洗干净的胃按照市售重量要求进行二次分割，分割后装入包装袋，进行真空密封；超高压杀菌：分割后的胃在100MPa～200MPa的超高压条件下杀菌处理3min～15min，得到可在常温下贮藏、运输、销售的产品。本发明采用超声波辅助逆流清洗工艺及超高压冷杀菌，提高了产品质量安全，为消费者提供洁净、安全的内脏产品。
-
公开(公告)号：CN119111764A
公开(公告)日：2024-12-13
申请号：CN202411350481.9
申请日：2024-09-26
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L29/30 , A23L3/015 , A23L3/3562 , A23L3/3508 , A23L3/18 , A23L3/40
Abstract: 一种延缓淀粉回生的加工方法和应用。本发明属于食品加工技术领域。本发明的目的是为了解决目前延缓淀粉回生的方法存在食品安全问题以及不环保和成本高的技术问题。本发明的方法：将淀粉、麦芽糖醇和脂肪酸按比例混匀，得到混合粉，然后经双螺杆挤出机挤压、干燥、粉碎而成。本发明通过对麦芽糖醇‑棕榈酸‑玉米淀粉进行挤压处理，使支链淀粉发生降解，抑制直链淀粉的重结晶。在挤压过程中，促进了淀粉分子与麦芽糖醇的紧密结合，阻碍了直链淀粉分子之间的相互作用，抑制了玉米淀粉回生。与此同时，棕榈酸与直链淀粉相互作用形成了稳定的直链淀粉‑脂质复合物，阻碍直链淀粉双螺旋的缠绕堆积，有效延缓淀粉回生。
-
公开(公告)号：CN118388619A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410007870.5
申请日：2024-01-03
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种复合改性玉米醇溶蛋白，将活化的蜜环菌接种于含有玉米醇溶蛋白的发酵培养基中，在发酵过程中进行静磁场处理，发酵3～7d得到发酵液；过滤，离心；取发酵上清液，加入硫酸铵溶液，离心，取沉淀物，透析，冷冻干燥得到改性玉米醇溶蛋白；持水性、持油性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性均明显升高，在第7 d时达到最大，分别为3.86 g/g、4.22 g/g、26.83 m2/g、37.67%和58.12%，乳化稳定性明显降低，在第7 d时最小为34.10%。进一步提高玉米醇溶蛋白的附加值和利用率。
-
公开(公告)号：CN116616454A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202211734525.9
申请日：2022-12-31
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了蜜环菌在人参不溶性膳食纤维改性方面的应用；一种改性人参不溶性膳食纤维的制备方法，它包括：1）配制菌种液体活化培养基；2）配制人参发酵培养基：取人参渣加入至菌种液体活化培养基，灭菌，冷却；3）接种：将蜜环菌按6~10%的接种量接入人参发酵培养基，培养4‑8d；4）改性人参不溶性膳食纤维提取：酶解法提取发酵后的人参不溶性膳食纤维；结果表明，经蜜环菌Am‑07‑22发酵改性得到的人参不溶性膳食纤维具有良好功能特性，其持水力、持油力、水膨胀力、葡萄糖吸附能力、葡萄糖透析延缓能力、胆固醇吸附能力、胆酸钠吸附能力、亚硝酸盐吸附能力较未发酵样品均显著提高，阳离子交换能力也有显著提高。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
56
records
(took 0.022 seconds)
