公开(公告)号：CN118947851B

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202411463745.1

申请日：2024-10-21

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 许秀颖 ,  刘景圣 ,  林嘉琪 ,  赵城彬 ,  吴玉柱 ,  张浩 ,  修琳 ,  郑明珠 ,  刘美宏 ,  畅柯飞

IPC: A23L7/17 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种可冷水冲调的玉米营养粉及其制备方法，本发明通过将两种不同的玉米粉混合，并与燕麦粉、魔芋精粉、菊粉混合后，得到玉米营养粉，再通过双螺杆挤压后，得到的高纤鲜食玉米营养粉具有良好的冷水冲泡效果，结块率仅为0.01%，且糊化度、总膳食纤维要高于市面上常见玉米营养粉。本发明中通过双螺杆挤压设备高温、高压、高剪切作用，高纤鲜食玉米营养粉可溶性膳食含量增加，并且通过与其他原料进行复配，总膳食纤维含量高于市售产品。

公开(公告)号：CN119757671A

公开(公告)日：2025-04-04

申请号：CN202411712973.8

申请日：2024-11-27

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 刘景圣 ,  赵城彬 ,  郑明珠 ,  许秀颖 ,  张浩 ,  吴玉柱 ,  畅柯飞 ,  吴剑夫 ,  谷茜茜 ,  邢方潇 ,  高佳乐

IPC: G01N33/02 ,  G06F18/2135

Abstract: 一种玉米后熟综合品质评价模型的构建方法及其应用。本发明属于玉米后熟的综合品质评价技术领域。本发明的目的是为了解决缺少玉米后熟条件筛选方法的技术问题。本发明的方法：选取新采收玉米棒，分别置于15℃和25℃的恒温恒湿箱中各自贮藏0‑60天；每10天取样，脱粒、冻干、粉碎，得到后熟玉米粉；分析玉米粉的加工特性以及消化特性；采用SPSS 21软件对上述加工特性和消化特性的各项指标进行主成分分析，并构建评价模型。本发明建立的品质评价模型适用于不同品种玉米的综合品质评价，为高品质玉米食品的开发及其品质评价奠定了基础。

公开(公告)号：CN119111764A

公开(公告)日：2024-12-13

申请号：CN202411350481.9

申请日：2024-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 许秀颖 ,  林嘉琪 ,  刘景圣 ,  赵城彬 ,  吴玉柱 ,  张浩 ,  郑明珠 ,  刘美宏 ,  畅柯飞 ,  修琳

IPC: A23L29/30 ,  A23L3/015 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3508 ,  A23L3/18 ,  A23L3/40

Abstract: 一种延缓淀粉回生的加工方法和应用。本发明属于食品加工技术领域。本发明的目的是为了解决目前延缓淀粉回生的方法存在食品安全问题以及不环保和成本高的技术问题。本发明的方法：将淀粉、麦芽糖醇和脂肪酸按比例混匀，得到混合粉，然后经双螺杆挤出机挤压、干燥、粉碎而成。本发明通过对麦芽糖醇‑棕榈酸‑玉米淀粉进行挤压处理，使支链淀粉发生降解，抑制直链淀粉的重结晶。在挤压过程中，促进了淀粉分子与麦芽糖醇的紧密结合，阻碍了直链淀粉分子之间的相互作用，抑制了玉米淀粉回生。与此同时，棕榈酸与直链淀粉相互作用形成了稳定的直链淀粉‑脂质复合物，阻碍直链淀粉双螺旋的缠绕堆积，有效延缓淀粉回生。

公开(公告)号：CN119506384A

公开(公告)日：2025-02-25

申请号：CN202411712969.1

申请日：2024-11-27

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 赵城彬 ,  张浩 ,  刘景圣 ,  李昕奇 ,  严小篇 ,  李金颖 ,  牟彦霏 ,  吴玉柱 ,  许秀颖 ,  畅柯飞 ,  吴剑夫

IPC: C12P21/06 ,  C08B30/04 ,  A23J1/12 ,  A23L33/185 ,  A23L29/30 ,  C07K1/14 ,  C07K1/34 ,  C07K1/30 ,  C07K1/36

Abstract: 一种同时提取淀粉和蛋白质的方法及其应用。本发明属于玉米精深加工技术领域。本发明的目的是为了解决现有方法生产效率低以及所得玉米淀粉和玉米蛋白加工特性和消化特性差的技术问题。本发明的方法：(1)将玉米籽粒于氢氧化钙溶液中进行真空低温碱化蒸煮；(2)蒸煮后进行超声‑高静压协同处理，然后浸泡；(3)将浸泡后的玉米籽粒先粗磨，再细磨，然后复合蛋白酶酶解；(4)精磨，过滤，静置后离心水洗沉淀，分别收集下层白色部分和上层黄色部分，冷冻干燥后，分别得到玉米淀粉和玉米蛋白。本发明的方法改善了淀粉的加工特性和蛋白质的消化特性，可应用于高品质玉米淀粉或玉米蛋白基食品开发和生产。

公开(公告)号：CN119344420A

公开(公告)日：2025-01-24

申请号：CN202411712966.8

申请日：2024-11-27

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 赵城彬 ,  刘景圣 ,  郑明珠 ,  许秀颖 ,  张浩 ,  吴玉柱 ,  严小篇 ,  李昕奇 ,  李金颖 ,  牟彦霏 ,  畅柯飞 ,  吴剑夫

IPC: A23L7/10 ,  A23L29/00 ,  C08B30/04

Abstract: 一种降低玉米籽粒中淀粉与蛋白质相互作用的方法及其应用。本发明属于玉米加工技术领域。本发明的目的是为了解决现有淀粉与蛋白质的分离方法处理时间长、化学试剂使用量大且分离效果不好的技术问题。本发明的方法：(1)将新采收的玉米棒置于恒温恒湿箱中贮藏，完成玉米的后熟；(2)将经过后熟的玉米棒进行脱粒、破碎、浸泡，剥去种皮和胚芽；(3)置于一定浓度的SDS溶液中二次浸泡，然后搅拌状态下继续浸泡，离心弃去上清液，沉淀物经洗涤、烘干、粉碎和过筛。本发明通过将玉米后熟和化学试剂法结合，用于削弱玉米籽粒中淀粉和蛋白质的相互作用，可为玉米组分精准分离和高效制备提供理论依据和技术支撑。

公开(公告)号：CN118947851A

公开(公告)日：2024-11-15

申请号：CN202411463745.1

申请日：2024-10-21

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 许秀颖 ,  刘景圣 ,  林嘉琪 ,  赵城彬 ,  吴玉柱 ,  张浩 ,  修琳 ,  郑明珠 ,  刘美宏 ,  畅柯飞

IPC: A23L7/17 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明属于农副产品加工技术领域，具体涉及一种可冷水冲调的玉米营养粉及其制备方法，本发明通过将两种不同的玉米粉混合，并与燕麦粉、魔芋精粉、菊粉混合后，得到玉米营养粉，再通过双螺杆挤压后，得到的高纤鲜食玉米营养粉具有良好的冷水冲泡效果，结块率仅为0.01%，且糊化度、总膳食纤维要高于市面上常见玉米营养粉。本发明中通过双螺杆挤压设备高温、高压、高剪切作用，高纤鲜食玉米营养粉可溶性膳食含量增加，并且通过与其他原料进行复配，总膳食纤维含量高于市售产品。