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公开(公告)号：CN115894651A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211602639.8
申请日：2022-12-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: C07K14/415 , C07K1/14 , C07K1/02 , C07K1/36
Abstract: 本发明提供一种提取大豆油体蛋白的方法，属于大豆蛋白提取方法领域。具体方法为将整豆浸泡、研磨、离心，收集上层乳膏状粗油体，洗涤得到纯油体，用异丙醇：异辛烷(1:2v/v)混合试剂处理纯油体，分离得到油体蛋白。本发明与乙醚和丙酮、氯仿：甲醇(1:2v/v)方法提取油体蛋白相比，提取步骤大大减少，油体蛋白提取率和纯度显著提高，严格避免易制毒有机试剂的使用和附带危害，为油体蛋白的提取工艺优化和相关蛋白研究提供坚实的理论基础。
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公开(公告)号：CN115251174A
公开(公告)日：2022-11-01
申请号：CN202210712989.3
申请日：2022-06-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可食用大豆油凝胶的制备方法，涉及食品加工领域。油脂体是植物油料储存油脂的器官，采用大豆油脂体作为天然水包油型乳化体系，通过调节pH值，使油脂体表面蛋白与阴离子多糖黄原胶静电复合，经冷冻干燥形成油凝胶。本发明所得可食用油凝胶稳定性好，冷冻干燥形成液体油基软固体，减少了油脂氧化程度且提供了固体脂肪的弹性，具有良好的延展性、储藏性和可塑性，本发明制备的可食用油凝胶，将含有多不饱和脂肪酸、生育酚和油体蛋白等有益于人体健康成分的大豆油脂体作为天然食品原料添加，因大豆油脂体结构的特殊性、性质的优越性以及原料的易得性将具有代替人造黄油的优势，确保食品安全，拓宽了油凝胶在食品等领域的应用。
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公开(公告)号：CN114891554A
公开(公告)日：2022-08-12
申请号：CN202210707144.5
申请日：2022-06-21
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种提取大豆油体的方法，属于大豆加工领域。具体方法为将整豆预粉碎、过筛、浸泡、研磨、离心，收集上层乳膏状油体，洗涤得到纯油体。本发明与整豆提取油体相比，所需设备简单，粉碎预处理改变颗粒形态，增大比表面积从而减少浸泡时间，极大提高了油体提取效率和得率，为其工业化生产提供有力支持。
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公开(公告)号：CN114794447A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210521561.0
申请日：2022-05-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明提供一种利用双螺杆挤压技术制备大豆蛋白素肉酱的工艺方法，不仅可以降低生产成本，还能满足消费者对于肉类的口感需求，同时达到降低高血压、肥胖、心脑血管等疾病风险的目的。以低温脱脂豆粕为原料，卡拉胶为稳定剂，马铃薯淀粉、大豆油、调味料等为配料，以所制得素肉酱的感官评价得分作为考察指标，通过设计水分、大豆分离蛋白、马铃薯淀粉、大豆油四个因子的三级正交试验，优化制备大豆蛋白素肉酱的工艺参数。拓展了大豆蛋白制品的应用领域，同时对于双螺杆挤压处理应用于其他食品加工领域具有很好的指导作用。
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公开(公告)号：CN114602501A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210291235.5
申请日：2022-03-23
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及双金属催化剂领域，公开了一种利用高压大气冷等离子体处理非负载型双金属催化剂Ru‑Ni将葡萄籽油中亚油酸异构化为共轭亚油酸的方法。采用高压大气冷等离子体对非负载型双金属催化剂进行处理，在处理时间、处理功率以及通入气体成分改变的条件下，确定最佳处理条件，再利用该催化剂对葡萄籽油中亚油酸进行异构化催化，制取了一种具有高共轭亚油酸含量的新型油料。本发明重点解决的问题是高压大气冷等离子体处理非负载型双金属催化剂，它具有较高的催化活性，并且实验过程中绿色环保、处理过程快且经济实惠，在催化剂制备与优化性能方面提供了一种新的方法。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114601804A
公开(公告)日：2022-06-10
申请号：CN202210169145.9
申请日：2022-02-28
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/16 , A61K31/525 , A61K47/36 , A61P3/02 , A61P25/28 , A61K31/015
Abstract: 本发明公开了一种分层运载维生素B2和β‑胡萝卜素的凝胶微球及其制备方法与应用，属于复合微球技术领域。为了提供一种分层运载维生素B2和β‑胡萝卜素凝胶微球的制备方法，实现对维生素B2和β‑胡萝卜素同时封装及递送，本发明提供了一种凝胶微球制备方法：(1)单层运载维生素B2凝胶微球的制备；(2)运载β‑胡萝卜素乳液填充海藻酸钠溶胶的制备；(3)分层运载维生素B2和β‑胡萝卜素凝胶微球的制备。本发明所制备的凝胶微球可以作为一种稳定的生物活性物质运载体系，具有较高的缓释效果，为提高生物活性物质的稳定性与生物利用率提供理论指导。
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公开(公告)号：CN114343051A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202210086215.4
申请日：2022-01-25
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于植物肉制备技术领域，具体涉及一种真肉状蛋白肉及其制备方法和应用。本发明提供了一种真肉状蛋白肉的制备方法，包括将大豆蛋白与小麦蛋白混合震荡10～20s，挤压得到所述真肉状蛋白肉。本发明通过控制大豆蛋白和小麦蛋白混合后的震荡时间，调整大豆蛋白和小麦蛋白的分布状态，挤压得到红白相间的双色蛋白肉，外形上更似真肉。同时，本发明通过设置大豆蛋白和小麦蛋白间的质量比，利用大豆蛋白和小麦蛋白本身的性质，使制备得到的双色肉的外观更加自然，避免出现大片红肉或大片白肉的情况。
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公开(公告)号：CN113951511A
公开(公告)日：2022-01-21
申请号：CN202111177262.1
申请日：2021-10-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L29/00 , A23J3/16
Abstract: 本发明公开了一种番茄红素高内相乳液的制备方法，属于食品工业技术领域。本发明选用新鲜大豆，根据碱溶酸沉法提取出大豆亲脂蛋白，将蛋白溶于磷酸缓冲液后，将分散液的pH调节至强酸性并调节超声相关参数，对蛋白进行超声辅助酸改性，随后将番茄红素溶于大豆油作为油相，加入蛋白溶液，通过粗均形成包埋番茄红素的高内相乳液。本发明采用超声辅助酸改性亲脂蛋白可提高番茄红素的包封效率，所得高内相乳液可有效提高番茄红素在胃部的稳定性并提高其生物利用率，方法简单，绿色健康，耗能少，为番茄红素的递送提供新思路。
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公开(公告)号：CN113912882A
公开(公告)日：2022-01-11
申请号：CN202111187439.6
申请日：2021-10-12
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种高机械性能的大豆球蛋白‑马铃薯淀粉复合膜的制备方法，该方法包括以下步骤：(1)大豆球蛋白和马铃薯淀粉按照一定的比例溶解于蒸馏水中，磁力搅拌器中速搅拌。(2)混合物中添加一定质量分数的甘油作为增塑剂，继续搅拌，用盐酸或氢氧化钠调pH。(3)之后在油浴锅中磁力搅拌加热，使其糊化后取出成膜液，降温。(4)将成膜液倒入硅胶板中，并使其均匀铺开，除气泡后置于电热鼓风干燥箱中，干燥。(5)干燥器中回软，揭膜。本发明所制备的复合膜稳定性较高，机械性能好，保存时间长。
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公开(公告)号：CN112471323A
公开(公告)日：2021-03-12
申请号：CN202011345342.9
申请日：2020-11-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种通过冻融循环回收大豆分离蛋白的方法，属于大豆蛋白产品开发领域，该方法包括以下步骤：(1)提取大豆分离蛋白(2)制备大豆分离蛋白溶液(3)蛋白溶液在温度为‑15℃～‑35℃的条件下进行冷冻，冷冻时间为6～12h，随后取出在室温条件下进行解冻，待蛋白溶液中心温度达到2～5℃后即完成第1次冻融过程(4)重复步骤(3)2、4、6、8、10次，完成第1、3、5、7、9、11次冻融过程(5)离心去沉淀计算蛋白回收率。本发明提供的方法对大豆分离蛋白进行冻融循环处理后，获得的产品具有很高的蛋白回收率，可以有效的回收大豆分离蛋白。该方法具有低成本、操作便捷、绿色环保的特点。
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