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公开(公告)号：CN119908397A
公开(公告)日：2025-05-02
申请号：CN202510223806.5
申请日：2025-02-27
Applicant: 东北农业大学 , 内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司
Abstract: 本发明公开了一种具有预防肥胖作用的婴幼儿配方奶粉及其制备方法。涉及乳制品技术领域。包括以下步骤：将MFGM/MPL用PBS配置成溶液，磁力搅拌为水相；以复合植物油为油相；将油相、水相混合，剪切后过滤，高压均质获得MFGM/MPL乳液；将乳基料在水中混合均匀；将MFGM/MPL乳液和混合后的乳基料混合，高压均质，得到混匀的婴配粉料液；杀菌、浓缩、喷雾干燥、晾粉得到制成婴配粉物料。对婴配粉物料、复合维生素、复合矿物质混合均匀，包装即得。本发明制得的婴配粉脂肪球表面被MFGM/MPL包裹，更有利于婴儿的消化吸收，包裹率较高，稳定性较好。具有预防肥胖及相关代谢疾病的功效，采用干湿法复合工艺极大程度的保留了营养素。
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公开(公告)号：CN119257165A
公开(公告)日：2025-01-07
申请号：CN202411625583.7
申请日：2024-11-14
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辅助降血糖的乳粉组合物及制备方法，涉及乳制品技术领域。原料以重量份数计，包括以下组分：生牛乳200～400份、脱脂乳粉10～15份、脱盐乳清粉14～38份、乳清蛋白粉3～10份、膳食纤维10～16份、复合维生素0.09～0.27份、复合矿物质0.03～0.09份、DHA 0.04～1.36份、低聚异麦芽糖1.5～3份、牛磺酸0.02～0.06份、动物双歧杆菌粉0.008～0.024份、微胶囊制剂0.2～0.8份。本发明提供的奶粉适合需要血糖控制人群食用，具有平稳血糖功效。
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公开(公告)号：CN113845677A
公开(公告)日：2021-12-28
申请号：CN202111177265.5
申请日：2021-10-09
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种乳液薄膜及其制备方法，属于食品包装材料技术领域。本发明以天然大豆油体稳定姜黄素乳液，改善姜黄素的稳定性，复合天然可食用生物大分子羧甲基壳聚糖，甘油为增塑剂，并通过溶液流延法制备薄膜，具有良好的机械性能和阻湿阻氧性能。且油体内富含多不饱和脂肪酸、植物甾醇、生育酚、类胡萝卜素和油体蛋白等有益于人体健康的成分，姜黄素同样提供了抗氧化和抗菌活性，羧甲基壳聚糖具有较强的成膜性、生物相容性、降解性以及抑菌性和无毒性，制备所得薄膜可以应用于食品的包装及保鲜，延缓产品变质和延长货架期的作用，确保食品的质量和安全性。
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公开(公告)号：CN107653286B
公开(公告)日：2021-06-01
申请号：CN201710950377.7
申请日：2017-10-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种干酪抗氧化肽的制备方法，以干酪为原料，通过提取水溶物、大孔树脂初步分离和多级色谱分离纯化技术，制出一些小分子量并具有抗氧化活性的干酪蛋白水解肽，为工业化生产提供理论基础和技术支撑。本发明采用多级色谱进行分离纯化，所得组分纯度以及抗氧化活性(DPPH自由基清除率)更高，在一级色谱凝胶过滤时采用去离子水作为洗脱液，与以往的盐类洗脱液相比更加温和，能很好的达到分离效果，并且不会带来多余的盐离子。本发明所得产品安全性极高，无毒副作用，分离纯化后的产品具有较高的抗氧化活性，其DPPH自由基清除率达到89.32％，且经模拟胃肠道试验后，其DPPH自由基清除率位83.25％，活性稳定，可用于食品和医药行业，具有良好的市场前景。
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公开(公告)号：CN112753773A
公开(公告)日：2021-05-07
申请号：CN201911096012.8
申请日：2019-11-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种降血压牛乳配方奶粉及其制备方法，在原料鲜牛乳中，通过按照重量份额称取添加酪蛋白酶解物、紫薯提取物花青素、β环糊精、大豆磷脂等营养物质，满足高血压人群对降血压的需求，同时补充生长代谢所需的营养，并消除了多肽的苦味，使奶粉更能被人接受。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106615182B
公开(公告)日：2020-12-22
申请号：CN201710012032.7
申请日：2017-01-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/072 , A23C19/032
Abstract: 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有植物乳杆菌和干酪乳杆菌的抗氧化契达干酪及其制备方法。本发明利用植物乳杆菌和干酪乳杆菌两株具有抗氧作用的益生菌，作为工作发酵剂添加到契达干酪中，增加契达干酪的品质和抗氧化特性。该干酪的制作方法的特征在于采用本发明的方法，可以得到活菌数高达6.0×107cfu/ml，且DPPH清除能力达到51.72％的契达干酪，该产品能同时发挥干酪和两株益生菌的综合功能特性，有效解决氧化给人体健康和食品保藏带来的问题。
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公开(公告)号：CN111544392A
公开(公告)日：2020-08-18
申请号：CN202010464359.X
申请日：2020-05-27
Applicant: 东北农业大学
IPC: A61K9/127 , A61K47/24 , A61K47/44 , A61K47/10 , A61K47/26 , A61K47/36 , A61K47/40 , A23J7/00 , A23D9/013 , A23D9/007 , A23D9/04
Abstract: 一种油脂前体脂质体及其制备方法，通过优化油脂脂质体喷雾干燥工艺来制备油脂前体脂质体，制成的油脂前体脂质体呈乳白色，均匀细腻，复水性良好，包埋率在85％以上。使用前加一定量的水或缓冲溶液，经振荡、超声、或搅拌，使油脂前体脂质体水合即能恢复成液态油脂脂质体。本发明操作简单，适用于工业化生产，可明显提高油脂及其液态脂质体的稳定性。所制得的油脂前体脂质体，不仅具有普通液态脂质体的优点，而且具有易于包装、运输、贮存，使用方便等特点，可作为保健食品或营养添加剂添加于其它食品，也可作为药物的制剂。
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公开(公告)号：CN109497161A
公开(公告)日：2019-03-22
申请号：CN201811502448.8
申请日：2018-12-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种绿茶提取物微胶囊的制备方法及在新鲜干酪中的应用。其中，以乳清蛋白分离物(WPI)和麦芽糖糊精(MD)按1:1～4:1混合作为壁材，绿茶提取物绿茶多酚(壁材添加量的5％(w/w))为芯材，采用冷冻干燥和喷雾干燥两种方法制备绿茶多酚微胶囊，并将其应用于新鲜干酪中。壁材原料为乳基蛋白和麦芽糊精，具营养、功能特性、高包埋率和应用范围广等特点。本发明成功解决了绿茶多酚苦味、涩味严重和生物利用度低等问题，而且乳清蛋白分离物和麦芽糊精是制备微胶囊有效壁材，可以充分发挥绿茶多酚的抗氧化性和抗菌特性，赋予干酪抗氧化性的功能作用，可以将新鲜干酪的保质期延长10天左右。本发明所制备的绿茶提取物微胶囊可作为功能配料应用于乳制品及其他烘焙产品中，延长产品的保质期，且安全性高。
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公开(公告)号：CN103636806A
公开(公告)日：2014-03-19
申请号：CN201310743315.0
申请日：2013-12-30
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/032 , A23C19/05 , A23C19/082
Abstract: 本发明涉及乳制品加工领域，具体地，本发明涉及含有产胞外多糖干酪乳杆菌的低脂契达干酪及其制备方法。本发明在没有添加任何脂肪替代物及胶类添加剂条件下，利用天然胞外多糖产生菌改善了低脂契达干酪因为脂肪减少而导致的质地及熔化性差的缺陷，并接近全脂契达干酪的水平。本发明的低脂契达干酪中的脂肪含量较正常全脂组中的脂肪含量降低了50%以上，本发明制备到的干酪不仅脂肪含量低，同时质地及口感易被消费者接受，本产品适宜肥胖症和糖尿病症人群及儿童食用，此外有助于普通人群预防肥胖和心脑血管病等疾病。
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公开(公告)号：CN119614657A
公开(公告)日：2025-03-14
申请号：CN202411812546.7
申请日：2024-12-10
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明属于乳制品及食品生物技术领域，具体涉及一种酶法结合糖基化制备低致敏乳清蛋白的方法及应用。该方法具体为：用碱性蛋白酶酶解乳清分离蛋白，制得乳清蛋白水解产物，加入阿洛糖混匀后在冷冻干燥条件下进行糖基化反应，最后通过超滤、透析除去多余的糖，制得的样品为低致敏乳清蛋白。本方法制备的乳清蛋白有效的抑制了致敏性，并保证了消化后具有较低的致敏性，避免了在消化过程中致敏性增大的问题。
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