公开(公告)号：CN115786036A

公开(公告)日：2023-03-14

申请号：CN202211602641.5

申请日：2022-12-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  李啸天 ,  王子恒 ,  张晴 ,  陈宁 ,  齐宝坤

IPC: C11B1/10

Abstract: 本发明提供一种快速分离油体中油脂的方法，属于大豆油脂提取领域。具体方法为将整豆粉碎处理，pH 6.0条件下浸泡、研磨和离心，收集大豆油体，再用异丙醇混合油体，分离油脂。本发明与正己烷、无水乙醚分离油脂相比，操作步骤简单快捷，油脂分离效果显著且质量较高，保证实验环境安全和人体健康的同时，极大减少时间消耗和资源浪费，为其工业化生产提供有力理论依据。

公开(公告)号：CN115067501A

公开(公告)日：2022-09-20

申请号：CN202210706671.4

申请日：2022-06-21

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  朱建宇 ,  刘璐 ,  李啸天 ,  张晴 ,  王子恒 ,  江连洲

IPC: A23L29/00 ,  A23L33/185 ,  A23L29/10 ,  A23J1/14 ,  A61K8/06 ,  A61K8/64 ,  A61K9/107 ,  A61K47/42

Abstract: 本发明公开了一种大豆蛋白稳定Pickering乳液的制备方法，属于食品加工技术领域。该方法通过将大豆浸泡打浆，采用离心方式结合pH洗脱提取蛋白并形成纳米颗粒，以蛋白纳米颗粒为水相乳化剂与油相混合，经剪切均质使其在油水界面上发生不可逆吸附制备Pickering乳液。该方法在未添加任何无机材料的情况下制备得到Pickering乳液，且原料天然、绿色、健康，使得Pickering乳液具有优异的稳定性，生物安全性好，生物相容性强；制备过程简单高效、成本低，并且环保、安全，适合工业化生产；制备的Pickering乳液可广泛用于功能食品、药品、化妆品等领域的开发，拓宽了Pickering乳液的应用领域及应用价值。

公开(公告)号：CN115894651A

公开(公告)日：2023-04-04

申请号：CN202211602639.8

申请日：2022-12-13

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 江连洲 ,  李啸天 ,  张晴 ,  王子恒 ,  陈宁 ,  齐宝坤

IPC: C07K14/415 ,  C07K1/14 ,  C07K1/02 ,  C07K1/36

Abstract: 本发明提供一种提取大豆油体蛋白的方法，属于大豆蛋白提取方法领域。具体方法为将整豆浸泡、研磨、离心，收集上层乳膏状粗油体，洗涤得到纯油体，用异丙醇：异辛烷(1:2v/v)混合试剂处理纯油体，分离得到油体蛋白。本发明与乙醚和丙酮、氯仿：甲醇(1:2v/v)方法提取油体蛋白相比，提取步骤大大减少，油体蛋白提取率和纯度显著提高，严格避免易制毒有机试剂的使用和附带危害，为油体蛋白的提取工艺优化和相关蛋白研究提供坚实的理论基础。

公开(公告)号：CN115251174A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210712989.3

申请日：2022-06-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  刘璐 ,  朱建宇 ,  李啸天 ,  张晴 ,  王子恒 ,  江连洲

IPC: A23D9/04 ,  A23D9/007 ,  A23D9/06 ,  C11B1/10

Abstract: 本发明公开了一种可食用大豆油凝胶的制备方法，涉及食品加工领域。油脂体是植物油料储存油脂的器官，采用大豆油脂体作为天然水包油型乳化体系，通过调节pH值，使油脂体表面蛋白与阴离子多糖黄原胶静电复合，经冷冻干燥形成油凝胶。本发明所得可食用油凝胶稳定性好，冷冻干燥形成液体油基软固体，减少了油脂氧化程度且提供了固体脂肪的弹性，具有良好的延展性、储藏性和可塑性，本发明制备的可食用油凝胶，将含有多不饱和脂肪酸、生育酚和油体蛋白等有益于人体健康成分的大豆油脂体作为天然食品原料添加，因大豆油脂体结构的特殊性、性质的优越性以及原料的易得性将具有代替人造黄油的优势，确保食品安全，拓宽了油凝胶在食品等领域的应用。

公开(公告)号：CN114891554A

公开(公告)日：2022-08-12

申请号：CN202210707144.5

申请日：2022-06-21

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 齐宝坤 ,  李啸天 ,  刘璐 ,  朱建宇 ,  王子恒 ,  张晴 ,  江连洲

IPC: C11B1/00 ,  C11B1/04 ,  C11B1/10

Abstract: 本发明提供一种提取大豆油体的方法，属于大豆加工领域。具体方法为将整豆预粉碎、过筛、浸泡、研磨、离心，收集上层乳膏状油体，洗涤得到纯油体。本发明与整豆提取油体相比，所需设备简单，粉碎预处理改变颗粒形态，增大比表面积从而减少浸泡时间，极大提高了油体提取效率和得率，为其工业化生产提供有力支持。