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公开(公告)号：CN116807023A
公开(公告)日：2023-09-29
申请号：CN202310782038.8
申请日：2023-06-29
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/21 , G01N1/28 , G01N1/40 , G01N1/34 , G01N23/2251 , G01N23/2202 , G01N23/20 , G01N21/3563 , G01N21/31
Abstract: 本发明公开了一种老山芹可溶性膳食纤维的提取方法及其表征。其具体步骤为：新鲜老山芹洗净，55℃干燥至恒重，粉碎并过60目筛，加入适量的蒸馏水，在40℃先加入α‑淀粉酶，反应30min，100℃水浴灭活10min，再加入中性蛋白酶，在65℃反应1.5h，再次灭活。搅拌抽滤取上清液浓缩，再加入四倍95％乙醇将沉淀过滤，离心后干燥沉淀，得粗可溶性膳食纤维粉末，再经过透析纯化、冷冻干燥得到老山芹可溶性膳食纤维制品。本发明中老山芹的粗可溶性膳食纤维提取率为10.26％，纯可溶性膳食纤维提取率为2.27％。可溶性膳食纤维经过扫描电镜分析、傅里叶变换红外光谱分析、抗氧化能力分析以及X‑射线衍射分析得到其表征结构结果。该工艺简单快速，提取率高，产品纯度高，功能性好。
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公开(公告)号：CN112314701A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011201916.5
申请日：2020-11-02
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种蕨菜保鲜涂膜液的制备及使用方法，属于果蔬采后贮藏保鲜技术领域。该保鲜涂膜液的组分为：普鲁兰多糖0.5‑0.7％，羧甲基纤维素钠0.2‑0.4％，茶多酚0.15‑0.35％，余量为蒸馏水。所述制备方法是：用蒸馏水将茶多酚搅拌溶解；再分别加入普鲁兰多糖和羧甲基纤维素钠；在40℃水浴下磁力搅拌溶解，冷却后即得保鲜涂膜液。所述使用方法包括如下步骤：挑选无机械损伤，无病虫害，且色泽均匀、长度一致的蕨菜；将预处理好的蕨菜置于涂膜液中浸涂1‑3min，取出后室温下自然晾干；最后将蕨菜置于4℃的保鲜箱中贮藏。本发明涉及的保鲜涂膜液对蕨菜起到良好的保鲜效果，能有效延长蕨菜保鲜期5‑7天。
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公开(公告)号：CN110800905A
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201911106802.X
申请日：2019-11-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种真空冷冻干燥老山芹速溶粉，涉及老山芹冻干技术领域，具体涉及的关键工艺包括以下步骤：预冷冻：将老山芹汁倒入托盘中，物料厚度8mm，并将其置于-25℃冷冻室中，预冻时间6h；真空干燥：打开冷阱制冷模式，冷阱装置的制冷温度控制在-60℃以下，真空度维持在30Pa以下进行干燥处理。本发明提供的真空冷冻干燥老山芹速溶粉冻干工艺能够最大限度保持老山芹的营养价值，保绿效果好。保证冻干后的老山芹速溶粉含水量5％以下，从提高冻干效率，延长产品货架期12月以上。
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公开(公告)号：CN110692877A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201910874440.2
申请日：2019-09-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种蓝靛果、树莓及野生蓝莓复合饮品关键工艺及配方，属于饮料加工技术领域，具体涉及的关键工艺：选择无烂、无不成熟青果等的小浆果充分洗涤，然后打浆；分别在三种果浆中加入果胶酶0.26～0.27％，纤维素酶0.92％，在47～48℃下酶解2h；将酶解好的三种果浆分别过滤离心，得到三种澄清的小浆果原汁；按照配方进行调配，搅拌均匀，然后均质；将调配好的复合饮品装入清洗灭菌的饮料瓶中；然后在90～95℃条件下杀菌15～20min可得到成品。配方为：10％的蓝靛果原汁，20％的树莓原汁，5％的野生蓝莓原汁，10％的白砂糖；稳定剂CMC为0.22％、结冷胶为0.11％和黄原胶为0.06％，其余全为纯净水。
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公开(公告)号：CN106172719B
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201610528122.7
申请日：2016-07-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种油豆角保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、海藻酸钠、抗坏血酸、植酸、氯化钙和水组成。本发明选用多种材料配制而成，在各自发挥作用的前提下，又充分发挥协同作用，配方合理；使用时混合均匀即可使用，且为喷用式保鲜剂，操作简单；同时，与现有技术相比，成膜性能好，可有效降低水分蒸发，减少细菌污染，减少锈斑，降低丙二醛含量，保持油豆角硬度和叶绿素含量，延长保鲜时间，在9±1℃下可贮藏30天。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109601614A
公开(公告)日：2019-04-12
申请号：CN201910025187.3
申请日：2019-01-11
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明涉及了一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，自制了一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：壳聚糖0.8～2.4％，羧甲基纤维素钠0.4～1.6％，柠檬酸0.1～0.8％，魔芋葡甘聚糖0.3～1.0％和水。首先选取大小、成熟度一致，着色均匀，无病虫害、无机械伤的黄瓜果实，将黄瓜果实表皮除杂后，浸泡于所述保鲜剂中，室温晾干后放置于12～15℃的保鲜箱中贮藏15d。采用本方法可以较好地保持黄瓜的品质，保鲜效果较好，可以有效地解决水分散失、营养流失、腐败变质、衰老等问题。本发明采用的保鲜剂天然、无毒、无污染，对人体健康无害，提供的技术操作简单、成本低廉、经济价值高，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN109463431A
公开(公告)日：2019-03-15
申请号：CN201811316040.1
申请日：2018-11-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种青圆椒保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。主要由薇菜多糖、川陈皮素、羧甲基纤维素、魔芋精粉、茶多酚、氯化钙和水组成。由于川陈皮素与薇菜多糖以及茶多酚均有抑菌、抗氧化的作用，羧甲基纤维素和魔芋精粉具有良好的成膜性，将这几种天然保鲜剂结合起来可延长青圆椒的贮藏期。本发明使用时混合均匀即可，待其冷却后，将青圆椒浸入复合保鲜剂中30s左右，拿出于室温晾干即可，操作简单，方便，天然环保。与普通果蔬保鲜剂相比，本发明能明显降低青圆椒在贮藏期间的呼吸强度和失重率，减少维生素C和叶绿素的损失，控制丙二醛的增加，抑制腐烂的发生。在10±1℃的贮藏条件下可贮藏40天。
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公开(公告)号：CN104757106B
公开(公告)日：2017-11-17
申请号：CN201510135346.7
申请日：2015-03-26
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种刺老芽护绿复配剂，属于农产品加工领域。本发明针对刺老芽易黄化不易长期贮藏的问题及目前果蔬保鲜业多采用含重金属离子护绿剂护绿的现状，开发出一种专用于刺老芽护绿的食品级复配护绿剂。经本发明护绿剂烫漂处理后的刺老芽，菜体翠绿，外观饱满，保鲜时间长。本发明提供一种护绿复配剂，该复配剂在维生素C、半胱氨酸、亚硫酸钠三种护绿剂各自发挥作用的前提下，通过加入柠檬酸、氯化钙增强协同护绿效果，以此有效保护刺老芽叶绿素，降低叶绿素损失率且无重金属离子添加，为一种绿色、安全、高效的护绿方法，可为刺老芽护绿保鲜、绿色加工及相关绿色食品的研发等产业的发展提供依据。
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公开(公告)号：CN104824493B
公开(公告)日：2017-11-14
申请号：CN201510288715.6
申请日：2015-05-29
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及应用榆黄菇或香菇对黄曲霉毒素B1降解的方法；提供具体的科学的步骤及参数；提供特定培养基和特定营养补充液，并采用协同方式进行菌菇培养，同时创造性地采用两段式培养方式；还意外的发现，培养基中选用可溶性淀粉、蔗糖、葡萄糖的组合与胰蛋白胨，并且以可溶性淀粉：蔗糖：葡萄糖：胰蛋白胨＝2：1：1：0.5的碳氮比，取得了预料不到的效果，降解能力得到显著提高。对黄曲霉毒素B1的降解率达79‑87％。
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公开(公告)号：CN106172719A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610528122.7
申请日：2016-07-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种油豆角保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、海藻酸钠、抗坏血酸、植酸、氯化钙和水组成。本发明选用多种材料配制而成，在各自发挥作用的前提下，又充分发挥协同作用，配方合理；使用时混合均匀即可使用，且为喷用式保鲜剂，操作简单；同时，与现有技术相比，成膜性能好，可有效降低水分蒸发，减少细菌污染，减少锈斑，降低丙二醛含量，保持油豆角硬度和叶绿素含量，延长保鲜时间，在9±1℃下可贮藏30天。
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