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公开(公告)号：CN107811239A
公开(公告)日：2018-03-20
申请号：CN201711061125.5
申请日：2017-11-02
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L19/00 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23L5/30 , A23L5/41 , A23B7/148 , A23B7/159 , B65B31/02 , B65B55/02
CPC classification number: A23L19/03 , A23B7/148 , A23B7/159 , A23L5/32 , A23L5/34 , A23L5/41 , A23L27/00 , A23L27/10 , A23L29/015 , A23L29/035 , A23L29/30 , A23V2002/00 , B65B31/02 , B65B55/02 , A23V2200/10 , A23V2250/032 , A23V2300/48
Abstract: 本发明公开了一种麻辣味即食老山芹产品的制作方法。属于食品加工技术领域。本发明采用老山芹为原料通过备料、微波复合超声波灭酶处理、护绿、保脆处理、配料、真空包装、高压灭菌等加工步骤对新鲜老山芹进行深加工，加工出一种麻辣味即食老山芹产品。本发明选用经典配料重新调配研制出一种麻辣适中，老少皆宜，令人具有独特感官体验的新型老山芹产品。其中老山芹100；按照下述重量分数的原料配置麻辣味即食老山芹产品的辅料：辣椒7-10、麻椒11-14、花椒4-5、蒜3-5、食用油39-43、糖5-7、食盐1.5-2、味精0.5-0.7、五香粉0.1-0.3。产品在加工过程中采用新型微波结合超声波灭酶技术并采用带有川陈皮素和柠檬酸保鲜涂层的包装袋进行包装，使得产品在最大程度保持老山芹原有营养成分，防止成分流失。
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公开(公告)号：CN107801769A
公开(公告)日：2018-03-16
申请号：CN201711061121.7
申请日：2017-11-02
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23B7/154 , A23B7/157 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/214 , A23V2250/708 , A23V2250/21 , A23V2250/1582 , A23V2250/1642 , A23V2300/48
Abstract: 本发明涉及了一种老山芹护绿保脆复配剂，属于农产品加工技术领域。具体步骤为：新鲜老山芹经过分级、清洗后，浸入由0.03％～0.30％(w/v)茶多酚、0.02％～0.25％(w/v)抗坏血酸、0.06％～0.50％(w/v)川陈皮素、0.01％～0.30％(w/v)乳酸钙、0.01％～0.30％(w/v)氯化锌组成的护绿保脆水溶液中，并利用超声波装置处理10-15min，漂洗，脱水，冷却，真空包装，低温贮藏。采用上述步骤处理老山芹可以明显延缓叶绿素降解、果胶分解及褐变，明显降低老山芹呼吸强度和过氧化物酶活性。此方法是一种绿色、环保、安全、经济、高效的护绿保脆方法，对未来老山芹相关产品的研究与开发提供研究基础。
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公开(公告)号：CN107771917A
公开(公告)日：2018-03-09
申请号：CN201711142546.0
申请日：2017-11-17
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23B7/08 , A23V2002/00 , B65D65/42 , D21H23/50 , A23V2250/21 , A23V2250/51
Abstract: 本发明属于果蔬保鲜剂领域，具体涉及一种薇菜多糖保鲜剂及其作为番茄保鲜剂的应用。所述薇菜多糖由以下步骤制得:新鲜薇菜洗净，经干燥、粉碎、脱脂，微波240w下辅助处理0.5～2.5min，重复萃取1～3次，搅拌抽滤并浓缩上清液，醇沉离心后真空冷冻干燥沉淀，得薇菜多糖粉末；本发明还涉及该薇菜多糖保鲜剂在番茄保鲜方面的应用。该保鲜剂的制备方法简单，与水混合均匀即可使用，且为喷用式保鲜剂，使用时均匀的喷洒在保鲜纸上，保鲜纸晾干后包裹在番茄外部；薇菜多糖保鲜液使用方便，安全无毒、绿色环保。同时，与现有技术相比，可有效地降低水分的蒸发、减少细菌污染，保鲜效果好，可延长番茄保鲜期30天以上。
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公开(公告)号：CN106108019A
公开(公告)日：2016-11-16
申请号：CN201610528124.6
申请日：2016-07-06
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23L3/3544
CPC classification number: A23L3/3544 , A23V2002/00 , A23V2300/14 , A23V2250/21162
Abstract: 本发明公开了一种微波辅助复合酶提取脐橙皮中总黄酮的方法，属农副产品有效成分的提取技术领域。其具体步骤为：新鲜橙皮洗净、烘干、粉碎过60目筛后，得到橙皮粉末后先进行微波辅助处理，其料液比为1:20，乙醇浓度为70％‑73％，微波功率为240w，微波时间为60s，提取次数为3次；经微波辅助处理的样品通过加入复合酶进一步提取，样品冷却至室温后将pH调节至5.0，加入4％—5％的纤维素酶和果胶酶，在50℃的条件下浸提1‑1.2h，完成橙皮黄酮的整个浸提过程；过滤后的溶液经过旋转蒸发、大孔树脂纯化、冷冻干燥得到橙皮黄酮制品；本发明从脐橙皮中提取的总黄酮含量达39.5mg/g，操作简单，提取率高，产品质量好。
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公开(公告)号：CN106172719B
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201610528122.7
申请日：2016-07-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种油豆角保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、海藻酸钠、抗坏血酸、植酸、氯化钙和水组成。本发明选用多种材料配制而成，在各自发挥作用的前提下，又充分发挥协同作用，配方合理；使用时混合均匀即可使用，且为喷用式保鲜剂，操作简单；同时，与现有技术相比，成膜性能好，可有效降低水分蒸发，减少细菌污染，减少锈斑，降低丙二醛含量，保持油豆角硬度和叶绿素含量，延长保鲜时间，在9±1℃下可贮藏30天。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106172719A
公开(公告)日：2016-12-07
申请号：CN201610528122.7
申请日：2016-07-06
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种油豆角保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、海藻酸钠、抗坏血酸、植酸、氯化钙和水组成。本发明选用多种材料配制而成，在各自发挥作用的前提下，又充分发挥协同作用，配方合理；使用时混合均匀即可使用，且为喷用式保鲜剂，操作简单；同时，与现有技术相比，成膜性能好，可有效降低水分蒸发，减少细菌污染，减少锈斑，降低丙二醛含量，保持油豆角硬度和叶绿素含量，延长保鲜时间，在9±1℃下可贮藏30天。
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公开(公告)号：CN108084290A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201810017341.8
申请日：2018-01-09
Applicant: 东北农业大学
IPC: C08B37/00
CPC classification number: C08B37/0003
Abstract: 本发明公开了一种微波辅助提取薇菜中多糖的方法，属农产品有效成分的提取技术领域。其具体步骤为：新鲜薇菜洗净，80℃干燥至恒重，粉碎并过60目筛，甲醇回流脱脂3次，抽滤后滤渣干燥至恒重，加水适量，微波240w下辅助处理1.5min，重复萃取3次，搅拌抽滤并浓缩上清液，加入三倍95％乙醇将沉淀过滤，离心后真空冷冻干燥沉淀，得薇菜粗多糖粉末；再经过脱蛋白、脱色、大孔树脂、透析纯化、冷冻干燥得到薇菜纯多糖制品；本发明从薇菜中提取的粗多糖提取率为21.96％，纯多糖提取率为3.08％，操作简单，提取率高，纯化精细，产品质量好。
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公开(公告)号：CN107950943A
公开(公告)日：2018-04-24
申请号：CN201810014016.6
申请日：2018-01-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L19/00 , A23L13/10 , A23L3/3409 , A23L5/41 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L3/36 , A23P20/25
CPC classification number: A23L19/05 , A23L3/3409 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L3/36 , A23L5/41 , A23L13/10 , A23L13/62 , A23P20/25 , A23V2002/00 , A23V2200/048 , A23V2250/21 , A23V2250/032 , A23V2250/708 , A23V2300/20
Abstract: 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种调理刺老芽馅料制备方法。所述馅料按照以下主要原辅料组分和重量份数制成：30-70份刺老芽，40-60份猪肉，葱7-9份、植物油5-9份、姜2-4份、五香粉0.4-0.6份、盐1-3份、酱油2-4份、味精0.4-0.6份。本发明制备方法为：以新鲜刺老芽为原料通过漂烫护绿、调制馅料、喷洒天然可食用保鲜剂、真空包装、灭菌、冷冻等工艺研发出一款可满足人们营养需求的调理刺老芽馅料产品，并确定了最佳的杀菌防腐工艺，在保证产品的长货架期同时保持刺老芽原始风味和营养成分。本发明提供的馅料滋补养生、营养均衡、附加值高且食用方便。
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公开(公告)号：CN108094520A
公开(公告)日：2018-06-01
申请号：CN201810014020.2
申请日：2018-01-08
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B7/16
CPC classification number: A23B7/16 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2200/02 , A23V2200/22 , A23V2250/21162 , A23V2250/511 , A23V2250/51082 , A23V2250/2132 , A23V2250/214 , A23V2250/032
Abstract: 本发明公开了一种薇菜复合保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、羧甲基纤维素、茶多酚和柠檬酸组成。川陈皮素与茶多酚具有抑菌、抗氧化等作用，将二者与壳聚糖、羧甲基纤维素结合使保鲜剂具有成膜性、提高保鲜效果。同时，川陈皮素与茶多酚中均含有多酚类物质，在保鲜剂中适当添加，多酚的氢键与羧甲基纤维素、壳聚糖的氢键形成稳定化网络结构，使得膜更加致密，阻隔性能和抗拉强度增强。添加柠檬酸可以调节壳聚糖与羧甲基纤维素的溶解度，使保鲜效果更佳。相对于普通果蔬保鲜剂，本发明针对薇菜特点进行研制，对薇菜保鲜具有明显效果。
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公开(公告)号：CN107751698A
公开(公告)日：2018-03-06
申请号：CN201711142472.0
申请日：2017-11-17
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L2/38 , A23L33/105
CPC classification number: A23L2/38 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/30 , A23V2200/332 , A23V2200/324 , A23V2250/21 , A23V2250/044 , A23V2250/032 , A23V2200/048 , A23V2250/51088 , A23V2250/5086 , A23V2250/5026 , A23V2250/708
Abstract: 本发明公开了一种食用大黄饮料的加工工艺及配方。该饮料由以下质量百分比的原料成分制作而成：大黄清汁20～100％，白砂糖1～10％，苹果酸0.05～0.30％，稳定剂0.05～0.3％，余量为水。其生产工艺为：原料的选择与处理、护色、大黄清汁的制备、过滤离心、调配、均质、灌装、灭菌和冷却。该饮料具有润肠通便、清热解毒、消脂减肥、健脑明目、提高免疫力的作用，制备工艺简单，不添加色素、防腐剂和香精等，绿色天然，有效的保持了大黄的营养成分和独特风味，汁液澄清透明，酸甜可口，别具味道。
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