公开(公告)号：CN105192102B

公开(公告)日：2018-06-26

申请号：CN201510736637.1

申请日：2015-11-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  张冠武 ,  孙瑞瑞 ,  李晓慧 ,  张薇薇 ,  谢凤英 ,  唐桦林 ,  王福生 ,  陈少华 ,  王晓君

IPC: A23D9/04 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明公开了一种利用紫苏油粕制备富含β‑胡萝卜素紫苏油微胶囊的方法，属食品加工技术领域。其具体步骤为：对紫苏油粕中β‑胡萝卜素进行提取、纯化，与紫苏油按一定的比例进行复配后通过复凝聚制成微胶囊化产品。其制备条件为以明胶、阿拉伯胶为壁材，其溶液浓度为0.5％～1％，以β‑胡萝卜素和紫苏油复合物为芯材，将芯材与壁材溶液混合高速均质机乳化后，置于40℃恒温搅拌，用醋酸调节pH至4.0，进行复凝聚15min；其后降温至15℃以下，用氢氧化钠调节pH至6.0，加入转谷氨酰胺酶进行固化；过滤洗涤沉淀，喷雾干燥得到紫苏油微胶囊产品。本发明所得紫苏油微胶囊富含α‑亚麻酸，β‑胡萝卜素含量达472mg/100g以上，理化性质稳定，耐贮藏，营养价值较高。

公开(公告)号：CN105795313A

公开(公告)日：2016-07-27

申请号：CN201610164948.X

申请日：2016-03-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  张冠武 ,  校颜玲 ,  孙瑞瑞 ,  王晓君 ,  陈少华 ,  谢凤英 ,  唐桦林 ,  王福生 ,  李晓慧 ,  张薇薇

IPC: A23L5/20 ,  A23L19/20

Abstract: 本发明公开了一种即食野苋菜及其制备方法。对野苋菜进一步加工，并加入鲜味调料、香辛料、红辣椒等配制而成麻辣型、酸辣型、蒜香型、五香型四种即食山野菜，最后经真空包装制得即食山野菜产品。本产品在加工过程中，采用蒸汽微波联合灭酶，有利于减少山野菜营养成分的损失；独特的配方，既能体现山野菜特有的清香，同时又能适合大众的口味。本发明所述的真空包装即食山野菜不仅能为人们提供一种爽口怡人，四季可食的山野菜产品，同时还也为山野菜产品的开发提供数据参考。

公开(公告)号：CN106108019A

公开(公告)日：2016-11-16

申请号：CN201610528124.6

申请日：2016-07-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  王晓君 ,  陈少华 ,  柳晓晨 ,  于鹏 ,  王炬 ,  闫安 ,  高宁 ,  李凤凤

IPC: A23L33/105 ,  A23L3/3544

CPC classification number: A23L3/3544 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/14 ,  A23V2250/21162

Abstract: 本发明公开了一种微波辅助复合酶提取脐橙皮中总黄酮的方法，属农副产品有效成分的提取技术领域。其具体步骤为：新鲜橙皮洗净、烘干、粉碎过60目筛后，得到橙皮粉末后先进行微波辅助处理，其料液比为1:20，乙醇浓度为70％‑73％，微波功率为240w，微波时间为60s，提取次数为3次；经微波辅助处理的样品通过加入复合酶进一步提取，样品冷却至室温后将pH调节至5.0，加入4％—5％的纤维素酶和果胶酶，在50℃的条件下浸提1‑1.2h，完成橙皮黄酮的整个浸提过程；过滤后的溶液经过旋转蒸发、大孔树脂纯化、冷冻干燥得到橙皮黄酮制品；本发明从脐橙皮中提取的总黄酮含量达39.5mg/g，操作简单，提取率高，产品质量好。

公开(公告)号：CN106172719B

公开(公告)日：2019-04-16

申请号：CN201610528122.7

申请日：2016-07-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  陈少华 ,  王晓君 ,  谢凤英 ,  柳晓晨 ,  王炬 ,  闫安 ,  高宁 ,  李凤凤

IPC: A23B7/154 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了一种油豆角保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、海藻酸钠、抗坏血酸、植酸、氯化钙和水组成。本发明选用多种材料配制而成，在各自发挥作用的前提下，又充分发挥协同作用，配方合理；使用时混合均匀即可使用，且为喷用式保鲜剂，操作简单；同时，与现有技术相比，成膜性能好，可有效降低水分蒸发，减少细菌污染，减少锈斑，降低丙二醛含量，保持油豆角硬度和叶绿素含量，延长保鲜时间，在9±1℃下可贮藏30天。

公开(公告)号：CN106172719A

公开(公告)日：2016-12-07

申请号：CN201610528122.7

申请日：2016-07-06

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  陈少华 ,  王晓君 ,  谢凤英 ,  柳晓晨 ,  王炬 ,  闫安 ,  高宁 ,  李凤凤

IPC: A23B7/154 ,  A23B7/157

CPC classification number: A23B7/154 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了一种油豆角保鲜剂，属于保鲜剂技术领域。其特征在于：由川陈皮素、壳聚糖、海藻酸钠、抗坏血酸、植酸、氯化钙和水组成。本发明选用多种材料配制而成，在各自发挥作用的前提下，又充分发挥协同作用，配方合理；使用时混合均匀即可使用，且为喷用式保鲜剂，操作简单；同时，与现有技术相比，成膜性能好，可有效降低水分蒸发，减少细菌污染，减少锈斑，降低丙二醛含量，保持油豆角硬度和叶绿素含量，延长保鲜时间，在9±1℃下可贮藏30天。

公开(公告)号：CN105192102A

公开(公告)日：2015-12-30

申请号：CN201510736637.1

申请日：2015-11-03

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 张秀玲 ,  张冠武 ,  孙瑞瑞 ,  李晓慧 ,  张薇薇 ,  谢凤英 ,  唐桦林 ,  王福生 ,  陈少华 ,  王晓君

IPC: A23D9/04 ,  A23P1/04

Abstract: 本发明公开了一种利用紫苏油粕制备富含β-胡萝卜素紫苏油微胶囊的方法，属食品加工技术领域。其具体步骤为：对紫苏油粕中β-胡萝卜素进行提取、纯化，与紫苏油按一定的比例进行复配后通过复凝聚制成微胶囊化产品。其制备条件为以明胶、阿拉伯胶为壁材，其溶液浓度为0.5％～1％，以β-胡萝卜素和紫苏油复合物为芯材，将芯材与壁材溶液混合高速均质机乳化后，置于40℃恒温搅拌，用醋酸调节pH至4.0，进行复凝聚15min；其后降温至15℃以下，用氢氧化钠调节pH至6.0，加入转谷氨酰胺酶进行固化；过滤洗涤沉淀，喷雾干燥得到紫苏油微胶囊产品。本发明所得紫苏油微胶囊富含α-亚麻酸，β-胡萝卜素含量达472mg/100g以上，理化性质稳定，耐贮藏，营养价值较高。