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公开(公告)号：CN112293739A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011143158.6
申请日：2020-10-23
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23L33/105 , A23P10/30 , B01J13/04
Abstract: 本发明公开了一种桔梗提取物微胶囊的制备方法，涉及食品加工技术领域。具体技术方案：以麦芽糊精和阿拉伯胶为壁材，桔梗提取物为壁芯，将麦芽糊精和阿拉伯胶以一定比例混合溶解得到麦芽糊精和阿拉伯胶复合溶液，在复合溶液中加入桔梗提取物，充分混合并调节pH值，然后用均质机进均质，得到桔梗提取物微胶囊溶液，将其真空冷冻干燥后用粉碎机粉碎，得到桔梗提取物微胶囊粉末。本发明所提供的桔梗提取物微胶囊制备方法简单、省时、易制备。有效解决了桔梗提取物易吸湿、有效成分易挥发、高温易分解等问题，提高了产品的诸多性能，延长了产品保质期的同时也提高了产品的品质。
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公开(公告)号：CN111480692A
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN202010177181.0
申请日：2020-03-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 一种老山芹保鲜纸的研制及保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明针对老山芹不宜长时间贮存这一问题，提供一种在低温条件下利用保鲜纸对老山芹进行保鲜的方法。本发明采用壳聚糖、茶多酚和纳米二氧化钛的复合保鲜剂制成的包装纸对老山芹进行包装，并贮存于低温条件下。经本发明处理后的老山芹保鲜纸，可以起到抑菌作用，减少新鲜老山芹的水分流失，保持老山芹菜体颜色鲜亮，减少营养物质的流失，有效的延长新鲜老山芹保质期2～4d，该技术具有安全、方便、成本低的特点，可以应用于老山芹的运输、贮藏保鲜过程中。
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公开(公告)号：CN112314701A
公开(公告)日：2021-02-05
申请号：CN202011201916.5
申请日：2020-11-02
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23B7/16
Abstract: 本发明公开了一种蕨菜保鲜涂膜液的制备及使用方法，属于果蔬采后贮藏保鲜技术领域。该保鲜涂膜液的组分为：普鲁兰多糖0.5‑0.7％，羧甲基纤维素钠0.2‑0.4％，茶多酚0.15‑0.35％，余量为蒸馏水。所述制备方法是：用蒸馏水将茶多酚搅拌溶解；再分别加入普鲁兰多糖和羧甲基纤维素钠；在40℃水浴下磁力搅拌溶解，冷却后即得保鲜涂膜液。所述使用方法包括如下步骤：挑选无机械损伤，无病虫害，且色泽均匀、长度一致的蕨菜；将预处理好的蕨菜置于涂膜液中浸涂1‑3min，取出后室温下自然晾干；最后将蕨菜置于4℃的保鲜箱中贮藏。本发明涉及的保鲜涂膜液对蕨菜起到良好的保鲜效果，能有效延长蕨菜保鲜期5‑7天。
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公开(公告)号：CN110800905A
公开(公告)日：2020-02-18
申请号：CN201911106802.X
申请日：2019-11-13
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种真空冷冻干燥老山芹速溶粉，涉及老山芹冻干技术领域，具体涉及的关键工艺包括以下步骤：预冷冻：将老山芹汁倒入托盘中，物料厚度8mm，并将其置于-25℃冷冻室中，预冻时间6h；真空干燥：打开冷阱制冷模式，冷阱装置的制冷温度控制在-60℃以下，真空度维持在30Pa以下进行干燥处理。本发明提供的真空冷冻干燥老山芹速溶粉冻干工艺能够最大限度保持老山芹的营养价值，保绿效果好。保证冻干后的老山芹速溶粉含水量5％以下，从提高冻干效率，延长产品货架期12月以上。
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公开(公告)号：CN112293479A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011144031.6
申请日：2020-12-08
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种尖椒复配护绿剂的制备及其应用，属于农产品加工技术领域，本发明主要针对采摘后的尖椒出现失水萎蔫、后熟转红、不易长期贮藏等问题，研制一种尖椒复配护绿剂。所述护绿剂由0.1％～0.5％(w/v)异抗坏血酸钠、0.01％～0.05％(w/v)碳酸氢钠、0.01％～0.09％(w/v)葡萄糖酸锌的水溶液组成，其处理条件是在40℃的条件下护绿20～60min。避免了单一护绿剂、染色剂以及金属离子护绿的缺点，三种护绿剂共同作用，有效保护尖椒中的叶绿素，防止叶绿素的损失，是一种安全、绿色、高效的护绿方法。可为尖椒护绿保鲜、绿色食品加工及相关食品的研发等产业的发展提供依据。
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