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公开(公告)号：CN105454598B
公开(公告)日：2019-09-17
申请号：CN201510989618.X
申请日：2015-12-25
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明公开了一种石崖茶的加工方法，属于食品加工技术领域。其包括如下步骤：(1)采青；(2)晒青；(3)凉青；(4)做青；(5)杀青；(6)包揉造型；(7)干燥。本发明的加工方法，可以解决稍粗老原料按现有技术制成的石崖茶产品存在外形粗松、香气低闷、滋味偏涩的问题，扩大了原料的来源，提高了资源的利用率和茶农的经济效益。
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公开(公告)号：CN105961688A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610299992.1
申请日：2016-05-09
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
IPC: A23F3/16
CPC classification number: A23F3/16
Abstract: 本发明公开了一种油茶及其制作方法，属于特色茶食品技术领域。该油茶包括如下重量份数：花生油12～15份、绿豆3～4份、生花生1～2份、姜6～7份、蒜2～3份、香菜2～3份、葱2～3份、冰鲜乌龙茶5～6份、石崖茶1～2份、食盐3～4份和开水195～201份。本发明还公开了上述油茶的制作方法。本发明的油茶原料中的茶叶用的是冰鲜乌龙茶和石崖茶，冰鲜乌龙茶色绿、花香浓郁、滋味醇厚；石崖茶回甘快、明显。采用这两种原料，并配以相应的重量比例，制出的油茶汤绿、香气鲜爽浓郁、滋味协调丰富鲜爽回甘，是一款大众普遍乐于接受的口味。
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公开(公告)号：CN103262926B
公开(公告)日：2015-02-25
申请号：CN201310204697.X
申请日：2013-05-22
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
Inventor： 刘晓东 , 杨春 , 刘玉芳 , 于钟平 , 汤周斌 , 庞月兰 , 林国轩 , 郭春雨 , 张凌云 , 韦玲勇 , 秦春玲 , 邓丽洪 , 廖贤军 , 罗小梅 , 王志萍 , 黄婷婷
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明提供了一种高档优质饮用菊花的加工方法，主要是选取优质鲜白菊花或花苞(胎菊)为原料，采用既有蒸汽又含有热风的网带式汽热杀青机进行杀青，然后置于具有抽真空、制冷、及加热功能的密闭容器内，在一定的真空度和制冷条件下，加热进行脱水干燥至含水量≤10％。本发明的饮用菊花产品保留了较多的黄酮等有效物质，而产品的色泽和形态自然鲜活，花香浓郁鲜灵，滋味纯正甜醇，品质优良。
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公开(公告)号：CN103891931A
公开(公告)日：2014-07-02
申请号：CN201410153473.5
申请日：2014-04-14
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种能保持金花茶鲜艳色泽、绽放形态和固有花香的干燥方法，是先将采摘的金花茶鲜花在温度为-18℃以下预冻，预冻至鲜花结冰、硬化；置于低温真空冷冻机内，在真空度为80±20Pa，温度为45～70℃的条件下干燥8-12h。本发明的优点是：经过预冻，固定鲜花的外形；使鲜花的细胞破碎，提高干燥速率，利于减少干燥的时间；破坏鲜花中酶的活性，防止在加温过程色泽褐变；低温真空冷冻干燥保持一定真空度，杜绝氧气的参与，避免发生氧化反应，保护好鲜花的色泽；还能降低花中水分蒸发的温度，加快水分的蒸发速度。机内保持一定的温度，可以加快干燥的速率，减少干燥的时间。
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公开(公告)号：CN103262926A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310204697.X
申请日：2013-05-22
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
Inventor： 刘晓东 , 杨春 , 刘玉芳 , 于钟平 , 汤周斌 , 庞月兰 , 林国轩 , 郭春雨 , 张凌云 , 韦玲勇 , 秦春玲 , 邓丽洪 , 廖贤军 , 罗小梅 , 王志萍 , 黄婷婷
IPC: A23F3/34
Abstract: 本发明提供了一种高档优质饮用菊花的加工方法，主要是选取优质鲜白菊花或花苞(胎菊)为原料，采用既有蒸汽又含有热风的网带式汽热杀青机进行杀青，然后置于具有抽真空、制冷、及加热功能的密闭容器内，在一定的真空度和制冷条件下，加热进行脱水干燥至含水量≤10％。本发明的饮用菊花产品保留了较多的黄酮等有效物质，而产品的色泽和形态自然鲜活，花香浓郁鲜灵，滋味纯正甜醇，品质优良。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN106615423A
公开(公告)日：2017-05-10
申请号：CN201610971348.4
申请日：2016-11-04
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
IPC: A23F3/34
CPC classification number: A23F3/34
Abstract: 本发明提供了一种金花茶及其加工工艺，涉及茶类技术领域。金花茶的加工工艺包括以下步骤：将金花茶的新鲜的花朵进行萎凋，然后将花朵在2400～2500MHz下微波杀青至含水量为70～75wt％；将花朵在‑20～‑15℃下预冷冻3～5h，然后在‑0.12～‑0.08MPa、35～45℃的条件下进行干燥，直至花朵的含水量为11～15wt％；将花朵在95～105℃下烘焙10～15min。本发明提供的金花茶的加工工艺能够保持金花茶花朵的形状和色泽，并有效降低金花茶的青涩味。
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公开(公告)号：CN106070742A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610402066.2
申请日：2016-06-08
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
IPC: A23F3/06
CPC classification number: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种天然花香型蒸青绿茶的加工方法，属于茶加工技术领域。其包括如下步骤：(1)于晴天上午采摘乌龙茶品种鲜叶一芽二、三叶，放于空调房内，均匀薄摊于晾青架上，放置5～6h后摇青，得到摇青叶；(2)将摇青叶薄摊于晾青架上，静置3～4h后用过热蒸汽杀青，杀青后晾凉，得到杀青叶；(3)将杀青叶揉捻30～40min，解块，干燥，烘干至茶叶含水量15～20％时，取出摊凉，再用足火70～80℃烘到足干，即得到所述天然花香型蒸青绿茶。本发明将蒸汽杀青结合到花香绿茶加工中，加工的绿茶不仅花香浓郁，苦涩味大大减少，滋味醇爽含香，同时外形色泽绿润，汤色黄绿明亮，叶底均匀柔软绿亮。
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公开(公告)号：CN101319990B
公开(公告)日：2010-08-18
申请号：CN200810073664.5
申请日：2008-07-04
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
IPC: G01N21/31
Abstract: 本发明提供一种确定工夫红茶加工过程中发酵适度的新方法，其特征是：利用发酵叶茶汤中有利于产品品质的主色-茶黄素水溶液的颜色在可见光区460nm处有最大吸收峰的原理及发酵过程中茶黄素含量由少→多→少的变化规律，对不同发酵时间的发酵叶茶汤进行比色测定，其吸光度值(s)与茶黄素含量成正相关，依据吸光度值上升幅度变平缓(Δs＜0.005)，或开始下降时，此时即为发酵适度时间。与现行的凭人为感官对发酵叶看叶相、嗅香气等表征现象来确定发酵适度的方法相比，本方法判断的依据是仪器测试数据，可避免人为的感官判断偏差，本方法不仅简单易操作，且更科学，更准确，产品品质更有保证。
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公开(公告)号：CN101606557A
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200910114250.7
申请日：2009-07-23
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明提供一种在乌龙茶加工过程中干燥乌龙茶的新方法。其特征是：需干燥的乌龙茶不经预冻冻结，直接进入真空冷冻干燥机内，以低温(40℃－60℃)、真空(真空度100±30Pa)、制冷条件(冷凝器结霜)下脱水干燥，没有升华过程。其产品色泽翠绿、香气浓郁、滋味醇厚，品质优良。与现行传统热风干燥相比，虽干燥时间略长，能耗稍高，但产品的品质却大幅度提高。与常规真空冷冻干燥相比，本发明不仅同样减少了乌龙茶香气的损失和热敏感物质的氧化，同时还改善了乌龙茶滋味的醇厚感，总体品质相当。此外，由于本方法不需预冻冻结，也没有升华过程，不仅节约了预冻所需的设备和大量的能耗，而且总体上减少了70－80％的干燥时间，提高了生产效率，技术实用性更强。
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公开(公告)号：CN105961652A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610303662.5
申请日：2016-05-09
Applicant: 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 , 江沛衡
IPC: A23F3/06
CPC classification number: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种乌龙老茶的制作方法，属于茶加工技术领域。其包括如下步骤：(1)选料；(2)烧炭；(3)一次焙茶；(4)暂时存放；(5)二次焙茶；(6)贮藏；(7)年复一年烘焙。本发明的乌龙茶，经过5年的反复炭焙，得到的乌龙老茶外形乌润，汤色橙红透亮，香气碳香浓郁持久，滋味鲜活浓厚、含碳香，叶底鲜活柔亮的独特品质风格。
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