-
公开(公告)号：CN116584642A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310523688.0
申请日：2023-05-10
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种高品质低盐紫菜酱的加工方法，本方案采用真空协同超声波消泡，利用真空的气压差使气泡迅速浮到液体表面，部分发生破裂，再利用超声波的高频声振动特性，协同消除紫菜清洗过程中半乳聚糖和蛋白质所产生的泡沫，节约用水；还采用混合真菌低盐发酵技术，通过微生物的代谢作用，使紫菜酱中的鲜味物质含量提高，并产生部分咸味肽物质，能够起到增强咸度感知的作用；还通过发酵处理，使阿魏酸从紫菜中释放出来，对发酵过程中产生的菌起到抑制作用，进而减少食盐的添加量。采用高静水压灭菌增咸技术，破坏紫菜半乳聚糖和蛋白质结构，使少量钠离子释放到酱表面，导致紫菜酱中钠离子分布不均匀，进而达到盐度感知增强的作用。
-
公开(公告)号：CN115918831A
公开(公告)日：2023-04-07
申请号：CN202211205481.0
申请日：2022-09-30
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种具有调节肠道菌群功效的乙酰化莲子淀粉泡腾片的加工方法：以莲子淀粉为原料制备C型微晶莲子淀粉；以莲子淀粉和C型微晶莲子淀粉为原料制备乙酰化莲子淀粉；将乙酰化莲子淀粉、甘露醇、柠檬酸和薄荷香精混匀，通过摇摆造粒机制得酸粒；将乙酰化莲子淀粉、甘露醇、碳酸氢钠和薄荷香精混匀，通过摇摆造粒机制得碱粒；将酸粒和碱粒分别烘干；将烘干后的酸粒、碱粒与海藻酸和明胶混匀，过筛，干燥，压片，得到片剂；向片剂表面喷淋明胶溶液，晾干，即得所述的乙酰化莲子淀粉泡腾片。本发明加工过程不涉及有机溶剂，还能显著提高莲子淀粉的价值，同时该产品试用人群广泛，产品形式新颖。
-
公开(公告)号：CN115505049A
公开(公告)日：2022-12-23
申请号：CN202211180853.9
申请日：2022-09-27
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种具有降血脂功效的坛紫菜多糖和坛紫菜多糖泡腾片及其制备方法。本发明提取得到的坛紫菜多糖是一种新型的多糖，由摩尔比为4.47：1的硫酸半乳聚糖PHP1和硫酸葡萄糖半乳聚糖PHP2组成，其具有良好的降血脂功效。本发明进一步将该坛紫菜多糖制备成泡腾片，通过添加深共晶溶剂结合坛紫菜中的腥味物质（疏水有机化合物），有效脱除腥味；同时在压片后对泡腾片进行喷淋明胶，使泡腾片表面形成一层防水膜，有效解决泡腾片吸潮问题。本发明加工过程不涉及有机溶剂，绿色无污染，能显著提高坛紫菜的价值，且产品形式新颖。
-
公开(公告)号：CN109717419B
公开(公告)日：2022-05-10
申请号：CN201910182331.4
申请日：2019-03-12
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种高品质冷冻调理虾仁的加工方法，包括间歇微波对流解冻，碱性电解水浸渍，超声辅助变压滚揉，超声辅助浸渍冻结，最终得到高品质的冷冻调理虾仁。本发明采用间歇微波对流解冻技术，加快虾仁解冻、减少汁液的流失；采用碱性电解水浸渍，提高虾肉的pH值，远离蛋白质等电点，螯合肉中的金属离子使蛋白质结构松驰增加肉的离子强度；采用超声辅助变压滚揉技术，能够加速肉制品的腌制速率、加快肌原纤维的断裂、改善产品的嫩度，变压使肉块交替处于压迫和疏张状态，造成肉组织呈现一种呼吸模式；采用超声辅助浸渍冻结技术，可加速调理虾仁产品的冻结。本发明的加工过程不涉及有机溶剂，绿色无污染，能显著提高冷冻调理虾仁的品质。
-
公开(公告)号：CN113373196A
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN202110655301.8
申请日：2021-06-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种金线鱼抗疲劳肽的加工方法。所述加工方法是以德氏乳酸杆菌保加利亚亚种发酵的金线鱼鱼糜为原料，采用高强度超声波技术配合复合酶的工艺，经超滤分离、冷冻干燥和直链淀粉包埋等技术得到高抗疲劳活性的金线鱼抗疲劳肽。它能有效帮助机体在运动后迅速补充支链氨基酸、电解质，减轻或延缓疲劳的发生和增强肌体耐力，同时为机体提供益生物质，改善机体肠道功能，为相关运动营养食品的开发提供了新思路。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110184319A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910527608.2
申请日：2019-06-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法，涉及低值鱼抗氧化肽产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；二长棘鲷鱼肉经加水匀浆，然后采用电刺激法对鱼肉蛋白进行物理改性，再在所得蛋白溶液中加入碱性蛋白酶酶解，经灭酶，离心后的酶解液通过超声波联合超滤膜分离得到分子量为500-3000的抗氧化肽，最后，通过中短波红外干燥得到粉末状产品；该方法可以提高二长棘鲷鱼肉蛋白的酶解效率，抗氧化肽的得率以及干燥速率；利用该方法制备的二长棘鲷抗氧化肽的抗氧化活性高，生物功能性好；本发明实现了低值鱼的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
-
公开(公告)号：CN109259234A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811378110.6
申请日：2018-11-19
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L33/105 , A23L33/21 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种以抗性淀粉为壁材的原花青素微胶囊及制备方法。该微胶囊以抗性淀粉为壁材、以原花青素为芯材，通过将从荔枝皮中提取的原花青素与抗性淀粉混合，加入乳化剂和保护剂，均质后进行喷雾干燥得到所述微胶囊。本发明以抗性淀粉为壁材，使原花青素能够被较好的保存，不易被降解，达到在保存原花青素的目的；而且本方法制备的微胶囊分散性和溶解性好，能使原花青素更好的运用于医用，食品等方面。
-
公开(公告)号：CN109200330A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201810885660.0
申请日：2018-08-06
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及医疗海绵领域，目的在于提供一种莲子淀粉-亲水胶复合海绵及其制备方法，包括以下步骤：步骤1：将亲水胶和水混合后，静置5~7h，得到亲水胶溶液；步骤2：将莲子淀粉加入步骤1的亲水胶溶液中，混合，于70~90℃加热搅拌4~6min后进行高压灭菌，得到复合液；步骤3：将步骤2的复合液进行冷藏22~26h，接着进行冷冻22~24h，然后冷冻干燥得到莲子淀粉-亲水胶复合海绵。本发明制备得到的莲子淀粉-亲水胶复合海绵能迅速止血且韧性强。
-
公开(公告)号：CN106376901A
公开(公告)日：2017-02-08
申请号：CN201610808486.0
申请日：2016-09-08
Applicant: 福建农林大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2200/32 , A23V2200/302 , A23V2200/328 , A23V2200/30 , A23V2250/628 , A23V2300/10
Abstract: 本发明公开了一种快熟莲子糊及其制备方法，是以莲子、薏米、奶粉、白芝麻、蔗糖和红豆为原料，通过利用固态气爆技术来快速熟化莲子糊的方法，制作步骤包括：除杂，清洗，固态气爆技术快速熟化莲子糊粗品（气爆过程：温度40-160℃，5-25min内升压至0.1-1.2MPa，保压20-120s后瞬间降压），冷却、干燥，烘烤白芝麻，配比混拌和封装共7道工序，工艺简单，易操作且高效。本发明合理搭配的莲子糊口味独特、气味香醇、营养丰富、保健功能强，是广大群众所接受和喜爱的一款莲子加工制品，拓宽了莲子产品的种类。
-
公开(公告)号：CN105767940A
公开(公告)日：2016-07-20
申请号：CN201610138541.X
申请日：2016-03-11
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种速食蔬菜鱼糜方便制品的加工方法，包括预处理、采肉、漂洗、预脱水、精滤与脱水、高压均质制备蔬菜匀浆、超声波辅助擂溃、成型、超声波辅助蒸煮熟化、低压过热蒸汽干燥、包装的步骤。本发明所得产品营养丰富，色、香、味俱佳，口感好，可保持蔬菜色泽，且膳食纤维含量高，是老少皆宜的健康食品。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
86
records
(took 0.022 seconds)
