公开(公告)号：CN113024676B

公开(公告)日：2022-12-13

申请号：CN202110277399.8

申请日：2021-03-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 邓凯波 ,  黄雅萍 ,  杨书捷 ,  薛旭亮 ,  刘霞 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  卢旭

IPC: C08B30/04

Abstract: 本发明涉及一种具有高短双歧杆菌黏附率的莲子抗性淀粉及其制备方法与运用，所述莲子抗性淀粉的制备方法包括以下步骤：莲子淀粉的提取、配制淀粉乳、糊化淀粉、粗莲子抗性淀粉的制备以及纯化。该莲子抗性淀粉具有高短双歧杆菌黏附率，其可运用于短双歧杆菌的黏附，进一步，可用于短双歧杆菌制剂或产品的制备，以提高短双歧杆菌相关产品的有效性，增强短双歧杆菌对低pH值的抵抗力，延长短双歧杆菌在食品中的存活力，同时提高短双歧杆菌相关食品进入人体内后的效果。

公开(公告)号：CN109259234A

公开(公告)日：2019-01-25

申请号：CN201811378110.6

申请日：2018-11-19

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 邓凯波 ,  黄雅萍 ,  杨书捷 ,  郑宝东 ,  柳国霞 ,  张怡 ,  卢旭 ,  曾红亮 ,  庄玮婧

IPC: A23L33/105 ,  A23L33/21 ,  A23P10/30

Abstract: 本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种以抗性淀粉为壁材的原花青素微胶囊及制备方法。该微胶囊以抗性淀粉为壁材、以原花青素为芯材，通过将从荔枝皮中提取的原花青素与抗性淀粉混合，加入乳化剂和保护剂，均质后进行喷雾干燥得到所述微胶囊。本发明以抗性淀粉为壁材，使原花青素能够被较好的保存，不易被降解，达到在保存原花青素的目的；而且本方法制备的微胶囊分散性和溶解性好，能使原花青素更好的运用于医用，食品等方面。

公开(公告)号：CN108902807A

公开(公告)日：2018-11-30

申请号：CN201810715956.8

申请日：2018-07-03

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 邓凯波 ,  代亚萍 ,  黄雅萍 ,  郑宝东 ,  缪松 ,  卢旭 ,  张龙涛

IPC: A23L19/00 ,  A23L5/00

Abstract: 本发明提供一种超细南瓜粉的制备方法，以新鲜南瓜为原料，工艺流程为：选料→清洗→消毒（次氯酸溶液）→切半去籽→超声波辅助漂烫预处理→太阳能-热泵联合干燥（干燥至干基含水率＜10%(w/w)）→南瓜干→粗粉碎→用纳米粉碎机进行超微粉碎→超细南瓜粉。本发明制得的超细南瓜粉具有较好的溶解性和良好的口感，而且制作方法简单、耗能少、对营养物质的损失较少，通过比较粒径差异对南瓜粉物化特性及粉糊流变性质的影响，得出合适的微粉粒径，为南瓜超微粉的深加工提供理论依据。

公开(公告)号：CN113024676A

公开(公告)日：2021-06-25

申请号：CN202110277399.8

申请日：2021-03-15

Applicant: 福建农林大学

Inventor： 邓凯波 ,  黄雅萍 ,  杨书捷 ,  薛旭亮 ,  刘霞 ,  郑宝东 ,  张怡 ,  卢旭

IPC: C08B30/04

Abstract: 本发明涉及一种具有高短双歧杆菌黏附率的莲子抗性淀粉及其制备方法与运用，所述莲子抗性淀粉的制备方法包括以下步骤：莲子淀粉的提取、配制淀粉乳、糊化淀粉、粗莲子抗性淀粉的制备以及纯化。该莲子抗性淀粉具有高短双歧杆菌黏附率，其可运用于短双歧杆菌的黏附，进一步，可用于短双歧杆菌制剂或产品的制备，以提高短双歧杆菌相关产品的有效性，增强短双歧杆菌对低pH值的抵抗力，延长短双歧杆菌在食品中的存活力，同时提高短双歧杆菌相关食品进入人体内后的效果。