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公开(公告)号：CN109170764B
公开(公告)日：2022-06-17
申请号：CN201810917384.1
申请日：2018-08-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种莲子泥及其制备方法，包括将经气流超微粉碎机粉碎得到银耳超微全粉与蒸馏水混合后自然溶胀再水浴加热，得到银耳凝胶液；将新鲜莲子被切下的呈乳头状的深棕色突起烫漂后进行蒸煮，然后加入护色剂进行打浆，再加入柠檬酸调节至浆液的pH值为4.0~5.5继续打浆，再加入纤维素酶进行酶解；将酶解后的莲子浆与蒸馏水混合后，依次进行微波加热处理和胶体磨处理，得到莲子乳；向莲子乳中边搅拌边依次加入奶粉、色拉油、白砂糖、食用盐、银耳凝胶液、乳化剂和稳定剂得混合料，接着将混合料进行喷雾干燥；其中银耳凝胶液的添加量为莲子乳的10~30wt%。本发明的制得的莲子泥能用冷水冲泡且溶解性好。
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公开(公告)号：CN114027493A
公开(公告)日：2022-02-11
申请号：CN202111417505.4
申请日：2021-11-26
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种菌菇类预制调理食品的加工方法。所述加工方法包括以下步骤：挑选新鲜草菇，将其切片后在沸水中漂烫，流动水快速冷却，得到杀青后的草菇片；将杀青后的草菇片依次在PG‑MA复合液和MnCl2溶液中浸润，清洗，沥干水分；将新鲜虾仁和浸润后的草菇片分别浇上蒜汁并裹粉，再与调味料混合翻炒，翻炒结束后摆盘，在干燥无菌条件下真空封装，即得到所述菌菇预制调理食品。该加工方法可有效改善菌菇类调理食品的感官品质，并有效控制菌菇类调理食品中的微生物含量，并降低食用菌在烹调过程中的氨基酸损失。
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公开(公告)号：CN109329653B
公开(公告)日：2021-10-15
申请号：CN201811255247.2
申请日：2018-10-26
Applicant: 福建农林大学
IPC: A63F9/02 , A63H33/18 , A23K50/80 , A23K10/22 , A23K10/20 , A23K10/37 , A23K10/18 , A23K20/105 , A23K20/142 , A23K20/147 , A23K20/158 , A23K20/163
Abstract: 本发明提供了一种打水漂游戏漂砣及其制备方法，包括将液态蜂蜡、溶于乙醇的玉米醇溶蛋白、食用色素、海藻酸钠、诱食剂及大豆油在加热状态下混合成复合物；将鱼粉、麸皮、豆饼混合后粉碎、酵母粉、复合维生素、食盐、植物油、蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、谷氨酸钠、海藻酸钠及矿物质搅拌混合，然后熟化制粒、干燥，然后用氯化钙得到硬化后饲料；将复合物捏成扁平的外皮包裹硬化后的饲料，包裹成球形漂砣胚，然后放在球缺形的模具腔体中压制成型，再干燥，得到呈球缺形的打水漂游戏漂砣，其中，模具腔体的内弧面与模具腔体的底面之间的夹角为18~22°，模具腔体光滑。本发明制得的打水漂游戏漂砣打水漂效果好且能作为冷水鱼饲料无需回收。
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公开(公告)号：CN109517226B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201910012907.2
申请日：2019-01-07
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种用于包装即食海蜇的光动力减菌保鲜膜，其是采用食品级的姜黄素和食品级的EDTA二钠复配作为光敏剂复合物，联合壳聚糖和甘油作为基质材料，经溶液浇铸法制成所述光动力减菌保鲜膜，并在采用该减菌保鲜膜包装即食海蜇后，与无毒的LED可见光源配合使用，以有效降低即食海蜇上的菌落总数。经测试证明，本发明对即食海蜇灭菌率高达99.9%，减菌效果显著，且对其风味和口感无显著影响，并可使即食海蜇的货架期从1个月延长到5个月，保障其食品安全问题。
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公开(公告)号：CN105831720B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201610215736.X
申请日：2016-04-09
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23L29/30 , A23L33/115 , A23L29/00 , A23L5/30
Abstract: 本发明涉及一种高复合指数莲子直链淀粉‑脂肪酸复合物的制备方法，属于改性淀粉加工技术领域。该方法首先将莲子直链淀粉通过超微粉碎形成亚微米级颗粒，通过微波预处理辅助超高压处理，形成单螺旋V型直链淀粉‑脂肪酸复合物，具有较高的复合指数和包埋率。本发明包括以下步骤：直链淀粉的制备，超微粉碎，脂肪酸预处理，微波处理，超高压复合，低温冷却结晶，醇洗离心，冷冻干燥及粉碎包装。本发明产品复合指数高，具有较好的抗消化性和包埋率；与传统的制备方法相比，本发明在制备直链淀粉‑脂肪酸复合物的过程中没有添加有害化学试剂，安全性高，将其添加到食品中可以在提供饱腹感的同时降低血糖，具有良好的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110184319A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910527608.2
申请日：2019-06-18
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明公开了一种低值鱼蛋白源抗氧化肽高效制备的方法，涉及低值鱼抗氧化肽产品的开发利用，属于低值鱼加工技术领域；二长棘鲷鱼肉经加水匀浆，然后采用电刺激法对鱼肉蛋白进行物理改性，再在所得蛋白溶液中加入碱性蛋白酶酶解，经灭酶，离心后的酶解液通过超声波联合超滤膜分离得到分子量为500-3000的抗氧化肽，最后，通过中短波红外干燥得到粉末状产品；该方法可以提高二长棘鲷鱼肉蛋白的酶解效率，抗氧化肽的得率以及干燥速率；利用该方法制备的二长棘鲷抗氧化肽的抗氧化活性高，生物功能性好；本发明实现了低值鱼的深加工和综合利用，对于提高其附加值具有重要意义。
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公开(公告)号：CN105483100B
公开(公告)日：2019-08-13
申请号：CN201610019857.7
申请日：2016-01-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及一种诱导海洋微生物发酵产κ‑卡拉胶酶的组合诱导物，属于微生物发酵技术领域。所述组合诱导物组成成分按重量份计为0.5~1.5份低聚果糖、1~3份κ‑卡拉胶、0.5~1.5份酵母提取物。以一定配比的低聚果糖、κ‑卡拉胶、酵母提取物作为海洋微生物的产酶诱导物，发酵生产κ‑卡拉胶酶。通过摇瓶振荡发酵48 h，海旋菌（Thalassospirasp.Fjfst‑332）的κ‑卡拉胶酶活力为351 U/mL，与不添加诱导物时，菌株κ‑卡拉胶酶的酶活54.3 U/mL相比，提高了6.46倍。
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公开(公告)号：CN109200330A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201810885660.0
申请日：2018-08-06
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明涉及医疗海绵领域，目的在于提供一种莲子淀粉-亲水胶复合海绵及其制备方法，包括以下步骤：步骤1：将亲水胶和水混合后，静置5~7h，得到亲水胶溶液；步骤2：将莲子淀粉加入步骤1的亲水胶溶液中，混合，于70~90℃加热搅拌4~6min后进行高压灭菌，得到复合液；步骤3：将步骤2的复合液进行冷藏22~26h，接着进行冷冻22~24h，然后冷冻干燥得到莲子淀粉-亲水胶复合海绵。本发明制备得到的莲子淀粉-亲水胶复合海绵能迅速止血且韧性强。
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公开(公告)号：CN109170764A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201810917384.1
申请日：2018-08-13
Applicant: 福建农林大学
Abstract: 本发明提供一种莲子泥及其制备方法，包括将经气流超微粉碎机粉碎得到银耳超微全粉与蒸馏水混合后自然溶胀再水浴加热，得到银耳凝胶液；将新鲜莲子被切下的呈乳头状的深棕色突起烫漂后进行蒸煮，然后加入护色剂进行打浆，再加入柠檬酸调节至浆液的pH值为4.0~5.5继续打浆，再加入纤维素酶进行酶解；将酶解后的莲子浆与蒸馏水混合后，依次进行微波加热处理和胶体磨处理，得到莲子乳；向莲子乳中边搅拌边依次加入奶粉、色拉油、白砂糖、食用盐、银耳凝胶液、乳化剂和稳定剂得混合料，接着将混合料进行喷雾干燥；其中银耳凝胶液的添加量为莲子乳的10~30wt%。本发明的制得的莲子泥能用冷水冲泡且溶解性好。
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公开(公告)号：CN107889884A
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：CN201711164756.X
申请日：2017-11-21
Applicant: 福建农林大学
IPC: A23B9/06
CPC classification number: A23B9/06
Abstract: 本发明提供了一种鲜莲子酸败胀袋的控制方法，包括以下步骤：步骤1：将姜黄素溶液喷洒在鲜莲子上，避光孵育30min；步骤2：将步骤1避光孵育后的鲜莲子用波长425nm的LED可见光照射，完成杀菌过程后进行真空包装。本发明以姜黄素为光敏剂的光敏减菌技术，可最大程度杀灭鲜莲子上的微生物，经过试验验证，灭菌率可高达99%，通过杀灭鲜莲子中的微生物从而有效抑制鲜莲子的酸败胀袋；且能最大程度保持鲜莲子的营养成分、良好风味及口感，方便鲜莲子的流通销售并有效延长货架期。
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