一种金柑多糖的提取纯化方法

    公开(公告)号:CN102827299B

    公开(公告)日:2014-04-16

    申请号:CN201210307338.2

    申请日:2012-08-27

    Abstract: 本发明公开了一种金柑多糖的高效提取纯化方法,将新鲜金柑榨汁,采用微波、超声波耦合动态逆流浸提技术进行浸提,经离心过滤得到金柑水提液,再采用酶法结合Sevag法脱蛋白、大孔吸附树脂脱色素得到金柑多糖溶液,经DEAESepharoseCL-6B离子交换柱、SephacrylS-400HR凝胶柱分离,再经超滤、减压浓缩、醇沉、冷冻干燥、粉碎制得金柑多糖的精制干粉。本发明首次从金柑中提取多糖,提取时间短,提取率高,并对金柑多糖进行精制,为充分利用我国金柑资源优势和开发应用金柑多糖提供了基础。

    一种利用微波真空处理提高酿造酱油鲜度的方法

    公开(公告)号:CN110558536A

    公开(公告)日:2019-12-13

    申请号:CN201910969462.7

    申请日:2019-10-12

    Abstract: 本发明公开了一种利用微波真空处理提高酿造酱油鲜度的方法,该方法包括豆粕的常压润水处理、微波真空处理、混料调湿、制作成曲、大罐发酵的步骤,其具体是对润水后的豆粕采用三段式微波真空处理,配以麸皮、古田红曲粉混料,并用米曲霉沪酿3.042为主的曲精控温控湿进行制曲工艺,在玻璃纤维材料发酵罐中以高盐稀态发酵方法进行露天发酵。本发明方法可稳定控制原料蛋白质变性,提高原料蛋白质的利用率和氨基酸生成率,经济效益显著;且所得酿造酱油风味醇厚、口感鲜甜、色泽明亮,氨基酸含量高。

    一种保持鲜莲品质的超高压保鲜方法

    公开(公告)号:CN102630742B

    公开(公告)日:2013-06-05

    申请号:CN201210146582.5

    申请日:2012-05-14

    Abstract: 本发明公开了一种保持鲜莲品质的超高压保鲜方法,将经过预处理的鲜莲真空密封包装后置于超高压容器中,通过控制超高压设备的压力、介质温度和保压时间,进行1~3次加压、保压和泄压的循环过程对鲜莲进行超高压处理,所述方法的步骤包括:鲜莲采收、去壳去膜、通芯、护色、真空包装、超高压处理、包装、冷藏得到成品。本发明的方法能有效抑制鲜莲中PPO、POD活性,防止鲜莲在加工和贮藏期间的褐变和品质变化,实现在冷藏条件下使鲜莲保藏期延长至3个月以上。超高压处理是一个物理过程,本发明充分保留了鲜莲的外观品质和营养成分,且工艺简单、可操作性强、能耗小、安全无污染,为莲子产业开辟一条新的途径。

    一种枇杷罐头的加工方法

    公开(公告)号:CN102696751A

    公开(公告)日:2012-10-03

    申请号:CN201210211795.1

    申请日:2012-06-26

    Abstract: 本发明公开了一种枇杷罐头的加工方法,该方法以新鲜枇杷为原料制作枇杷罐头,将枇杷罐头装入真空包装袋真空密封包装后置于超高压容器中,在压力300~600MPa、介质温度20~30℃和保压时间5~30分钟条件下,进行1~3次加压、保压和泄压的循环过程对枇杷罐头进行超高压杀菌处理。采用本发明的方法生产出的软包装枇杷罐头符合商业无菌要求,能保持枇杷果肉原有质地、风味和营养成分,无异味产生,具有天然、营养、安全、方便、口感好的特点,且避免了玻璃罐头和金属罐头易破损,易产生锈斑污染等缺点,生产、包装、储运、食用方便。

    一种利用微波真空处理提高酿造酱油鲜度的方法

    公开(公告)号:CN110558536B

    公开(公告)日:2022-07-12

    申请号:CN201910969462.7

    申请日:2019-10-12

    Abstract: 本发明公开了一种利用微波真空处理提高酿造酱油鲜度的方法,该方法包括豆粕的常压润水处理、微波真空处理、混料调湿、制作成曲、大罐发酵的步骤,其具体是对润水后的豆粕采用三段式微波真空处理,配以麸皮、古田红曲粉混料,并用米曲霉沪酿3.042为主的曲精控温控湿进行制曲工艺,在玻璃纤维材料发酵罐中以高盐稀态发酵方法进行露天发酵。本发明方法可稳定控制原料蛋白质变性,提高原料蛋白质的利用率和氨基酸生成率,经济效益显著;且所得酿造酱油风味醇厚、口感鲜甜、色泽明亮,氨基酸含量高。

    一种提高虾肉丸凝胶性能的加工方法

    公开(公告)号:CN104432228B

    公开(公告)日:2017-04-26

    申请号:CN201410653085.3

    申请日:2014-11-13

    Abstract: 本发明公开了一种提高虾肉丸凝胶性能的加工方法,属于食品加工技术领域。该加工方法直接利用冷冻虾仁为原料,集成运用射频解冻、添加虾头蛋白水解物和耐冷乳酸菌低温轻度发酵凝胶化等技术。本发明大幅增加虾肉丸制品的凝胶强度和弹性,改善虾肉丸产品的凝胶性能,全面提升虾肉丸产品食用品质。本发明不添加任何外源品质改良剂,更加安全、营养、卫生,且操作简便,工艺参数易于掌握,生产成本低,便于虾肉丸的工厂化加工。

    一种鱼糜制品的加工集成技术

    公开(公告)号:CN103416784A

    公开(公告)日:2013-12-04

    申请号:CN201310346056.8

    申请日:2013-08-10

    Abstract: 本发明提供了一种鱼糜制品的加工集成技术,包括选料、预处理、采肉、漂洗、预脱水、精滤制成鱼糜,其特征在于:将精滤后的鱼糜进行分级与脱水、冷却混合、臭氧水与TG酶擂溃、加配料、成型、加热定型、冷却、IQF冻结制成鱼糜制品。将臭氧与TG酶加工技术集成应用于鱼糜制作,在鱼糜擂溃期先经臭氧处理后再经谷氨酰胺转胺酶酶解处理。本发明提供的技术方法,解决了鱼糜制品经放置或冷冻后色泽发暗,弹性减弱,口感变差,且低值鱼加工鱼糜制品存在的凝胶化速度慢,凝胶强度弱且易出现凝胶劣化等技术难题,提高了鱼丸制品的品质。

    一种高品质蒲烧鳗鱼片的生产方法

    公开(公告)号:CN111657450A

    公开(公告)日:2020-09-15

    申请号:CN202010583080.3

    申请日:2020-06-23

    Abstract: 本发明公开了一种高品质蒲烧鳗鱼片的生产方法,其是以活鳗鱼为原料,经过原料验收、剖杀清洗、漂烫去腥、真空浸渍、过热蒸汽熟化、电磁波联合蒲烧、预冷光动力杀菌、分级包装等步骤制得。本发明集成应用含有姜黄油的过热蒸汽进行熟化、结合远红外-微波联合蒲烧及光动力杀菌工艺,制得一种肉质鲜嫩、色泽诱人、味道独特的高品质蒲烧鳗鱼片产品,该产品能在4℃下长期贮藏。

    一种速食蔬菜鱼糜方便制品的加工方法

    公开(公告)号:CN105767940A

    公开(公告)日:2016-07-20

    申请号:CN201610138541.X

    申请日:2016-03-11

    Abstract: 本发明公开了一种速食蔬菜鱼糜方便制品的加工方法,包括预处理、采肉、漂洗、预脱水、精滤与脱水、高压均质制备蔬菜匀浆、超声波辅助擂溃、成型、超声波辅助蒸煮熟化、低压过热蒸汽干燥、包装的步骤。本发明所得产品营养丰富,色、香、味俱佳,口感好,可保持蔬菜色泽,且膳食纤维含量高,是老少皆宜的健康食品。

    一种鱼糜制品的加工集成技术

    公开(公告)号:CN103416784B

    公开(公告)日:2015-01-07

    申请号:CN201310346056.8

    申请日:2013-08-10

    Abstract: 本发明提供了一种鱼糜制品的加工集成技术,包括选料、预处理、采肉、漂洗、预脱水、精滤制成鱼糜,其特征在于:将精滤后的鱼糜进行分级与脱水、冷却混合、臭氧水与TG酶擂溃、加配料、成型、加热定型、冷却、IQF冻结制成鱼糜制品。将臭氧与TG酶加工技术集成应用于鱼糜制作,在鱼糜擂溃期先经臭氧处理后再经谷氨酰胺转胺酶酶解处理。本发明提供的技术方法,解决了鱼糜制品经放置或冷冻后色泽发暗,弹性减弱,口感变差,且低值鱼加工鱼糜制品存在的凝胶化速度慢,凝胶强度弱且易出现凝胶劣化等技术难题,提高了鱼丸制品的品质。

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