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公开(公告)号：CN112767996B
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202110050624.4
申请日：2021-01-14
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种辅助判定高凝胶性大豆分离蛋白数学模型，并公开了上述数学模型的建立方法，包括以下步骤：对大豆分离蛋白进行SDS‑PAGE电泳分析、确定其蛋白组成，使用灰度扫描定量各蛋白亚基含量，建立各蛋白亚基含量与SPI凝胶值的多元线性回归方程，即得到数学模型。本发明首次将大豆蛋白的凝胶性与蛋白亚基含量使用统计学手段进行分析，并建立数学模型，结果表明α和A3B4亚基百分含量的增加会直接提升对应SPI的凝胶性。通过本发明提供的数学模型对SPI凝胶性的判定，无需对SPI进行其他处理，无需制备凝胶或相关产品，在判定时无需使用专业加工设备，简化了判定步骤，且本发明提供的数学模型经过验证，判定结果准确。
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公开(公告)号：CN108998437B
公开(公告)日：2022-03-08
申请号：CN201810780915.7
申请日：2018-07-17
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C12N9/54
Abstract: 本发明公开了一种纳豆激酶生产方法，它包括：1）豆渣加水调至水分含量为80‑90%；2）按3‑10%接种量，接种活化的纳豆芽孢杆菌；3）36~38℃摇床培养30~40小时；4）离心取上清，上清液过滤除菌，得粗酶液；所得的粗酶液加入硫酸铵至饱和度达到50~90%，0~4℃静置10~20h，9000~10000rpm/min离心8~15 min，取沉淀，用缓冲溶液复溶，透析除盐，得到纳豆激酶；再与海藻糖麦芽糊精保护剂混合，喷雾干燥，得到纳豆激酶酶粉；本发明制备的纳豆激酶的比酶活可达到385.14 IU/mg，稳定性良好。
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公开(公告)号：CN109868227B
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN201910220459.5
申请日：2019-03-22
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一株红发夫酵母菌，它的保藏编号为CCTCC M 2019083；一种发酵生产β‑胡萝卜素方法，它包括：1）取红发夫酵母菌，活化，接种到发酵培养基，摇床培养，得发酵液；2）将发酵液离心，收集沉淀得到菌体，水洗，离心，弃上清，加入3 mol/L盐酸溶液，震荡均匀，浸泡，沸水浴，降温，离心，收集沉淀，水洗、离心，弃上清，得细胞碎片；3）加入丙酮，在避光条件下震荡浸提，离心，收集上清液，得到浸提液；4）减压蒸干，加入甲醇，得甲醇β‑胡萝卜素溶液，转移至色谱柱，用甲醇洗脱，收集洗脱液，减压蒸干，得到β‑胡萝卜素；制备的β‑胡萝卜素含量为15.008mg/g干菌体。
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公开(公告)号：CN111358004A
公开(公告)日：2020-07-03
申请号：CN201910873440.0
申请日：2019-09-10
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省林业科学研究院
IPC: A23L33/115 , A23L33/105 , A23L29/00 , A23L29/30 , A23P10/30
Abstract: 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种低温气流悬浮红松籽油皮诺敛酸纳米乳组物微胶囊，将易于被氧化的松籽油皮诺敛酸纳米乳组物微胶囊化，以皮诺敛酸和桑色素作为芯材，以玉米醇溶蛋白作为壁材，通过低温气流悬浮的方法制备粉末油脂，包埋后皮诺敛酸含量达到90.34±0.53％，有效保护了松籽油皮诺敛酸纳米乳组物的稳定性，有效控制了不良风味的产生，显著的延长了其保质期，解决了松籽油皮诺敛酸纳米乳组物易氧化的问题。采用本发明制得的纳米乳组物微胶囊可以直接添加到肉制品、乳制品、果蔬汁等食品中，不影响产品口味，为纳米乳组物微胶囊在食品中的广泛应用拓宽了道路。
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公开(公告)号：CN110301567A
公开(公告)日：2019-10-08
申请号：CN201910649271.2
申请日：2019-07-18
Applicant: 吉林农业大学 , 吉林省养易多科技有限公司
IPC: A23L2/38 , A23L2/52 , A23L33/105
Abstract: 本发明属于饮料制备技术领域，公开了一种红酸浆罗汉果清咽润喉饮料及其制备方法，挑选新鲜的枇杷果、雪梨进行匀浆，并对品质优良的罗汉果、金银花、薄荷、芦根、陈皮、五味子进行烘干后粉碎，粉碎后的粉末按照比例加10倍水进行两次热浸提、过滤，进而将上述食材有效成分提取出来，所得提取液4000rpm离心15min取清液，加入匀浆后的枇杷果、雪梨和银耳汁、离心后的滤液、红酸浆果汁按比例进行复配低温发酵后熟，调配后杀菌包装。本发明开发了以红酸浆果为主要原料的清咽润喉饮料，通过工艺优化处理提高了饮料的抑菌能力，改善了以红酸浆果为主要原料的清咽润喉饮料的稳定性，产品具有较好社会效益和经济效益。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105861381B
公开(公告)日：2019-07-12
申请号：CN201610324485.9
申请日：2016-05-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌发酵人参液方法，它包括：将保藏编号为CGMCC.NO.11172植物乳杆菌的种子发酵液，按3%接种量接种于人参液，发酵条件为：30‑42℃摇床培养，转速为50‑150r/min，发酵24‑72h；所述的人参液为人参加水打浆。与普通植物乳杆菌相比，人参发酵液的抗氧化能力以及Rg3、F2含量都有很大的提高。
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公开(公告)号：CN104905158B
公开(公告)日：2018-12-04
申请号：CN201510248119.5
申请日：2015-05-15
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了马克斯‑克鲁维酵母发酵豆渣粉，它是将豆渣水分含量调整为70%~85%，121℃灭菌；冷却后的豆渣，接种马克斯‑克鲁维酵母；28℃发酵40~48h；121℃灭菌；真空或冷冻干燥；粉碎，过50‑80目筛制得；发酵豆渣粉，呈乳白色、质地柔软、芳香味浓郁、入口细腻、无渣感、余味时间长，具有的独特芳香气味。与原豆渣相比，可溶性蛋白含量提高1.15倍，可溶性膳食纤维提高了1.12倍，可溶性总糖分别提高了0.38倍,还原糖降低了0.17倍；大豆异黄酮的4种不同组分含量有了很大的变化，其中苷元型异黄酮单体提高了0.42倍。本发明方法简单，操作性强，经发酵后豆渣加工性能显著提高，是开发多种具有独特风味的健康食品的优质原料。
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公开(公告)号：CN104480054B
公开(公告)日：2018-07-27
申请号：CN201410604254.4
申请日：2014-10-27
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了种耐酸性高产琥珀酸的菌株及其制备方法,在确定产琥珀酸放线杆菌ATCC55618菌株生长的临界pH为4.5之后,对其进行紫外诱变,筛选出能够在pH4.3的固体平板上生长的菌株M1,对M1进行两轮紫外‑亚硝基胍复合诱变,筛选出琥珀酸高产菌株AS‑R2,该菌株在pH4.1条件下可以生长繁殖,但是在pH5.0条件下,产酸量仅为16.54g/L。本发明采用基因组改组技术对AS‑R2进行3轮基因改组,获得了耐酸性高产菌株AS‑F3‑2,能够在pH3.2的从条件下生长繁殖,在pH5.0条件下,发酵36h,产琥珀酸产量达25.2g/L。
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公开(公告)号：CN107595907A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710879566.X
申请日：2017-09-26
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A61K36/258
Abstract: 本发明公开了一种Kefir粒人参发酵液及马克斯克鲁维酵母人参发酵液，Kefir粒人参发酵液，是按重量百分比将kefir粒接种到人参浆中发酵，发酵后稀有皂苷Rg3提高了134.7 %，人参皂苷Rd提高了104.5%，同时增加了人参果香味和烧烤香味；马克斯克鲁维酵母人参发酵液，是按重量百分比将马克斯克鲁维酵母接种到人参浆中发酵，发酵后人参皂苷Rg3含量为3.31mg/g，同时产生特殊的香气；本发明利用Kefir粒发酵人参，食用安全，同时改善了人参口感，提高了稀有皂苷的含量，使人参药用价值更高、肠道吸收功能性强。
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公开(公告)号：CN106244487A
公开(公告)日：2016-12-21
申请号：CN201610713905.2
申请日：2016-08-24
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了一株乳杆菌及提高稀有皂苷的人参发酵方法，它包括：将保藏编号为CCTCC M 2016372乳杆菌的种子发酵液，按1-6%接种量接种于人参液，发酵条件为：33-40℃摇床培养，转速为70-160r/min，发酵18-72h；所述的人参液为人参加水打浆。与普通乳杆菌相比，人参发酵液Rh1+Rg2、F1、Rh2、20（S）-Rg3、R0的含量都有很大的提高。
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