公开(公告)号：CN107502563B

公开(公告)日：2020-07-24

申请号：CN201710879565.5

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  苏敏 ,  于寒松 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠 ,  陈月

IPC: C12N1/16 ,  C12N9/42 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母菌及其生产β‑葡萄糖苷酶的方法，kefir粒发酵人参浆，涂布于改良七叶苷培养基上培养，筛选出产黑色水解斑的菌株C21为产β‑葡萄糖苷酶菌菌种，进一步鉴定菌株为马克斯克鲁维酵母菌，保藏编号为CGMCC No.13907；以该菌株出发、用新鲜豆渣培养基发酵生产β‑葡萄糖苷酶，生产的β‑葡萄糖苷酶热稳定性好，pH4.0‑6.5范围内相对酶活力80%以上，耐酸碱稳定性好，纯化倍数为12.8，产量为1L发酵液得到单品纯酶80mg；本发明提供的菌种耐高温、生长快，可利用较廉价的底物或诱导物生产酶类；生产的β‑葡萄糖苷酶可用于纤维素降解、改善食品风味、生产大豆异黄酮等方面。

公开(公告)号：CN104905158B

公开(公告)日：2018-12-04

申请号：CN201510248119.5

申请日：2015-05-15

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  周亚楠 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  李想 ,  李鹏程

IPC: A23L11/00 ,  A23L33/00

Abstract: 本发明公开了马克斯‑克鲁维酵母发酵豆渣粉，它是将豆渣水分含量调整为70%~85%，121℃灭菌；冷却后的豆渣，接种马克斯‑克鲁维酵母；28℃发酵40~48h；121℃灭菌；真空或冷冻干燥；粉碎，过50‑80目筛制得；发酵豆渣粉，呈乳白色、质地柔软、芳香味浓郁、入口细腻、无渣感、余味时间长，具有的独特芳香气味。与原豆渣相比，可溶性蛋白含量提高1.15倍，可溶性膳食纤维提高了1.12倍，可溶性总糖分别提高了0.38倍,还原糖降低了0.17倍；大豆异黄酮的4种不同组分含量有了很大的变化，其中苷元型异黄酮单体提高了0.42倍。本发明方法简单，操作性强，经发酵后豆渣加工性能显著提高，是开发多种具有独特风味的健康食品的优质原料。

公开(公告)号：CN104223238A

公开(公告)日：2014-12-24

申请号：CN201410378307.5

申请日：2014-07-29

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  柴贺 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠

IPC: A23L2/02

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/04 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/30 ,  A23V2200/048 ,  A23V2300/14

Abstract: 本发明公开了一种澄清梨汁的制备方法，它包括以下步骤：(1)原料梨的筛选和清洗；(2)破碎；(3)榨汁；(4)过滤；(5)添加荞麦提取物溶液；(6)保温沉降；(7)低速离心获得澄清梨汁。本发明采用加入荞麦提取物后，20-50℃保温沉降50min，进而使用低速离心机进行离心处理后得到澄清梨汁，使用以上条件得到的梨汁，其透光率可达62.79％-106.3％；其抑制褐变率可达19.9％-86.6％，它具有低添加量，高活性等特点，为梨汁加工工业以及其它行业均提供了一种天然，无污染，成本低的抑制褐变的澄清方法。

公开(公告)号：CN107898829A

公开(公告)日：2018-04-13

申请号：CN201710879511.9

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  霍越 ,  李想 ,  赵梓瀛 ,  唐玉芳 ,  刘俊梅 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  代伟长 ,  周亚楠 ,  王尚

IPC: A61K36/70 ,  A61P3/10 ,  A61P25/28 ,  A61P9/00 ,  A23L33/105

CPC classification number: A61K36/70 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A61K2236/331 ,  A61K2236/51 ,  A23V2200/326 ,  A23V2200/322 ,  A23V2200/328 ,  A23V2250/2116 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/10

Abstract: 本发明公开了一种荞麦壳黄酮提取物在制备糖基化终末产物裂解剂方面的应用，所述的荞麦壳黄酮提取物是将荞麦壳粉碎、过筛，加入水，超高压处理；过滤，真空浓缩，冷冻干燥，即获得荞麦壳黄酮提取物；用磷酸盐缓冲液配置溶液，作为糖基化终末产物裂解剂；构建了体外非酶糖基化反应体系，结果表明，荞麦壳黄酮提取物可以裂解糖基化终末产物。

公开(公告)号：CN107502563A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710879565.5

申请日：2017-09-26

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  苏敏 ,  于寒松 ,  王玉华 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠 ,  陈月

IPC: C12N1/16 ,  C12N9/42 ,  C12R1/645

Abstract: 本发明公开了一株马克斯克鲁维酵母菌及其生产β-葡萄糖苷酶的方法，kefir粒发酵人参浆，涂布于改良七叶苷培养基上培养，筛选出产黑色水解斑的菌株C21为产β-葡萄糖苷酶菌菌种，进一步鉴定菌株为马克斯克鲁维酵母菌，保藏编号为CGMCC No.13907；以该菌株出发、用新鲜豆渣培养基发酵生产β-葡萄糖苷酶，生产的β-葡萄糖苷酶热稳定性好，pH4.0-6.5范围内相对酶活力80%以上，耐酸碱稳定性好，纯化倍数为12.8，产量为1L发酵液得到单品纯酶80mg；本发明提供的菌种耐高温、生长快，可利用较廉价的底物或诱导物生产酶类；生产的β-葡萄糖苷酶可用于纤维素降解、改善食品风味、生产大豆异黄酮等方面。

公开(公告)号：CN104223238B

公开(公告)日：2017-11-24

申请号：CN201410378307.5

申请日：2014-07-29

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  柴贺 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  周亚楠

IPC: A23L2/02

Abstract: 本发明公开了一种澄清梨汁的制备方法，它包括以下步骤：(1)原料梨的筛选和清洗；(2)破碎；(3)榨汁；(4)过滤；(5)添加荞麦提取物溶液；(6)保温沉降；(7)低速离心获得澄清梨汁。本发明采用加入荞麦提取物后，20‑50℃保温沉降50min，进而使用低速离心机进行离心处理后得到澄清梨汁，使用以上条件得到的梨汁，其透光率可达62.79％‑106.3％；其抑制褐变率可达19.9％‑86.6％，它具有低添加量，高活性等特点，为梨汁加工工业以及其它行业均提供了一种天然，无污染，成本低的抑制褐变的澄清方法。

公开(公告)号：CN104905158A

公开(公告)日：2015-09-16

申请号：CN201510248119.5

申请日：2015-05-15

Applicant: 吉林农业大学

Inventor： 朴春红 ,  周亚楠 ,  胡耀辉 ,  王玉华 ,  于寒松 ,  刘俊梅 ,  代伟长 ,  李想 ,  李鹏程

IPC: A23L1/20 ,  A23L1/29

CPC classification number: A23V2002/00 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了马克斯-克鲁维酵母发酵豆渣粉，它是将豆渣水分含量调整为70%~85%，121℃灭菌；冷却后的豆渣，接种马克斯-克鲁维酵母；28℃发酵40~48h；121℃灭菌；真空或冷冻干燥；粉碎，过50-80目筛制得；发酵豆渣粉，呈乳白色、质地柔软、芳香味浓郁、入口细腻、无渣感、余味时间长，具有的独特芳香气味。与原豆渣相比，可溶性蛋白含量提高1.15倍，可溶性膳食纤维提高了1.12倍，可溶性总糖分别提高了0.38倍,还原糖降低了0.17倍；大豆异黄酮的4种不同组分含量有了很大的变化，其中苷元型异黄酮单体提高了0.42倍。本发明方法简单，操作性强，经发酵后豆渣加工性能显著提高，是开发多种具有独特风味的健康食品的优质原料。