-
公开(公告)号：CN115651768A
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202211386377.6
申请日：2022-11-07
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种富含OPO和OPL的有机油脂组合物及其制备方法，属于结构脂及婴儿配方食品制备技术领域。本发明公开制备的有机油脂组合物用作婴儿配方乳粉脂肪的基料油，用以提高婴配粉喂养婴儿的脂质消化吸收率，改善脂质代谢，缩短与母乳喂养婴儿行为表现的差异。所述方法是以有机高熔点棕榈硬脂、有机油酸、有机亚油酸为原料，以Sn‑1,3位特异性脂肪酶为催化剂，在经有机认证的生产环境中进行制备，以产物中OPO和OPL含量及Sn‑2棕榈酸含量为指标，最终确定最佳的合成工艺。
-
公开(公告)号：CN109275729B
公开(公告)日：2021-11-09
申请号：CN201811340961.1
申请日：2018-11-12
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 东北农业大学
Abstract: 为了得到更加贴近母乳、营养结构均衡的婴幼儿配方羊奶粉，本发明记载了一种模拟母乳脂肪酸的复配油脂及含有该复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉及该奶粉的制备方法，一种含有模拟母乳脂肪酸的复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉，包括以下组分：按重量份计，脱脂羊奶粉150‑490份、脱盐羊乳清粉240‑520份、复配油脂200‑270份、二十二碳六烯酸1.8‑2.2份、花生四烯酸2.8‑3.2份、低聚果糖31‑33份、维生素预混料2‑3.2份、矿物质预混料1.3‑1.6份、碳酸钙2.5‑3.5份、磷酸三钙0‑1份，左旋肉碱0.2‑0.5份、核苷酸0.4‑0.5份、叶黄素0.04‑0.08份。本发明涉及婴幼儿配方奶粉领域，本申请所记载的配方羊奶粉不仅对亚麻酸和亚油酸进行了母乳化调配，还对母乳中含量最为丰富的几种主要的脂肪进行了母乳化调配，保证婴幼儿的全面营养。
-
公开(公告)号：CN112913931A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110301469.9
申请日：2021-03-22
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种鸡蛋涂抹型再制干酪及其制备方法，原料包括15％～35％天然干酪，黄油10％～20％，3％～30％鸡蛋，1.5％～3％乳化盐，0.3％～0.8％稳定剂，0.04％～0.08％的乳酸链球菌素(以蛋松做原料时添加)，余量为水(均为所占原料质量的百分比)。本发明工艺简单，制得的涂抹型再制干酪色泽、口感、风味、质地等性状良好，同时具有鸡蛋和干酪的营养价值，可工业化生产，易于被消费者接受。
-
公开(公告)号：CN112913930A
公开(公告)日：2021-06-08
申请号：CN202110302104.8
申请日：2021-03-22
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/032
Abstract: 本发明公开了一种促进半硬质干酪产ACE抑制肽并提高其抗消化能力的方法。本发明以干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和瑞士乳杆菌作为附属发酵剂，提高半硬质干酪的ACE‑I活性，同时增强ACE‑I肽的抗消化能力。该方法的特征在于，制作的干酪ACE‑I活性可以达到80％左右，消化后活性更高，鼠李糖乳杆菌的添加能够促进抗消化ACE‑I肽的产生，瑞士乳杆菌可以显著提高其ACE‑I活性，两者混合使用时能具有更好效果。同时，制备的干酪具有良好的感官特性。
-
公开(公告)号：CN110786512A
公开(公告)日：2020-02-14
申请号：CN201910989140.9
申请日：2019-10-17
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明公开了一种油脂脂质体及其制备方法，油脂脂质体，其特征在于，包括油脂以及包覆于油脂表面的脂肪球膜磷脂；使用来自乳中的极性脂质(脂肪球膜磷脂)与油脂相互配合，制备得到油脂脂质体，可以有效解决油脂在医药制剂或食品加工中传统工艺难以克服的问题，极大的提高了油脂的应用品质，并且实现乳极性脂质应用价值。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN109619199A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201811549379.6
申请日：2018-12-18
Applicant: 东北农业大学
CPC classification number: A23C19/05 , A23C19/02 , A23C19/054
Abstract: 一种利用豌豆淀粉制备低脂干酪的方法，它涉及一种豌豆淀粉作为脂肪替代物制备低脂干酪的方法。本发明的目的是解决现有利用豌豆淀粉制备的低脂切达干酪存在凝乳得率低，且乳清OD值高的问题。方法：一、过滤脱脂，得到脱脂乳或低脂乳；二、豌豆淀粉预糊化得到预糊化豌豆淀粉；三、将预糊化豌豆淀粉加入脱脂乳后杀菌；四、预酸化；五、凝乳；六、凝块切割；七、搅拌及二次升温；八、排除乳清；九、堆叠；十、压榨；十一、成熟，得到低脂干酪。优点：提高凝乳得率，降低乳清OD值。本发明主要用于制备低脂干酪。
-
公开(公告)号：CN109275729A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201811340961.1
申请日：2018-11-12
Applicant: 黑龙江飞鹤乳业有限公司 , 东北农业大学
Abstract: 为了得到更加贴近母乳、营养结构均衡的婴幼儿配方羊奶粉，本发明记载了一种模拟母乳脂肪酸的复配油脂及含有该复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉及该奶粉的制备方法，一种含有模拟母乳脂肪酸的复配油脂的婴幼儿配方羊奶粉，包括以下组分：按重量份计，脱脂羊奶粉150-490份、脱盐羊乳清粉240-520份、复配油脂200-270份、二十二碳六烯酸1.8-2.2份、花生四烯酸2.8-3.2份、低聚果糖31-33份、维生素预混料2-3.2份、矿物质预混料1.3-1.6份、碳酸钙2.5-3.5份、磷酸三钙0-1份，左旋肉碱0.2-0.5份、核苷酸0.4-0.5份、叶黄素0.04-0.08份。本发明涉及婴幼儿配方奶粉领域，本申请所记载的配方羊奶粉不仅对亚麻酸和亚油酸进行了母乳化调配，还对母乳中含量最为丰富的几种主要的脂肪进行了母乳化调配，保证婴幼儿的全面营养。
-
公开(公告)号：CN108013097A
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201810024912.0
申请日：2018-01-11
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明涉及一种利用绿茶粉提高黄油在蛋糕中氧化稳定性的方法，属于食品领域。黄油的添加可提高蛋糕的营养价值及风味，但是由于黄油易被氧化分解，导致脂肪酸败，产生哈喇味，货架期较短，如采用抗氧化剂缓解黄油氧化，会对食品造成一定的安全隐患。因此，本发明利用2～6％(占面粉重量)经200目细筛的绿茶粉(茶多酚含量3.2～3.4mg/g)延缓黄油的氧化作用。在不影响产品品质的前提下，既保证了黄油的营养价值优势，又提高了黄油在产品中的氧化稳定性。利用该技术生产的绿茶黄油蛋糕经充氮包装后，在室温下(25～30℃)可储藏240天，产品质地松软有弹性，口感绵软细腻，味道纯正有独特天然乳香和茶香，可以满足市场需要。
-
公开(公告)号：CN107581265A
公开(公告)日：2018-01-16
申请号：CN201710950376.2
申请日：2017-10-13
Applicant: 东北农业大学
IPC: A23C19/072 , A23C19/032 , A23C19/05
Abstract: 本发明公开了一种高降胆固醇活性的低脂契达干酪及其制备方法。本发明以具有降胆固醇活性的植物乳杆菌作为辅助发酵剂加入到低脂契达干酪中，同时添加菊粉，通过维持益生菌活性使干酪具有良好的降胆固醇活性，同时改善低脂契达干酪因脂肪减少而导致的质地及感官品质的缺陷。本发明的低脂契达干酪脂肪含量较正常全脂组中的脂肪含量降低了50％以上，同时质地及口感易被消费者接受，能够良好的维持益生菌活菌数，使高脂血症小鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量及动脉硬化指数(AI)分别降低25.57％、21.62％、39.11％及43.81％左右，具有一定降低体内血清降胆固醇含量的作用，可用于降低心脑血管疾病发病风险。
-
公开(公告)号：CN103695518B
公开(公告)日：2016-04-06
申请号：CN201310741701.6
申请日：2013-12-30
Applicant: 东北农业大学
Abstract: 本发明旨在研究以乳清浓缩蛋白为原料，对具有降低血清胆固醇水平的活性肽进行深入、系统的研究，研究生物酶技术、膜分级分离浓缩和多级色谱分离纯化技术，制出一些小分子量并具有降胆固醇功能乳清蛋白水解肽，为工业化生产提供理论基础和技术支撑。本发明采用多级色谱进行分离纯化，所得组分纯度以及胆固醇胶束溶解度抑制率更高，在凝胶过滤时采用去离子水作为洗脱液，与以往的盐类洗脱液相比更加温和，能很好的达到分离效果，并且不会带来盐离子，避免带来健康隐患。本发明所得产品安全性极高，无毒副作用，具有降低血清胆固醇水平的功能，易作为功能因子添加到各类保健食品中，可用于食品和医药行业，具有良好的市场前景。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
82
records
(took 0.03 seconds)
