公开(公告)号：CN112913930A

公开(公告)日：2021-06-08

申请号：CN202110302104.8

申请日：2021-03-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘璐 ,  郝欣悦 ,  李晓东 ,  孙玥 ,  潘悦 ,  田松凡 ,  林爽 ,  陆欣宇

IPC: A23C19/032

Abstract: 本发明公开了一种促进半硬质干酪产ACE抑制肽并提高其抗消化能力的方法。本发明以干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和瑞士乳杆菌作为附属发酵剂，提高半硬质干酪的ACE‑I活性，同时增强ACE‑I肽的抗消化能力。该方法的特征在于，制作的干酪ACE‑I活性可以达到80％左右，消化后活性更高，鼠李糖乳杆菌的添加能够促进抗消化ACE‑I肽的产生，瑞士乳杆菌可以显著提高其ACE‑I活性，两者混合使用时能具有更好效果。同时，制备的干酪具有良好的感官特性。

公开(公告)号：CN113907284A

公开(公告)日：2022-01-11

申请号：CN202111247021.X

申请日：2021-10-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 滕翔宇 ,  李志伟 ,  陆欣宇 ,  王强 ,  董亚博

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/40

Abstract: 公开了一种传统烧鸡的制作工艺，配方为：肉食鸡3只，猪骨头2.5千克，山奈6克，丁香2克，肉蔻2克，桂皮3克，良姜8克，白芷8克，白扣8克，草果2克，生姜25克，葱段25克，清水10千克，盐200克，鸡粉8克，生抽200克，蜂蜜40克，白酒12ml。本发明中，此传统烧鸡的制备工艺大大方便应用于工业化生产,比传统或一般工艺操作简单,便于员工操作,且大大减少劳动强度与劳动，能同时使产品品质大大提升，颜色均一且稳定,产品入味均一。

公开(公告)号：CN113861470A

公开(公告)日：2021-12-31

申请号：CN202111247008.4

申请日：2021-10-26

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 滕翔宇 ,  李志伟 ,  陆欣宇 ,  王强 ,  董亚博

IPC: C08J5/18 ,  C08L5/08 ,  C08L5/00 ,  C08K5/1545

Abstract: 本发明根据壳聚糖及蓝莓花青素的性能特点，提供了一种可食结冷胶‑壳聚糖‑花青素膜的制备方法。本发明所述可食用膜可以应用于鱼虾等海鲜类产品内包装。本实验采用的原料为壳聚糖溶液，是自然界中唯一的一种碱性多糖，从而具有无毒、可降解、可在粘膜吸附上、生物活性高等性能。本发明制备的可食用膜具有良好的抗油脂氧化性和抗菌性,是一种安全无毒可生物降解的天然保鲜膜。本发明公开的可食用膜的制备方法,易于操作,生产周期短,具有较大的应用推广价值。

公开(公告)号：CN114711296A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202111179617.0

申请日：2021-10-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李晓东 ,  陆欣宇 ,  刘璐 ,  唐雅倩 ,  刘一博 ,  田松凡

IPC: A23C9/16 ,  A23C9/152 ,  A23C9/20 ,  A23C9/158

Abstract: 本发明公开了一种药食同源降血压牛乳配方奶粉及其制备方法，该奶粉原料组分按重量计，包括：牛乳40～60份，脱盐乳清粉20～30份，乳清蛋白粉5～10份，复合中药材微胶囊粉1～2份，乳糖3～5份，低聚糖1～3份，DHA粉末0.5～1份，复合维生素0.1～0.5份，复合矿物质0.1～0.5份。本发明通过超声浸提枸杞、栀子、生姜中的活性成分，并以麦芽糊精和变性淀粉作为混合壁材包埋中药材活性成分制成微胶囊粉，将牛乳和药食同源材料进行完美结合通过喷雾干燥制备成奶粉。得到的奶粉具有高ACE抑制活性，不仅能满足一般高血压人群对降血压的需求，同时也能针对孕妇妊娠期高血压人群对降血压的需求，并满足孕妇摄入优质蛋白质和低脂肪的要求。