公开(公告)号：CN112913930A

公开(公告)日：2021-06-08

申请号：CN202110302104.8

申请日：2021-03-22

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 刘璐 ,  郝欣悦 ,  李晓东 ,  孙玥 ,  潘悦 ,  田松凡 ,  林爽 ,  陆欣宇

IPC: A23C19/032

Abstract: 本发明公开了一种促进半硬质干酪产ACE抑制肽并提高其抗消化能力的方法。本发明以干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和瑞士乳杆菌作为附属发酵剂，提高半硬质干酪的ACE‑I活性，同时增强ACE‑I肽的抗消化能力。该方法的特征在于，制作的干酪ACE‑I活性可以达到80％左右，消化后活性更高，鼠李糖乳杆菌的添加能够促进抗消化ACE‑I肽的产生，瑞士乳杆菌可以显著提高其ACE‑I活性，两者混合使用时能具有更好效果。同时，制备的干酪具有良好的感官特性。

公开(公告)号：CN114711296A

公开(公告)日：2022-07-08

申请号：CN202111179617.0

申请日：2021-10-11

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李晓东 ,  陆欣宇 ,  刘璐 ,  唐雅倩 ,  刘一博 ,  田松凡

IPC: A23C9/16 ,  A23C9/152 ,  A23C9/20 ,  A23C9/158

Abstract: 本发明公开了一种药食同源降血压牛乳配方奶粉及其制备方法，该奶粉原料组分按重量计，包括：牛乳40～60份，脱盐乳清粉20～30份，乳清蛋白粉5～10份，复合中药材微胶囊粉1～2份，乳糖3～5份，低聚糖1～3份，DHA粉末0.5～1份，复合维生素0.1～0.5份，复合矿物质0.1～0.5份。本发明通过超声浸提枸杞、栀子、生姜中的活性成分，并以麦芽糊精和变性淀粉作为混合壁材包埋中药材活性成分制成微胶囊粉，将牛乳和药食同源材料进行完美结合通过喷雾干燥制备成奶粉。得到的奶粉具有高ACE抑制活性，不仅能满足一般高血压人群对降血压的需求，同时也能针对孕妇妊娠期高血压人群对降血压的需求，并满足孕妇摄入优质蛋白质和低脂肪的要求。

公开(公告)号：CN114451458A

公开(公告)日：2022-05-10

申请号：CN202210132955.7

申请日：2022-02-07

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李晓东 ,  刘璐 ,  刘一博 ,  周星宇 ,  王宇鑫 ,  张秀秀 ,  田松凡

IPC: A23C19/09

Abstract: 本发明属于乳制品领域，具体涉及一种有助于骨骼健康及身高发育的儿童再制奶酪产品及制备方法，适用于3‑15岁处于身高发育期的儿童。本申请采用特定的原料组分与配比，各组分之间协同作用、紧密联系，获得的再制奶酪针对儿童的骨骼发育进行辅助，起到补钙、促进钙吸收、钙成骨的作用，使孩子长的更高更壮。实验结果表明，与市售产品相比，本申请的制备的产品能够显著增加小鼠的身长、促进小鼠骨骼发育、增加小鼠血清骨钙素浓度(P＜0.05)。

公开(公告)号：CN110742130A

公开(公告)日：2020-02-04

申请号：CN201911111627.3

申请日：2019-11-14

Applicant: 东北农业大学

Inventor： 李晓东 ,  张宇 ,  刘璐 ,  田松凡 ,  林爽 ,  潘悦

IPC: A23C21/06 ,  A23C21/10 ,  A23C21/08 ,  A23C21/04

Abstract: 本发明公开了一种添加模拟母乳脂肪结构的脂质体(富含脂肪球膜及结构脂OPO)的婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法。本发明提供的婴儿配方奶粉中MFGM蛋白含量0.16％-0.64％，MFGM磷脂含量0.14％-0.56％，结构油脂OPO含量3％-10.4％，本发明以脱脂羊乳为原料，除普通营养成分，还添加了模拟母乳脂肪结构的脂质体。本配方奶粉中油脂经3种植物油及OPO混合配比组成，并通过高压微射流均质技术将复配油包用MFGM包裹起来添加到脱脂羊奶中，制成婴幼儿配方羊奶粉。本发明以母乳为参照对象，添加乳脂肪球膜以及OPO到配方粉内，使其营养成分尤其是脂肪球组成和结构更接近母乳，促进新生儿大脑和神经发育，提高认知和抗感染能力，有效降低传统配方奶粉中棕榈酸引起的钙皂便秘问题，易于婴幼儿消化吸收。