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公开(公告)号：CN113354930A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110635276.7
申请日：2021-06-08
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明属于复合材料技术领域，具体涉及一种可降解保鲜膜及其制备方法和应用。本发明提供了一种可降解保鲜膜，包括聚乳酸基膜、包含在所述聚乳酸基膜中的聚乙二醇和壳聚糖‑咖啡酸接枝共聚物。在本发明中，壳聚糖‑咖啡酸接枝共聚物能够破坏聚乳酸的致密结构，从而提高可降解保鲜膜的透气率，进而提高可降解保鲜膜的抗湿性，抑制食用菌在可降解保鲜膜的包装下发生品质劣变延长食用菌的货架期。在本发明中，所述聚乳酸作为基材具有良好的生物相容性和可降解性，本发明以聚乳酸作为基材使可降解保鲜膜具有可降解性。
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公开(公告)号：CN113201077A
公开(公告)日：2021-08-03
申请号：CN202110478885.6
申请日：2021-04-30
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种基于超声辅助的杏鲍菇多糖的提取方法，属于多糖提取技术领域。本发明所述提取方法包括以下步骤：1)将粉碎后的杏鲍菇与乙醇水溶液混合，静置4～12h，离心，得到沉淀；2)将步骤1)得到的沉淀与水混合，超声处理10～50min，离心，得到上清；所述超声处理的功率为348～580W，温度为20～60℃；3)将步骤2)得到的上清与乙醇水溶液混合，离心后取沉淀，得到杏鲍菇多糖。本发明所述方法极大保护了多糖的活性结构，保证了多糖的完整性，安全绿色无毒，工业成本低，时间短，可作为基料用于新型食品生产开发中。
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公开(公告)号：CN111374274A
公开(公告)日：2020-07-07
申请号：CN201811623784.8
申请日：2018-12-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种改善米饭品质的制备方法，属于谷物加工关键技术领域。本发明中米饭的主要生产过程为：将稻米快速淘洗，然后采用超声辅助浸泡在复合改良剂中，最后进行蒸煮。本发明采用低聚果糖、山梨糖醇和麦芽糖醇这些功能性天然改良剂对稻米进行超声辅助浸泡，能够显著降低米饭的硬度，提高米饭抗回生效果，降低米饭中直链淀粉含量，增加孔隙结构，改善蒸煮后米饭的品质和口感，为高品质米饭的生产加工提供了一条切实有效的新途径。
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公开(公告)号：CN107632091B
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201710826406.9
申请日：2017-09-14
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种同时检测小麦中多种真菌毒素的方法，具体涉及一种小麦中呕吐毒素（DON）、黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）的免疫亲和净化‑高效液相色谱检测方法，包括下列步骤：用一定比例的乙腈‑水溶液对样品进行提取，样液经复合免疫亲和柱净化后，采用高效液相色谱对三种真菌毒素同时检测，并通过配置标准工作溶液对三种真菌毒素进行定性与定量。与现有技术相比，免疫亲和层析大大提高了样品的净化程度，结合高效液相色谱进行多项同时检测，节省了操作时间，灵敏度高、定量准确、重复性好。
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公开(公告)号：CN110771862A
公开(公告)日：2020-02-11
申请号：CN201910838037.4
申请日：2019-09-05
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L29/20 , A23L29/238 , A23L33/125
Abstract: 本发明提供了一种大豆分离蛋白和金针菇多糖自组装的食用凝胶及其制备方法和应用，属于功能食品技术领域，所述制备方法包括以下步骤：1)将大豆分离蛋白与水混合、搅拌、静置获得水化蛋白质溶液；2)将金针菇多糖与水混合、搅拌、静置获得水化多糖溶液；3)将所述水化蛋白质溶液、所述水化多糖溶液和氯化钙混合、溶解获得蛋白质-多糖混合溶液；4)将所述蛋白质-多糖混合溶液置于80～90℃加热25～35min后，冷却，获得食用凝胶。本发明所述方法制备获得的食用凝胶中金针菇多糖溶解性好，活性不被破坏；食用凝胶的粘弹性和抵抗外界压力的能力明显增强。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN110663864A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201910868423.8
申请日：2019-09-10
Applicant: 南京财经大学 , 江西人之初营养科技股份有限公司
IPC: A23L7/10 , A23L25/00 , A23L33/10 , A23L33/18 , A23L33/15 , A23L33/21 , A23L33/125 , A23J1/12 , A23J3/34
Abstract: 本发明公开了一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉(片)及其生产方法。所述一种增强胃肠道健康的大米蛋白营养粉包括下述原料：大米、米肽、大麦、小麦、燕麦、薏米、红枣、莲子、核桃、腰果、松子、榛子份、南瓜子、芝麻、乳粉、低聚果糖、菊粉和维生素；生产工艺为：各原料除杂、破碎、研磨、混合、搅拌均匀，得到混合料，经高压均质、喷雾干燥备用；与米肽(大米蛋白酶解产物)混合均匀后进行超微粉碎、(压片、)包装。所制备的大米蛋白营养粉由多种组分科学配比，口感好，营养均衡，富含蛋白和膳食纤维，平和滋补，具有增强胃肠道健康的功效，适用于幼儿和中老年人群。本发明的生产工艺流程简单，适合大规模自动化生产。
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公开(公告)号：CN110438050A
公开(公告)日：2019-11-12
申请号：CN201910794497.1
申请日：2019-08-27
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一株植物乳杆菌LB-1及其应用，属于微生物以及食品发酵技术领域，所述植物乳杆菌LB-1的保藏编号为：CGMCC NO.18215。本发明的植物乳杆菌LB-1对青霉、黑曲霉、黄曲霉、棕曲霉、烟曲霉和禾谷镰刀菌均具有较强的抑制效果，能够延长全麦面包的货架期；本发明的植物乳杆菌LB-1与酵母协同发酵，能够显著改善发酵过程中全麦面团的粘弹性、延展性和持水性，使全麦酸面团具有更好的加工品质；本发明的植物乳杆菌LB-1能够改善全麦面包粗糙的口感，降低全麦面包的硬度、胶着度、咀嚼度，提高全麦面包的风味成分，使制备出来的全麦面包更加符合消费者的口味。
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公开(公告)号：CN110411975A
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201910732957.8
申请日：2019-08-09
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N21/3563
Abstract: 本发明公开了一种冻干双孢菇霉变程度检测方法及系统。所述方法首先获取不同霉变程度的冻干双孢菇样品的中红外光谱及实际菌落总数；对所述中红外光谱进行预处理，生成预处理后的中红外光谱；根据所述预处理后的中红外光谱及实际菌落总数建立菌落总数预测模型。采用本发明建立的菌落总数预测模型，只需采集待测冻干双孢菇样品的待测中红外光谱，即可快速预测待测冻干双孢菇样品的菌落总数，从而快速测定待测冻干双孢菇样品的霉变程度，操作步骤简单，检测时间短，检测成本低，为冻干双孢菇的霉变程度快速检测提供了绿色、经济、快捷的理论支持和解决途径。
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公开(公告)号：CN109206645A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811067887.0
申请日：2018-09-13
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种可食性涂膜及其制备方法，属于薄膜材料制备技术领域。本发明通过EDC/HoBt介导法制备壳聚糖/咖啡酸接枝共聚物，提高了壳聚糖的抗氧化活性及抑菌活性，并以壳聚糖/酚酸接枝共聚物为成膜的主要材料，选用适当的增塑剂和表面活性剂，制备可食性壳聚糖膜。本发明显著改善了壳聚糖的抗氧化和抑菌性能，扩大了其在食品贮藏保鲜中的应用范围，提高了壳聚糖的利用价值。
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公开(公告)号：CN109170189A
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201811149462.4
申请日：2018-09-29
IPC: A23K10/26 , A23K10/30 , A23K10/37 , A23K20/147 , A23K50/70
Abstract: 本发明涉及一种促进幼鸟生长发育的大米蛋白复合营养粉及制备方法。利用大米蛋白粉、小麦、玉米、大米、鱼骨粉等为原料，通过烘干、预混合、初粉碎、复混合、过筛、超微粉碎等步骤制备出鹦鹉幼鸟专用营养复合粉，所述营养复合粉蛋白质含量、矿物质元素含量、氨基酸含量适宜鹦鹉生长，具有原料成本低、营养价值高、易消化等优点。幼鸟食用后，生长速度快，羽毛丰满，叫声嘹亮。
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