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公开(公告)号：CN114711428A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210375131.2
申请日：2022-04-11
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L33/125 , A23L29/231 , A23L33/105 , A61K31/732 , A61P39/06 , A61P3/10 , A61K31/353
Abstract: 本发明公开了果胶ECG组合物在抑制胃肠道吡啶类衍生物形成中的应用，属于保健食品或药品领域。本发明发现果胶与ECG组合使用后能显著提升胃肠道中抑制吡啶类衍生物形成的效果，且两者组合的抗氧化能力显著强于单独的果胶或ECG。果胶与ECG或含果胶与ECG的组合物可用于制备抑制吡啶类衍生物形成或抗氧化或治疗、延缓或改善吡啶类衍生物相关疾病的保健食品或药品，在抗氧化、抗衰老、抗糖尿病等领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN114672425A
公开(公告)日：2022-06-28
申请号：CN202210373921.7
申请日：2022-04-11
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一株产α‑古巴烯的重组酿酒酵母及其应用，属于代谢工程和生物工程领域。本发明产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株，其以酿酒酵母为宿主，异源表达了α‑古巴烯合酶，过表达了法尼基焦磷酸合成酶和异戊烯焦磷酸异构酶。通过将能够表达α‑古巴烯合酶基因、法尼基焦磷酸合成酶基因和异戊烯焦磷酸异构酶基因的重组质粒转入到酿酒酵母中得到产α‑古巴烯的重组酿酒酵母菌株。本发明在酿酒酵母中引入外源基因来生产α‑古巴烯，不需要利用石油资源来进行化学合成，减少了对石油资源的消耗和对环境的污染，实现了可持续发展。本发明可高效生产α‑古巴烯，促进了α‑古巴烯在食品、医药、农业、烟草等领域中的应用。
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公开(公告)号：CN113151245B
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202110596936.5
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N11/12 , C12N11/10 , C12N11/089 , C12N11/084 , C12N11/04 , C12G3/022 , C12R1/69 , C12R1/10 , C12R1/01 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种降低酒醅杂醇油的风味复合菌剂，由下述方法制备：（1）制备米曲霉孢子、蓝细菌、地衣芽孢杆菌悬液；（2）以聚乙烯醇（PVA）和羧甲基壳聚糖（CMCS）为壁材原料，戊二醛（GA）为交联剂制备包埋含有聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的对数中期酿酒酵母悬液；（3）羟丙基甲基纤维素包埋酯化红曲裂解物的水溶抽提物；（4）以玉米芯为载体携带发酵微生物及辅料，形成复合微生物剂。该复合菌剂可有效降低杂醇油，在提高出酒率、酯风味、氨基酸营养、感官方面也具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN109182399B
公开(公告)日：2021-09-03
申请号：CN201810971578.X
申请日：2018-08-24
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种提高醋酸菌产乙酸能力的固定化醋酸发酵方法，属于食品加工领域。该发明采用重构的壁膜复合物（酵母细胞壁、发酵终点的醋酸菌细胞膜）覆盖玉米芯微颗粒作为醋酸菌载体，达到提高醋酸菌耐乙酸能力，最终达到提高产乙酸的目的。
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公开(公告)号：CN113133523A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110596937.X
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含蛋白质的葛米制备方法，包括以下步骤：（1）分离采集畜禽血浆和血小板；（2）血小板回填血浆；（3）用CaCl2和泡腾崩解剂复配葛粉；（4）发酵制备京平宁交联剂；（5）灭酶发酵液、大豆油、浓缩血浆搅匀；（6）凝固、挤压制粒。本发明制备的葛米产品形态与天然稻米相似、色泽金黄、清香诱人，蛋白质、脂肪、糖分比例更接近合理膳食基本要求；蒸煮后的葛米具有与天然稻米相似的较好口感和咀嚼度，较好的融合了葛营养功能价值和动物源蛋白，葛纤维还可作为膳食纤维有助于消化。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN108315203B
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201810413934.6
申请日：2018-05-03
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12J1/04
Abstract: 本发明涉及一种低AGEs食醋的酿造方法，包括配制浓度莲原花青素溶液；选取高粱粉、大米粉和糯米粉与莲原花青素溶液浸泡、蒸煮后倒入至发酵池，降温度后加入麸曲和酒母，完成酒精发酵；向完成酒精发酵的熟米料中加麸醅、醋酸菌、乳酸菌种子混合液和莲原花青素溶液，密封发酵，得到的醋醅内加入盐，转入陈酿池中，密封陈酿灭菌装瓶即可得到食醋。本发明的酿造方法生产成本低、营养价值高，色泽、滋味、香气好、大幅减少AGEs含量。
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公开(公告)号：CN106578045B
公开(公告)日：2020-09-04
申请号：CN201611063398.9
申请日：2016-11-28
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种板栗的物理保鲜方法，解决了现有储藏过程中板栗出现的虫害，营养价值偏低等问题。技术方案为将新鲜板栗经浸泡清洗、沥干、高压渗透处理、真空高压电场电晕放电处理和真空包装后冷藏，本发明通过在高压条件下使挥发出的艾蒿气体表现为近似的超临界状态，具有极强的渗透能力，能够渗透到板栗内部，起到有效的抑菌杀虫作用，通过真空高压电场电晕放电处理，从而破化艾蒿中挥发性成分分子结构，进一步去除异味，经过上述处理后的板栗保藏期得到了极大的提高，并且色、香、味俱佳。
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公开(公告)号：CN105349611B
公开(公告)日：2020-04-10
申请号：CN201510824062.9
申请日：2015-11-24
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种食品和餐饮具中单增李斯特菌快速检测冷水凝胶试纸片及其制备方法与应用，属于微生物安全检验检测技术领域。本发明利用冷水凝胶以层析滤纸为载体，将培养基成分、显色剂和冷水凝胶混合，均匀地负载到层析滤纸上，样品可均匀分布于冷水凝胶，在其表面形成鲜明的菌落特征，使单增李斯特菌实现快速准确定性、定量检测。且本专利以新型化合物(2R,3S,4R,5R,6R)‑1,2,3,4,5‑五羟基环己基‑(2‑硝基‑4‑氟苯基)磷酸酯为显色剂，与传统单增李斯特菌显色培养基相比较，其反应的灵敏度和特异性大大优于传统培养基，且耐辐照，化学稳定性更强。另外，本发明制得的试纸片成本低廉，操作方法简便，简化到一步法即可完成，且检测时间只需24～36h。
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公开(公告)号：CN106509638B
公开(公告)日：2019-06-18
申请号：CN201610830953.X
申请日：2016-09-19
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯全利用再生米的制备方法，包括去皮、打浆、调质和制粒步骤，其中打浆步骤为：将去皮马铃薯切成小片，迅速加入打浆机中使其淹没在水相或浆液中并在加热条件下进行打浆，以得到温度为80～85℃的浆液；调质则是将碎米粉和调质剂按比例加入到浆液进行。本发明还公开了上述方法制备得到的马铃薯全利用再生米。本发明方法能够有效防止马铃薯褐变，增加再生米耐蒸煮性和黏性，制备得到的马铃薯全利用再生米具有较好的口感和咀嚼度，营养价值高。
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公开(公告)号：CN105567494B
公开(公告)日：2019-04-05
申请号：CN201510966934.5
申请日：2015-12-22
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种柑橘调味酒的制备方法，属于食品发酵工程技术领域。该发明以柑橘皮和鲜土豆为原料，把去皮的鲜土豆蒸熟研磨成泥，搅拌加入切碎的柑橘皮和适量的水，混合均匀，接种两种不同的霉菌发酵液，利用霉菌发酵液中的各种酶使其糖化，糖化后加入浓香型或酱香型或以上两种酒糟发酵制备柑橘调味酒。采用本发明提供的方法生产的柑橘调味酒与传统料酒相比，调味酒中的有机酸含量明显提高，去膻除腥作用显著；且柑橘皮的加入，不仅可以增加调味酒的风味和口感，还可提高调味酒的品质；柑橘皮中黄酮类物质的释放，使调味酒具有良好的补脾益气、助消化、抗疲劳、提高人体免疫力等保健功能。
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