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公开(公告)号：CN114712384A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210373468.X
申请日：2022-04-11
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A61K31/722 , A61P39/06 , A61P3/10 , A23L33/105 , A23L33/125 , A61K31/353
Abstract: 本发明公开了壳聚糖EGCG组合物在抑制胃肠道交联素形成中的应用，属于保健食品或药品领域。本发明发现壳聚糖与EGCG组合使用后能显著提升胃肠道中抑制交联素形成的效果，且两者组合的抗氧化能力显著强于单独的壳聚糖或EGCG。壳聚糖与EGCG或含壳聚糖与EGCG的组合物可用于制备抗氧化或治疗、延缓或改善交联素相关疾病的保健食品或药品，在抗氧化、抗衰老、抗糖尿病等领域具有广泛的应用前景。
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公开(公告)号：CN108531357B
公开(公告)日：2021-09-10
申请号：CN201810535927.3
申请日：2018-05-30
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种降低食醋中AGEs含量的方法，属于食品发酵技术领域。该方法在植物乳杆菌L.P2培养过程中加入微量的硒，得到富硒植物乳杆菌，然后用富硒植物乳杆菌与醋酸杆菌发酵醋，并在发酵初期再加入D‑苯乳酸，使用该发明制作的食醋AGEs含量更低，抗氧化活性更高，同时富硒可以调节新陈代谢，提高免疫力。
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公开(公告)号：CN113151245A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110596936.5
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N11/12 , C12N11/10 , C12N11/089 , C12N11/084 , C12N11/04 , C12G3/022 , C12R1/69 , C12R1/10 , C12R1/01 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种降低酒醅杂醇油的风味复合菌剂，由下述方法制备：（1）制备米曲霉孢子、蓝细菌、地衣芽孢杆菌悬液；（2）以聚乙烯醇（PVA）和羧甲基壳聚糖（CMCS）为壁材原料，戊二醛（GA）为交联剂制备包埋含有聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的对数中期酿酒酵母悬液；（3）羟丙基甲基纤维素包埋酯化红曲裂解物的水溶抽提物；（4）以玉米芯为载体携带发酵微生物及辅料，形成复合微生物剂。该复合菌剂可有效降低杂醇油，在提高出酒率、酯风味、氨基酸营养、感官方面也具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN106167781B
公开(公告)日：2019-07-30
申请号：CN201610723314.3
申请日：2016-08-25
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种耐热能力优良的巴氏醋酸杆菌Acetobacer pasteurianus DY4及用途，菌种保藏地点为中国典型培养物保藏中心（中国武汉 武汉大学），保藏号为：CCTCC NO:M 2015462。本发明所述巴氏醋酸杆菌在4%乙醇条件下，可在30‑40℃具有较稳定的生长和产酸量（乙醇‑乙酸转化率均>90.6%），37℃达最大转化率（97.5%），在43℃高温时OD600可达0.72，产酸可达16.5g/L（最大转化率为40.0%）；37℃，8%乙醇条件下，乙醇转化率达95.6%。因此，本发明所述菌种适于夏季酿制果醋，而且醋产品风味优越。
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公开(公告)号：CN105567624B
公开(公告)日：2019-04-02
申请号：CN201610051680.9
申请日：2016-01-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种可发酵产乳酸链球菌素的乳酸乳球菌乳亚种用增效剂及其使用方法，所述增效剂由以下成分按重量比组成：牛磺酸0.02‑1.5、硒0.003‑0.006、脯氨酸0.03‑0.8、赖氨酸0.05‑1.0、肌醇0.02‑0.052。将增效剂添加于M17培养基中，再接种产乳酸链球菌素的乳酸菌进行发酵。本发明增效剂各组分原料易得，采购成本低，使用方法简单。实验表明本发明增效剂能明显提高乳酸菌的乳酸链球菌素产量，增效明显，从而降低乳酸链球菌素的生产成本、缩短生产周期，提高生产效率。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105567769B
公开(公告)日：2019-02-05
申请号：CN201610051104.4
申请日：2016-01-26
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种可发酵产抗菌肽的枯草芽孢杆菌用增效剂及其使用方法，所述增效剂由以下成分按重量比组成：牛磺酸0.03‑1.0、硒0.008‑0.019、羟脯氨酸0.02‑0.8、木糖0.3‑2.0、尿素0.002‑0.01。将增效剂添加于LB培养基中，再接种产抗菌肽的枯草芽孢杆菌进行发酵。本发明增效剂各组分原料易得，采购成本低，使用方法简单。实验表明本发明增效剂能明显提高枯草芽孢杆菌的抗菌肽产量，增效明显，从而降低抗菌肽的生产成本、缩短生产周期，提高生产效率。
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公开(公告)号：CN108685027A
公开(公告)日：2018-10-23
申请号：CN201810414238.7
申请日：2018-05-03
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23L11/00 , A23L33/105 , A23L33/135
CPC classification number: A23L11/09 , A23L33/105 , A23L33/135 , A23V2002/00 , A23Y2220/00 , A23V2200/30 , A23V2250/2104
Abstract: 本发明涉及一种低AGEs豆瓣酱的制备方法，具体操作步骤如下：选取优质大豆洗净浸泡、发胀后滤水再加入葡萄籽原花青素溶液蒸煮，冷却后与面粉混匀发酵，然后加入盐和水以及葡萄籽原花青素溶液和乳酸菌，最终使豆瓣酱形成适宜的颜色与风味。本发明在豆瓣酱制作过程中加入葡萄籽原花青素和乳酸菌，能减少其晚期糖基化终产物的生成，乳酸菌使原花青素分解进一步增强抗氧化性。本发明工艺简单、生产成本低，豆瓣酱营养价值高，色泽、滋味、香气好，大幅减少AGEs含量。
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公开(公告)号：CN105725163B
公开(公告)日：2018-10-16
申请号：CN201610084262.X
申请日：2016-02-06
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明涉及一种香菇菌黑蒜酱，是用下述方法制备的，大蒜带皮放入培养箱中，高温下发酵制得黑蒜；黑蒜剥皮，洗净后加水用胶体磨打成黑蒜浆液；巴氏杀菌后将活化后的香菇菌液接种到黑蒜浆液中，添加磷酸二氢钾，在发酵罐中培养；黑蒜浆液中长出香菇菌丝后，加盐，接入乳酸菌和酵母菌好氧发酵、厌氧发酵，发酵液添加酱渣混拌均匀，高温厌氧发酵、巴氏杀菌，无菌装袋，得香菇菌黑蒜酱。本发明含有黑蒜中的功能性因子，有较高的抗氧化活性能力，还含有香菇菌中的功能性因子，有一定的抗癌防癌作用；含有香菇独有的浓郁芬香味，营养价值高，能满足对营养价值与风味的双重需求。
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公开(公告)号：CN105394720B
公开(公告)日：2018-07-10
申请号：CN201510768933.X
申请日：2015-11-12
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种马铃薯发酵酱及其制备工艺，属于食品加工技术领域。马铃薯发酵酱将新鲜马铃薯清洗、切片、蒸熟并高温短时烘烤，同时利用微生物制曲技术、酶解和盐水发酵技术,最终得到马铃薯发酵酱。所得马铃薯发酵酱风味和口感突出，色泽诱人,同时便于携带，即开即食，该工艺不仅开拓了马铃薯的应用领域，同时也丰富人们的餐饮。
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公开(公告)号：CN107410483A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201710322597.5
申请日：2017-05-09
Applicant: 湖北工业大学
IPC: A23C9/13
CPC classification number: A23C9/1307 , A23C9/13
Abstract: 本发明属于食品领域，具体涉及一种RBIDF-BBP(米糠不溶性膳食纤维与蓝莓多酚共混物)酸奶的制备方法。该方法在酸奶中添加RBIDF-BBP提高酸奶的粘度和酸奶中膳食纤维成分，利于肠道蠕动，同时有一定的自由基清除能力。本发明操作简单、耗时短，提高了酸奶的营养价值、并增加口感，使其可以得到广泛的应用。
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