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公开(公告)号：CN103222601A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310120124.9
申请日：2013-04-09
Applicant: 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
Abstract: 本发明属于食品加工领域，提供了一种葛根丁及其制备方法。该方法主要包括以下步骤：（1）取葛根洗净后切丁得到葛根丁，热风烘干，待用；（2）另取葛根和葛花，加入提取剂，进行超声波低温提取处理，提取得到葛根、葛花的活性物质提取液，在提取液中添加抗氧化剂，再经低温真空浓缩，得到葛根和葛花的活性物质浓缩液；（3）将葛根丁放入葛根和葛花的活性物质浓缩液中，在低温真空条件下，进行浸渍处理；（4）最后将浸渍后的葛根丁进行真空干燥即可。本发明制备得到的葛根丁，其葛根素含量较高，有效强化了葛根的保健功能，满足消费者需求。
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公开(公告)号：CN113151245A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110596936.5
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N11/12 , C12N11/10 , C12N11/089 , C12N11/084 , C12N11/04 , C12G3/022 , C12R1/69 , C12R1/10 , C12R1/01 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种降低酒醅杂醇油的风味复合菌剂，由下述方法制备：（1）制备米曲霉孢子、蓝细菌、地衣芽孢杆菌悬液；（2）以聚乙烯醇（PVA）和羧甲基壳聚糖（CMCS）为壁材原料，戊二醛（GA）为交联剂制备包埋含有聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的对数中期酿酒酵母悬液；（3）羟丙基甲基纤维素包埋酯化红曲裂解物的水溶抽提物；（4）以玉米芯为载体携带发酵微生物及辅料，形成复合微生物剂。该复合菌剂可有效降低杂醇油，在提高出酒率、酯风味、氨基酸营养、感官方面也具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN103224862B
公开(公告)日：2015-06-17
申请号：CN201310120125.3
申请日：2013-04-09
Applicant: 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/899 , C12R1/865
Abstract: 本发明公布了一种葛根黄酒及其制备方法，具体步骤如下：取葛根、葛花、及葛藤，用乙醇水溶液做提取剂，进行超声波低温提取处理，经过滤后得到葛根、葛花、及葛藤的提取液；然后糯米洗净、蒸煮、晾干，同时活化甜酒曲及黄酒活性干酵母，向晾干的糯米饭中加入甜酒曲和酵母并搅拌均匀，置于发酵缸中进行黄酒酿造。在黄酒酿造的后发酵阶段，将葛根、葛花、及葛藤的提取液加入发酵缸，经发酵得到葛根黄酒。该制备方法首先对葛根等原材料进行低温萃取处理，再在黄酒酿造的后发酵阶段添加提取液，有效避免了葛根活性物质在糖化阶段被氧化，酿造得到的葛根黄酒风味更佳，其中的葛根活性成分含量更高。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN103222601B
公开(公告)日：2016-02-03
申请号：CN201310120124.9
申请日：2013-04-09
Applicant: 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC: A23L19/10 , A23L33/105 , A23P10/20
Abstract: 本发明属于食品加工领域，提供了一种葛根丁及其制备方法。该方法主要包括以下步骤：（1）取葛根洗净后切丁得到葛根丁，热风烘干，待用；（2）另取葛根和葛花，加入提取剂，进行超声波低温提取处理，提取得到葛根、葛花的活性物质提取液，在提取液中添加抗氧化剂，再经低温真空浓缩，得到葛根和葛花的活性物质浓缩液；（3）将葛根丁放入葛根和葛花的活性物质浓缩液中，在低温真空条件下，进行浸渍处理；（4）最后将浸渍后的葛根丁进行真空干燥即可。本发明制备得到的葛根丁，其葛根素含量较高，有效强化了葛根的保健功能，满足消费者需求。
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公开(公告)号：CN103224862A
公开(公告)日：2013-07-31
申请号：CN201310120125.3
申请日：2013-04-09
Applicant: 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC: C12G3/02 , A61K36/899 , C12R1/865
Abstract: 本发明公布了一种葛根黄酒及其制备方法，具体步骤如下：取葛根、葛花、及葛藤，用乙醇水溶液做提取剂，进行超声波低温提取处理，经过滤后得到葛根、葛花、及葛藤的提取液；然后糯米洗净、蒸煮、晾干，同时活化甜酒曲及黄酒活性干酵母，向晾干的糯米饭中加入甜酒曲和酵母并搅拌均匀，置于发酵缸中进行黄酒酿造。在黄酒酿造的后发酵阶段，将葛根、葛花、及葛藤的提取液加入发酵缸，经发酵得到葛根黄酒。该制备方法首先对葛根等原材料进行低温萃取处理，再在黄酒酿造的后发酵阶段添加提取液，有效避免了葛根活性物质在糖化阶段被氧化，酿造得到的葛根黄酒风味更佳，其中的葛根活性成分含量更高。
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公开(公告)号：CN113151245B
公开(公告)日：2022-06-03
申请号：CN202110596936.5
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
IPC: C12N11/12 , C12N11/10 , C12N11/089 , C12N11/084 , C12N11/04 , C12G3/022 , C12R1/69 , C12R1/10 , C12R1/01 , C12R1/865
Abstract: 本发明公开了一种降低酒醅杂醇油的风味复合菌剂，由下述方法制备：（1）制备米曲霉孢子、蓝细菌、地衣芽孢杆菌悬液；（2）以聚乙烯醇（PVA）和羧甲基壳聚糖（CMCS）为壁材原料，戊二醛（GA）为交联剂制备包埋含有聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯的对数中期酿酒酵母悬液；（3）羟丙基甲基纤维素包埋酯化红曲裂解物的水溶抽提物；（4）以玉米芯为载体携带发酵微生物及辅料，形成复合微生物剂。该复合菌剂可有效降低杂醇油，在提高出酒率、酯风味、氨基酸营养、感官方面也具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN113133523A
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN202110596937.X
申请日：2021-05-28
Applicant: 湖北工业大学
Abstract: 本发明公开了一种富含蛋白质的葛米制备方法，包括以下步骤：（1）分离采集畜禽血浆和血小板；（2）血小板回填血浆；（3）用CaCl2和泡腾崩解剂复配葛粉；（4）发酵制备京平宁交联剂；（5）灭酶发酵液、大豆油、浓缩血浆搅匀；（6）凝固、挤压制粒。本发明制备的葛米产品形态与天然稻米相似、色泽金黄、清香诱人，蛋白质、脂肪、糖分比例更接近合理膳食基本要求；蒸煮后的葛米具有与天然稻米相似的较好口感和咀嚼度，较好的融合了葛营养功能价值和动物源蛋白，葛纤维还可作为膳食纤维有助于消化。
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公开(公告)号：CN103766452B
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：CN201410051481.9
申请日：2014-02-14
Applicant: 随州市二月风食品有限公司 , 湖北工业大学
IPC: A21D13/08
Abstract: 本发明公开了一种富硒葛根香菇饼干及制备方法，它由一定比例的L-硒-甲基硒代半胱氨酸、活性干酵母粉、葛根粉、香菇柄粉、面粉组成，步骤：1）、取葛根、香菇清洗，粉碎；2）、将原料和植物油、黄油、鸡蛋、木糖醇及小苏打称取；3）、将称取的葛根粉和香菇柄粉混合均匀，用纤维素酶溶液喷洒入混合粉末中酶解；4）、经过酶解的葛根粉和香菇柄粉中加入活性干酵母粉和面粉，发酵；5）、将称取L-硒-甲基硒代半胱氨酸、植物油、黄油、鸡蛋、木糖醇及小苏打与经过发酵的葛根粉、香菇柄粉、面粉混合均匀，压片造型，得到富硒葛根香菇饼干。配方合理，三种物质的相互配合，硒、葛根素、香菇多糖提升了产品功效，增强了其免疫功效。
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