公开(公告)号：CN118496570A

公开(公告)日：2024-08-16

申请号：CN202410720840.9

申请日：2024-06-05

Applicant: 辽宁大学

Inventor： 王玉箫 ,  王芷蔚 ,  卢柯束 ,  张淑晨 ,  石雪颖 ,  杨双龙 ,  王棋锋 ,  刘文慧 ,  刁煜赢 ,  鄢尧 ,  祝儒刚 ,  李铁晶

IPC: C08L5/08 ,  C08J5/18 ,  C08L5/00 ,  C08K5/132 ,  C08K5/3432 ,  G01N21/78

Abstract: 本发明属于食品智能指示型包装技术领域，特别是一种玉木耳多糖‑姜黄素‑甜菜红素指示膜及其制备方法和应用，以姜黄素和甜菜红素为指示剂，以壳聚糖和玉木耳多糖为成膜基质，流延干燥制得玉木耳多糖‑姜黄素‑甜菜红素指示膜。同时对制得的指示膜的机械性能、阻隔性能、指示性能等性能进行测定。通过指示膜的颜色变化来反映三文鱼的新鲜程度，将三文鱼贮藏期间挥发性盐基氮(TVB‑N)含量的变化与指示膜色差的变化进行线性拟合，表明两者具有一定的相关性，可用于监测三文鱼的新鲜度，在监测三文鱼新鲜程度的领域具有很广阔的应用前景。