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公开(公告)号：CN109198453A
公开(公告)日：2019-01-15
申请号：CN201811294536.3
申请日：2018-10-16
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及一种小麦胚芽糊制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）阿拉伯胶与蔗糖脂肪酸酯按重量比10:1.2-1.4混合，用水配成浓度1.5-2.0%造粒液；（2）小麦胚芽与造粒液按重量比2:1-1.2混合，磨浆、超微粉碎得粒度≤50μm浆料；（3）浆料与白砂糖粉按重量比1:0.5-0.6混匀，制粒机造粒；（4）随后置于沸腾干燥机干燥至含水量小于5%；（5）颗粒与膨化米粉按重量比1:0.5-0.6复配，加混合物重量0.2-0.3%麦香香精，混匀。本发明优点：1.富含维生素及活性物质、保质期长；2.易冲调、质地均匀、口感滑腻、口味纯正浓厚；3.方法简单，工艺严格有序，克服了小麦胚芽脂类易酸败变质的缺陷；4.提供一种小麦胚芽综合利用模式。
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公开(公告)号：CN108125090A
公开(公告)日：2018-06-08
申请号：CN201810048282.0
申请日：2018-01-18
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 一种小麦胚芽蛹虫草子实体复合饮料及其制备方法，其特征在于，由以下质量百分比的配方原料制成：5%-10%小麦胚芽，5%-10%蛹虫草子实体，0.2%-0.3%蔗糖脂肪酸酯，0.2%-0.3%悬浮稳定剂，5%-10%白砂糖，0.1%-0.5%甜味剂，余量为水。（1）清洗后的小麦胚芽与清洗后粉碎的蛹虫草子实体混合、浸泡、打浆、微粉化得微粉化液；（2）微粉化液打浆，加乳化剂得乳化液A；（3）卡拉胶、黄原胶配为悬浮稳定剂，加水、加热溶解得混合液A；（4）混合液A加入乳化液A中，加水、均质得均质液；（5）均质液灌装、封口、杀菌。本发明优点：小麦胚芽蛹虫草子实体饮料口感细腻、香甜、独特，口味纯正浓厚，均匀性好、无粗糙感；富含亚油酸、虫草多糖、有益蛋白质，营养丰富；制备方法简单，工艺严格有序，克服了小麦胚芽蛹虫草子实体易出现油水分离、蛋白质及颗粒易沉淀及口感粗糙的缺陷。
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公开(公告)号：CN107372743A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710555899.7
申请日：2017-07-10
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明给出了一种高纤麻球的制备方法，包括如下原料：糯米粉、小麦麸皮微粉、糖粉、芝麻、增韧剂、膨松剂和水；制备方法如下：将小麦麸皮进行微粉化处理得到小麦麸皮微粉原料；将增韧剂与白砂糖混合，搅拌下加入水中，加热溶解；将小麦麸皮微粉加入上述溶液中，进行分散，得小麦麸皮分散液；将膨松剂加入小麦麸皮分散液中，搅拌使其溶解，加入糯米粉，和面至揉成不黏手的糯米团为止；将糯米团挤成剂子，在剂子上滚上芝麻，在案板上滚压成麻球坯子；将麻球坯子在温度不同的油中炸两次，得高纤麻团。本发明还提供了一种高纤麻球，利用上述的制备方法得到的高纤麻球。其外形滚圆饱满，色泽金黄、内部质构均匀,富含膳食纤维、易消化吸收而且营养丰富。
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公开(公告)号：CN107287030A
公开(公告)日：2017-10-24
申请号：CN201710657257.8
申请日：2017-08-03
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本发明涉及一种花生油水化脱胶的方法，其特征在于：1、将花生毛油以醋酸硫酸钠混合溶液在一定温度范围内进行搅拌处理；2、处理后油相中的酸以强碱中和，以保证花生油酸值达标；3、残留的磷脂及金属离子采用二次水洗进一步除去；4、处理后的花生油中水分以真空干燥机中进行低温真空干燥除去。本发明解决了花生油加工过程中存在的水溶性、非水溶性磷脂及金属离子的存在会导致加工出的花生油易氧化、产生絮状物及酸败,使产品具有不良的风味的问题。
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公开(公告)号：CN105831268A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610191719.7
申请日：2016-03-29
Applicant: 蚌埠学院 , 安徽红花食品有限公司
IPC: A23C20/02
CPC classification number: A23C20/025
Abstract: 本发明涉及一种胚芽豆皮的制备方法，按以下步骤：（1）按小麦胚芽﹕玉米胚芽=3﹕1的比例组成胚芽混合物，加水浸泡2h?4h后磨浆，得胚芽浆料；（2）称取胚芽混合物用量35%的大豆分离蛋白，称取胚芽浆料重量0.2%?0.3%的蔗糖脂肪酸酯，两者混合后加入胚芽浆料中，二次均质得均质液；（3）大豆加水浸泡所得大豆沥干物及水加入到磨浆机中磨浆，得大豆浆料；（4）按照均质液﹕大豆浆料=1:3?4的比例在成型槽混合，混合浆料在90℃成膜，将膜揭起沥干，65℃下烘干即可。制造出胚芽豆皮得率高、筋力强。具有胚芽豆皮特有的色泽和香味，既保证了小胚芽的营养成分，又提高了胚芽的利用率，丰富了豆皮市场。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN102232580B
公开(公告)日：2014-05-21
申请号：CN201110233763.7
申请日：2011-08-16
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23L1/33
Abstract: 本发明涉及一种即食河蚌肉制品制备的方法，其特征在于：1、采用蛋白酶对河蚌肉进行软化处理，能有效地降解胶原纤维与结缔组织中的肌动球蛋白和弹性蛋白，使部分氨基酸之间的连接发生断裂，使河蚌肉制品具有恰当的咀嚼力；2、选择β-环糊精包埋法将河蚌肉中的腥味成分包埋，有效降低河蚌原有的土腥味；3、在去除腥味的基础上，选择恰当比例的香辛料、白砂糖、老抽等对其调味，以获得较好的味感；4、采用低温热风干燥法进行干燥，在保证河蚌肉制品品质的基础上控制其适宜水分含量。本发明解决了河蚌肉制品加工过程中存在的河蚌肉的韧性过高、咀嚼性差、强烈的腥味的缺点，工艺简单，成本低，操作简便。
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公开(公告)号：CN207220060U
公开(公告)日：2018-04-13
申请号：CN201720859977.8
申请日：2017-07-14
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本实用新型公开了一种饮料加工装置，包括搅拌桶、水箱、和收料桶，搅拌桶位于水箱的正上方，搅拌桶的顶端设置有第一桶盖，搅拌桶的侧壁上安装有紫外灭菌灯，第一桶盖上设置有加料桶、搅拌杆和入水口，搅拌杆对称位于加料桶的两侧，搅拌桶通过水管与水箱连接，水管的一端插设在入水口内并延伸到搅拌桶内，收料桶通过导料管与搅拌桶连接，收料桶的顶端设置有第二桶盖，第二桶盖中心位置开设有入料口，导料管紧邻搅拌桶外壁的位置上设有阀门，收料桶内嵌套设有过滤桶，过滤桶的底面可拆卸安装有第一过滤网。与现有技术相比，本实用新型成本低，环境卫生，便于清洗，适用范围广，降低了使用者的劳动强度，提高了饮料的口感。
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公开(公告)号：CN207036699U
公开(公告)日：2018-02-23
申请号：CN201720707710.7
申请日：2017-06-16
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 本实用新型公开了一种基于食品检测的检测盒，包括盒体和盒盖，所述的盒体上设置有试管托架、试剂托架及比色板，所述的试管托架上设置有多个用于定位试管的第一定位槽，所述的试剂托架上设置有多个用于定位试剂瓶的第二定位槽，所述的比色板上具有第一凹部和第二凹部，所述的第一凹部内设置有标准比色卡，所述的标准比色卡上覆盖有玻璃片，所述的比色板上铰接设置有两对用于压紧定位所述的玻璃片的压条。该检测盒用于存放和携带试纸比色测定和试管比色测定的用品，结合设计合理，便于携带，能够有效避免外界环境对检测试剂及试纸的影响，从而提高检测结果的有效性和真实性。
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公开(公告)号：CN210248344U
公开(公告)日：2020-04-07
申请号：CN201920561007.9
申请日：2019-04-23
Applicant: 蚌埠学院
IPC: A23P20/25
Abstract: 本实用新型公开了一种糯米藕灌米装置，包括灌米机构；所述灌米机构包括灌注筒，灌注筒外侧套设有上密封套筒；所述灌注筒连通有加气管，加气管连通有气泵，灌注筒连通有压力调节阀。本实用新型通过设有螺旋下料辊、灌注筒、拨料杆和加气管，实现糯米的下料和加压灌注，相比人工提高了糯米灌注效率；同时通过设有拨料杆，避免糯米在藕切面堆积残留；通过设有承载筒和与上密封套筒配合的下密封套筒，保证灌注筒内的密封性，提高灌注筒内气压，保证灌注的效果。
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公开(公告)号：CN209573112U
公开(公告)日：2019-11-05
申请号：CN201920122898.8
申请日：2019-01-24
Applicant: 蚌埠学院
Abstract: 一种利用紫外线处理小麦粒的装置，包括反应罐，反应罐内设有上下间隔的第一板、第二板、第三板，第一板、第二板均为60目的筛网板，第三板上设有若干气孔，气孔在第三板上呈行列式布置，气孔的直径为2cm，每行或者每列中任意相邻的两个气孔的中心距为20cm，反应罐侧壁位置上对应第三板下部处设有连通反应罐内外的管道，管道远离反应罐的一侧与压缩气源相连，反应罐侧壁位置上对应第一板和第二板之间处设有填料口，且对应填料口处设有盖体，反应罐侧壁位置上对应第一板上方处设有排风口，反应罐顶部的内侧活络连接有若干紫外光灯管，紫外光灯管相互并联通过控制器连接外部供电。通过本装置可以降低小麦粒黄曲霉毒素B1、呕吐毒素的含量。(ESM)同样的发明创造已同日申请发明专利
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