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公开(公告)号：CN118562665A
公开(公告)日：2024-08-30
申请号：CN202410801151.0
申请日：2024-06-20
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12N1/20 , C12P19/04 , A23C9/123 , A21D8/04 , A23L19/20 , A23L27/60 , A23L11/50 , A23K10/16 , A23K30/18 , A23L5/20 , A61K35/747 , A61P39/06 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一株源于酸面团的植物乳植杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明从酸面团中筛选出一株植物乳植杆菌L23104，保藏于中国普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.29668，该菌株能够具有高效的产胞外多糖能力，且胞外多糖具有抑制自由基活性的作用，能够达到增强发酵食品品质、提高发酵食品安全性的作用，具有广阔的应用前景。
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公开(公告)号：CN114052260B
公开(公告)日：2024-05-31
申请号：CN202111394046.2
申请日：2021-11-23
Applicant: 南京财经大学
IPC: A23L33/185 , A23L33/19 , A23L29/231 , A23L29/262
Abstract: 本发明涉及天然食品蛋白质加工技术领域，且公开了一种抑制高浓度蛋白热致凝胶的方法，包括以下操作步骤：S1、分别制备乳清分离蛋白和大豆分离蛋白水溶液，所述溶液中蛋白质含量为6％～12％w/v；S2、分别制备果胶和羧甲基纤维素水溶液，所述溶液中多糖浓度为2％w/v，并调节其pH值为4.5；S3、将上述蛋白质溶液和多糖溶液按质量比7.5:1～15:1混合，然后将混合液pH值调节至4.5～5.0形成复合物，该复合物经90～100℃加热30～60min后，可形成常温货架期6个月以上的均匀可流动的高蛋白流体食品；本发明中，利用天然多糖与蛋白质之间的静电引力形成新的复合物，具有操作步骤简单、抑制效果显著、成本低、所选多糖均为国家食品添加剂使用标准中规定无限量、无限范围的溶解性膳食纤维。
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公开(公告)号：CN116656595A
公开(公告)日：2023-08-29
申请号：CN202310603929.2
申请日：2023-05-26
Applicant: 南京财经大学
IPC: C12N5/071 , B29C64/135 , B33Y10/00 , B33Y70/00 , B33Y80/00 , G01N27/327 , G01N27/30 , G01N27/48
Abstract: 本发明公开了一种仿生血管微组织电化学传感器及其制备方法和应用，属于电化学传感器和食品安全检测技术领域。本发明首先将聚多巴胺改性多壁碳纳米管、甲基丙烯酰化明胶溶液、肥大细胞和血管内皮细胞按照比例混合均匀，得到了生物墨水；之后采用投影式光固化生物3D打印技术制备得到血管微组织模型；再利用金及铜基金属有机骨架修饰石墨棒电极，将血管微组织模型嵌套在修饰电极上，组建三电极体系，连通电化学工作站，得到电化学传感器；最后采用电化学传感器检测食品中的过敏原。本发明在一定程度上模拟了体内过敏环境，可以更加真实地检测食物过敏原，而且减小了手工操作所带来的误差，大幅度缩短了传感器的构建时间。
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公开(公告)号：CN107541540B
公开(公告)日：2021-07-20
申请号：CN201710971162.3
申请日：2017-10-18
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明公开了一种活性炭串联大孔树脂纯化菜籽肽的方法。该方法采用活性炭和DA201‑C大孔吸附树脂串联处理碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解得到的酶解物，得到低盐、色浅、低抗营养因子、高产的小分子纯化菜籽肽。本方法在生产应用中具有极高的实用性；同时，将为其它蛋白水解物的串联精制研究提供一种思路。
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公开(公告)号：CN107400158B
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN201710895533.4
申请日：2017-09-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明涉及一种分步酶解制备高产抗炎菜籽肽的方法。该方法利用脱脂菜籽粕提取菜籽分离蛋白，并通过碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步酶解获得高产抗炎菜籽肽。在抑制LPS（脂多糖）诱导小鼠巨噬细胞中NO释放实验中，证明分步酶解制备的高产抗炎菜籽肽有良好的NO抑制率。本发明的优点在于利用常见双酶有效的提高了菜籽肽的产量，同时获得了具有抗炎活性(IC50=0.97mg/mL)的菜籽肽，制备方法简单、可靠。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN112461908A
公开(公告)日：2021-03-09
申请号：CN202110132815.5
申请日：2021-02-01
Applicant: 南京财经大学
IPC: G01N27/327
Abstract: 本发明公开了一种仿生小肠绒毛电化学细胞传感器及其应用，属于电化学传感器和食品检测技术领域。本发明是先将自组装花状氧化铜纳米片、酰肼化多壁碳纳米管和光敏型甲基丙烯酰化明胶GelMA溶液按照比例混合均匀，即得到3D打印墨水；之后采用3D打印的方式制备得到小肠绒毛结构微组织模型；再将小肠绒毛结构微组织模型固定在丝网印刷电极的工作区域部分，得到电化学传感器；最后在电化学传感器表面固定细胞，得到电化学细胞传感器。本发明在一定程度上填补了对食物过敏原的真实性检测，而且大幅度减少了传感器的制备时间，降低手工修饰电极所带来的误差，并有望运用于实际生产中满足快检需求。
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公开(公告)号：CN107619844A
公开(公告)日：2018-01-23
申请号：CN201710951810.9
申请日：2017-10-13
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供了一种用β-环糊精包埋菜籽多肽的方法，以期提高菜籽多肽的稳定性，保存其特定的活性。其方法包括通过膜分离和聚丙烯酰胺葡萄糖凝胶柱分离得到的菜籽抗氧化肽，β-环糊精包埋菜籽多肽的单因素实验、包埋工艺的响应面分析。利用β-环糊精包埋菜籽多肽提高菜籽多肽在人体胃肠系统中的稳定性能，使菜籽多肽更好的发挥其在人体中的抗氧化、增强机体免疫力和促进细胞生长等方面的显著作用。
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公开(公告)号：CN104489237B
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201410824411.2
申请日：2014-12-26
Applicant: 南京财经大学
IPC: B01J13/04 , A23J1/14 , A23L33/185 , A23P10/30
Abstract: 本发明提供一种改性菜籽蛋白、微胶囊及制备方法，属于蛋白改性及微胶囊材料领域。本发明提供一种改性菜籽蛋白的制备方法，从菜籽粕中提取菜籽蛋白，所述菜籽蛋白采用高压处理。本发明还提供所述方法制备的改性菜籽蛋白、以所述改性菜籽蛋白为胶囊壁的微胶囊。本发明改性菜籽蛋白的制备方法，简单、巧妙，能够显著提高菜籽蛋白的稳定性和弹性性能，得到的改性菜籽蛋白稳定性和弹性性能显著提高，对活性物质的包裹效率较高，且具有较平稳的缓释作用，可以用于制备微胶囊的胶囊壁。
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公开(公告)号：CN105595155A
公开(公告)日：2016-05-25
申请号：CN201510994212.0
申请日：2015-12-28
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供一种脱除大米中部分重金属的方法。所述方法通过控制碾米时间，去除精米中的砷、镉和铅。通过控制碾米时间改变加工精度，控制糙出白率为89.97%-81.36%，去除米糠层和部分精米外侧，减少精米中砷、镉和铅含量。通过本发明方法，可以降低大米中重金属含量，是一种低成本、适合工业化大批量脱除大米中重金属的有效方法。
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公开(公告)号：CN105231106A
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201510813778.9
申请日：2015-11-23
Applicant: 南京财经大学
Abstract: 本发明提供脱除糙米粉或精米粉中镉的方法，涉及粮食领域。所述脱除糙米粉或精米粉中镉的方法，采用有机酸脱除糙米粉或精米粉中的镉。本发明与现有技术相比，采用有机酸水溶液直接对糙米粉或精米粉中的镉进行浸泡脱除，有机酸来源广泛、价格低廉，且整个脱除工艺简单、成本低，能够高效脱除糙米粉或精米粉中的重金镉，极大地提高糙米粉或精米粉的利用率，是一种低成本、适合工业化大批量脱除糙米粉或精米粉中镉的有效方法。本发明所采用的有机酸为GB2760-2011中允许使用的食品添加剂，具有绿色环保、添加量少、脱除率高等优点。
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