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公开(公告)号：CN108981366A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810709545.8
申请日：2018-07-02
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种热风微波耦合干燥设备属于微波干燥技术领域，目的在于解决现有技术存在的微波干燥不均匀以及热风干燥易吹散物料的问题。本发明包括：干燥通道，干燥通道包括水平设置的连续圆弧形的干燥通道；设置在干燥通道的进料一端的热风发生装置；均匀设置早干燥通道上的多个微波发生装置；和干燥通道的出料一端连接的分离舱；以及设置在分离舱下端的储料槽。通过设置专用的连续圆弧形的螺旋通道，物料在运动过程既避免过热受损又能与热空气及微波充分混合，达到快速干燥目的；另外连续的圆弧形干燥通道，使得微波在通道内壁上的反射角较大，反射次数较多，传递的距离也更长，并且没有棱角的内壁不易阻挡微波的传递，使微波的能量能被充分利用。
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公开(公告)号：CN108354166A
公开(公告)日：2018-08-03
申请号：CN201810116227.0
申请日：2018-02-06
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高膳食纤维玉米淀粉凝胶及其制备方法，属于食品深度加工技术领域。该高膳食纤维玉米淀粉凝胶，原料包括玉米淀粉、膳食纤维和水；其中，各个组分的质量百分比为，玉米淀粉和膳食纤维总质量的百分比为5～20wt.％，余量为水，按质量比，玉米淀粉：膳食纤维＝(1～20):(0.5～4)。该制备方法，包括：根据原料配方称量原料；将玉米淀粉和水混合，搅拌均匀，形成玉米淀粉凝胶；加入膳食纤维进行糊化，糊化温度为70～80℃，得到高膳食纤维玉米淀粉凝胶。该凝胶在保证玉米淀粉特性的同时，也增加的膳食纤维的作用。同时，对玉米淀粉糊化及流变学特性产生了影响，为高膳食纤维玉米淀粉类产品的加工特性的优化提供理论依据。
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公开(公告)号：CN106387654A
公开(公告)日：2017-02-15
申请号：CN201610811691.2
申请日：2016-09-09
Applicant: 吉林农业大学
CPC classification number: A23V2002/00 , A23V2300/26 , A23V2300/10 , A23V2300/48 , A23V2300/46
Abstract: 本发明提供一种抗老化改性玉米粉的制备方法，属于淀粉改性加工技术领域。该方法将玉米脱皮后粉碎得到玉米粉，将玉米粉与水混合，得到混合液；然后将混合液进行超高压处理，得到超高压处理后的混合液；再向超高压处理后的混合液中加入复合淀粉酶，然后进行超声辅助酶解处理，得到酶解液；然后向酶解液中加入活性多糖和乳化剂，混合均匀后进行微射流均质处理，得到微射流均质后的酶解液；最后将微射流均质后的酶解液进行减压浓缩、真空干燥，将干燥后的产物进行超微粉碎得干粉，对干粉进行微波热处理，即得抗老化改性玉米粉。该方法工艺简单，获得的玉米粉糊化热焓值低，使淀粉重结晶有序化程度降低，从而延缓玉米中淀粉的老化。
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公开(公告)号：CN105707663A
公开(公告)日：2016-06-29
申请号：CN201610036587.0
申请日：2016-01-13
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/10 , A23L33/185
CPC classification number: Y02A40/948
Abstract: 本发明公开了一种玉米蛋糕专用粉及其生产方法，所述专用粉包括由蜡质玉米全粉、膨化玉米粉、小麦粉和大豆蛋白配制而成的主料，其中，按照重量百分比计算：蜡质玉米粉75％，膨化玉米粉15％，小麦粉6％，谷朊粉4％。其中，本产品中所用玉米粉为糯玉米全粉，即玉米经除杂、清洗后进行粉碎，所得玉米粉中包含玉米皮及玉米胚芽，符合“全谷物食品”的要求，满足了现代人对食品精细、方便、健康的要求。
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公开(公告)号：CN105219104A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510789963.9
申请日：2015-11-17
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明提供一种玉米蛋白粉专用改良剂及其制备方法，属于改良剂技术领域。该专用改良剂，按照重量份数计，包括如下组分：白碳黑70-100份，改性玉米蛋白粉10-40份，乙二醇1-5份；所述的改性玉米蛋白粉是将玉米黄粉进行多级变温挤压改性得到的。本发明还提供一种改性玉米蛋白粉专用改良剂的制备方法，该方法是在高速搅拌器中将白碳黑、改性玉米蛋白粉和乙二醇混合，然后放入密炼机中，先在10～40转/分下搅匀，待电流平稳后，将转速升至40～120转/分，即得到高改性玉米蛋白粉专用改良剂。本发明的制备方法简单，原料来源广泛价廉，得到的改良剂具有良好的性能。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119708115A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202411632989.8
申请日：2024-11-15
Applicant: 吉林农业大学
IPC: C07K1/107
Abstract: 本发明涉及蛋白糖基化改性技术领域，尤其涉及一种基于静磁场辅助蛋白质糖基化改性的方法。包括：配制浓度为3~8%的蛋白质溶液，将蛋白质溶液pH值调整至8~12；将蛋白质溶液置于2.5~10mT静磁场中辅助蛋白质进行水合反应；水合完成后，加入糖类物质，于磁力搅拌条件下充分混合20~40min，配制蛋白质‑糖类混合溶液；调整蛋白质‑糖类混合溶液的pH与第一步骤相同；将蛋白质‑糖类混合溶液置于75~85℃、转速150~250rpm条件下恒温磁力搅拌进行反应，反应过程中维持pH值恒定；反应结束后冰浴降温，冷冻干燥。优点在于：显著提高美拉德产物接枝率，同时能抑制褐变进程，避免糖基化产物颜色劣变。
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公开(公告)号：CN115669854B
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202211434177.3
申请日：2022-11-16
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 一种高加工品质高营养玉米粉及其高效工业化制粉方法和应用。本发明属于玉米粉加工领域。本发明的目的是为了解决现有玉米粉制粉工艺效率低、营养成分单一且不足以及加工品质差，因此，不适合工业化生产的技术问题。本发明的方法：先将玉米籽粒脱皮、脱胚，然后加水进行脉冲电场处理；再将保加利亚乳杆菌、毕赤酵母菌和枯草芽孢杆菌分别培养后混合得到复合发酵液；随后将其添加到混合液中，在磁场辅助下浸泡；最后经湿磨、高压微射流均质处理、超声喷雾干燥，得到高加工品质高营养玉米粉。本发明通过特定工艺处理技术的有机结合，大幅提高玉米制粉效率的同时还大幅提高了玉米粉的加工品质和营养，可应用于低添加剂或零添加剂玉米食品的生产。
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公开(公告)号：CN113683796B
公开(公告)日：2023-10-03
申请号：CN202110916639.4
申请日：2021-08-11
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明涉及淀粉、蛋白深加工技术领域，具体涉及一种淀粉‑蛋白复合微凝胶及其制备方法和应用。本发明提供了一种淀粉‑蛋白复合微凝胶，所述复合微凝胶为羧甲基淀粉和玉米醇溶蛋白交联制成的复合微凝胶，其颗粒粒径范围为30μm‑50μm，最大耐热温度为161.67℃‑174.16℃，凝胶强度范围为838.78g～1563.80g，25℃，43％RH下放置30min后的保水性为61.1％～65.2％，且在pH7.0条件下具有最大溶胀度。通过对淀粉‑蛋白复合微凝胶制备方法的改进，解决了现有制备方法中因玉米醇溶蛋白不溶于水而难以实施的问题；制成的复合微凝胶成品具有优良的微凝胶颗粒粒径范围(30μm‑50μm)，同时具有较好的凝胶强度(838.78g～1563.80g)，且在pH7.0时具有最大溶胀度，使微凝胶能够很好地应用于功能因子或药物的包埋递送领域中。
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公开(公告)号：CN116195707A
公开(公告)日：2023-06-02
申请号：CN202310267719.0
申请日：2023-03-20
Applicant: 吉林农业大学
IPC: A23L7/104
Abstract: 本发明公开了一种提升糯性谷物加工品质的方法，包括以下步骤将糯性谷物用万能粉碎机粉碎并过50‑100目筛、加水搅拌均匀，粉乳调节pH至酶作用最适pH；调节好的粉乳放入水浴锅中预糊化；糊化结束后，冷却，加入酶搅拌均匀，酶解相应的时间，并持续搅拌；酶解完成后用盐酸溶液立即调节pH至3以下，使酶失活；再用氢氧化钠溶液调节pH至7中和，4500r/min离心20min后，弃去上层清液，将离心后的沉淀收集起来。本发明通过对谷物中的淀粉分子结构进行修饰，使糯性谷物中的淀粉变性，降低面团硬度提高，糯性谷物的加工品质。
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公开(公告)号：CN115944046A
公开(公告)日：2023-04-11
申请号：CN202211744307.3
申请日：2022-12-31
Applicant: 吉林农业大学
Abstract: 本发明公开了蜜环菌在降解呕吐毒素方面的应用；本发明还公开了蜜环菌Am‑07‑22，保藏编号为CCTCC NO：M 20221044；所述的真菌毒素为呕吐毒素或玉米赤霉烯酮。菌株Am‑07‑22在呕吐毒素浓度为2μg/mL时降解效果最好，降解率为64.05%；蜜环菌对于两种不同发酵原料中呕吐毒素的降解，对玉米皮采用固态发酵方式时降解效果好，而玉米黄粉采用液态发酵方式时降解效果好。
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